Merlot nola zerbitzatu pentsatzen ari al zara? Zein da zerbitzatzeko tenperatura optimoa? Ba al dago Merlotekin ondo uztartzen diren jakirik? Ardo kopa berezirik behar al da? Jarrai ezazu Merlot ardoaz gozatzeko modua ulertzeko aholkuak eta trikimailuak ezagutzeko.
Merlot zerbitzatzeko aholkuak
Merlot nola zerbitzatu eztabaidatzerakoan, hainbat gogoeta jartzen dira jokoan Merlot-en zaporeak ahalik eta ondoen ikusi ahal izateko, besteak beste, elikagaien uztarketa, tenperatura eta baita beira forma ere.
Lotutako artikuluak- Argazkiak eta informazioa 9 fruitu ardo beltz motetarako
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
- Ardoari buruzko oinarrizko informazioa eta zerbitzatzeko aholkuak
Janari Bikotea
Merlot izaera leuna duen ardo beltz mardula da. Ardo beltz gehienak bezalako taninoak dituen arren, jendeak tanino baxuko gorri belusatua da. Horrenbestez, ondo elkartzen da hainbat janarirekin, jendeak normalean ardo beltzekin, esaterako, itsaskiekin parekatzea kontuan hartu ez ditzakeen jakiekin. Merlot bigunak bikainak dira itsaski arrosekin, hala nola izokina eta ganba, baita itsaski gehienekin ere. Merlotak lurreko izaera du, perretxikoak, boilurrak, pancetta eta hirugiharra bezalako jakiekin lotzen dituena. Merlot bikaina ere bada haragi gorriekin, batez ere arkumearekin eta txahal ebakiekin.
Merlot zaporeak sotilak izan ohi direnez, janari oso indartsuak, janari oso pikanteak eta ildun urdinak bezalako gazta bleu edo Roquefort gazta bezalakoak gainezka ditzakete. Elikagai horien zaporeak Merlot-en zaporea baino indartsuagoak izan daitezke, eta horrek fruta-zaporeak baino gehiago jakitea eragin dezake Merlot-en taninoaz.
Tenperatura
Ohiko ustea da ardo beltzak giro tenperaturan zerbitzatu behar dituzula. Berokuntza eta klimatizazioaren aurreko egunetan egia zen arren, gaur egungo giro tenperatura apur bat epela izan daiteke ardo beltz guztiak, Merlot barne, zerbitzatzeko. Ardoaren zapore-profil osoa gozatzeko, garrantzitsua da ardo guztiak beren tenperatura ezin hobean zerbitzatzea. Ardo beltzen kasuan, zerbitzatzeko tenperatura ezin hobea 63 eta 65 gradu Fahrenheit artekoa da. Ardo beltzak biltegiratzeko tenperatura ezin hobea 60 gradu ingurukoa da.
Zure Merlot 60 gradutan gordetzeko gai bazara, bota kortxoa ardoa zerbitzatzeko prest zaudenean eta jarri botila leihatilan 30 minutu inguru ardoa zerbitzatzeko tenperatura ezin hobean berotu dadin. Hala ere, zure Merlot giro tenperaturan gordetzen baduzu, litekeena da Merlot hoztea zerbitzatu aurretik. Horretarako, jarri botila izoztutako ur bainu batean 10 minutu inguru, ardoa apur bat hozteko adina. Ez hoztu, eta ez zerbitzatu Merlot hozkailuaren tenperaturan. Ardoa gehiegi hozteak ardoaren sotiltasuna eta izaera desagertzea eragingo du.
Merlot zerbitzatu baino lehen, ardoak 'arnasa' hartu behar du zaporeak irekitzeko eta taninoak biguntzeko. Ardoak arnasa har dezan, ireki botila eta utzi 20 minututik ordubetera.
Beira forma
Ontzi handi bat duen ardo edalontzia hautatu beharko zenuke, Merlotaren usain osoak gozatu ahal izateko. Edalontziaren forma biribilak ardoaren zaporeak eta usainak areagotuko ditu edaten duzun bitartean. Merlot-erako berariazko edalontzia aurkitu ezin baduzu, Cabernet edo Bordelerako diseinatutako edalontzia aukeratu dezakezu.
Azken urteotan, zurtoinik gabeko edalontziak eskuragarri daude. Zurtoinik gabeko ardo edalontzien aurkako argudioa beti izan da edalontzia eskuan edukita, ardoa berotzeko tenperatura berotuko duzula, zerbitzatu ezin hobetik. Horrek kezka gutxiago du ardo beltzekin hoztu behar diren ardo zuriekin baino. Merlot bezalako ardo beltzekin nahiko ondo funtzionatzen duten edalontzirik gabeko edalontzi ugari dago - Riedel O Bordeleko erako edalontziak barne.
Ezagutzak gozamenera gehitzen du
Merlot zerbitzatzea ez da zaila, baina xehetasun finenen ezagutza txikiarekin, adibidez, janari bikoteak, tenperatura eta beira estiloak, esperientzia hobetu dezakezu Merlot zapore fin eta gozo guztien onura osoa lortzeko.
