Ardoa egiteko erabiltzen diren milaka mahats barietate baino gehiagorekin, ziurrenik ez da harritzekoa ardo beltz mota ugari egotea. Honek ardo beltz barietate ezagunak biltzen ditu, hala nola Cabernet Sauvignon, Merlot eta Syrah, eta beste asko.
Aldaera bakarreko ardo beltz mota ezagunak
Cabernet eta Merlot ardo beltz barietate ezagunenak eta gehien ekoizten diren bi dira. Munduan zehar erabiltzen diren ardo beltz mahats ezagunenetako bi ere badira, baina badira ezagunak diren beste batzuk ere.
Lotutako artikuluak- Ardoari buruzko oinarrizko informazioa eta zerbitzatzeko aholkuak
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
- Argazkiak eta informazioa 9 fruitu ardo beltz motetarako
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon mahatsarekin egiten den ardo beltzaren mahatsa da. Estatu Batuetan gehien saltzen den ardo beltzaren barietateetako bat da. Kabinak orokorrean handiak, gorputz osokoak eta tanikoak dira, eta horietatik egindako ardoak urtez zahartu daitezke. Cabernet Sauvignon barietate bakarreko ardoetan etaardo nahasketakbesteak beste, Frantziako Bordele nahasketak, Meritage Amerikako nahasketak eta Italiako super toskaniar nahasketak. Cabernet Sauvignon ere kopuru txikiagoan nahastuta aurki dezakezu Chianti eta Priorat bezalako ardoetan.
2. Merlot
Cabernet Sauvignon bezala,Merlotbai ardo beltzaren mahatsaren izena bai mahatsarekin egindako barietate bakarreko ardoak. Gorputz ertaineko ardo hauek Cabernet Sauvignon baino gutxiago tanikoak dira eta maiz beste mahats batzuekin nahasten dira amaitutako ardo beltzari leuntasuna eta konplexutasuna emateko. Merlot izan dezaketen ardo nahasketa ezagunen artean Meritage, Bordeaux, super toscanoak eta Priorat daude, besteak beste.
3. Pinot Noir
Pinot Noirardo beltz mahatsa eta barietate nagusia Frantziatik etorritako Borgoinako ardoetan gailendu zen, eta Estatu Batuetan ere hazi eta ekoizten da. Oregoneko Willamette Valley Pinot Noir ardo harrigarri eta indartsuak ekoizten trebea daSonoma konderriaetaNapa Haranamundu mailako Pinot Noir ardoak ere ekoizten dituzte. Interesgarria da Pinot Noir ere bertan aurkitzen den mahatsetako batXanpainaetaardo apardunakbaita. Pinotak normalean gorputz ertain-arinak izaten dituzte, egitura taniko leunarekin. Pinot beltza ez da normalean beste mahats batzuekin nahasten, nahiz eta Borgoinako (Borgoina) ardoetan Gamay mahats kopuru txiki batekin nahastu daitekeen. UrteanAlemania, Spätburgunder eta Frühburgunder gisa etiketatutako Pinot Noir ardoak aurkituko dituzu.
4. Syrah (Shiraz)
Marmelada, fruitu eta minak,Syrahterroir eta hazkuntza baldintzen arabera ezaugarri desberdinak har ditzakeen mahatsa da. Gorputz osoko barietate bakarreko ardoa da, eta mundu osoko nahasketa askotan ere aurkitzen da. Txilek, Australiak, Kaliforniak, Washington Estatuak eta Frantziako Rhône eskualdeak Syrah duten ardo barietate bakarrekoak eta nahastuak ekoizten dituzte. Adibidez, Syrah nahasketa ezagunak Frantziako Côtes du Rhône, Hermitage eta Côte-Rôtie ardoak dira, baita GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) Australiako eta Estatu Batuetako ardoak ere. Baliteke Italiako Toscanako super ardoekin nahastuta egotea ere.
5. Zinfandela
Zinfandelaardoek zaporeen ezaugarriek osatzen dute eta handiak eta gozoak, arinak eta delikatuak dira. Batez ere barietate bakarreko ardoak dira, maiz Estatu Batuetan ekoizten diren izar barietateekinSonoma konderria. Zinfandela ez da nahasketa asko erabiltzen, baina Petite Sirah mahatsarekin edo zenbait nahasketetan nahastuta aurki dezakezu. Italian, Primitivo Zinfandelen mahats bera da, beraz Primitivo etiketatutako ardoak ere badiraZinfandel ardoak.
6. Sangiovese
Chianti-n aurkitzen den Italiako ardo mahatsa dela aitortzen den arren, Sangiovese beste ardo eskualde batzuetan ere hazten da, hala nola Estatu Batuetan, eta barietate bakarreko ardoak ekoizteko erabiltzen da. Mahats nagusi edo nahasketetan Sangiovese duten beste ardo batzuen artean, super toskaniarrak, Brunello di Montalcino eta Vino Nobile di Montepulciano daude. Ardo beltz hau lurraren aldetik da, tanino ertaineko eta azidotasun handiko zaporeen ezaugarrietan.
7. Nebbiolo
Nebbiolo mahatsa barietate gisa etiketatuta aurki daiteke, baina batez ere Toscanako Barolo eta Barbarescoko Italiako ardoetan aurkitzen da. Nebbiolo gorputz ertaineko ardoa da, marrubi ezaugarriak dituena eta tanino indartsuak ditu. Nebbiolo ardoek hamarkada bat baino gehiago iraun dezakete askotan taninoek ematen duten egitura indartsua dela eta.
8. Garnatxa
Espainian Garnatxa izenarekin ezaguna,Garnatxalurra, ketua eta biguna izaten da. Ardo hauek barietate bakar gisa etiketatuta aurkituko dituzu, baina munduko ardo handienetako askotan topatutako mahats bikaina da, besteak beste, Espainiako Priorat, Australia eta AEBetako GSM, eta Frantziako Hego Rhône eskualdeko nahasketa ugari Châteauneuf-du barne -Pape eta Cotes du Rhône. Garnatxa hazi eta barietate bakar gisa etiketatuta ere aurkituko duzu Australian, Estatu Batuetan eta mundu osoko beste eskualde batzuetan.
9. Malbec
Malbecospea gero eta handiagoa da ardo barietate gisa, batez ereArgentina. Malbec tanino ertaineko ardoa da, gereziondo eta kakao zaporeekin. Frantziako Bordeleko eskualdean ere hazten da eta eskuinaldeko Bordeleko ardoetan eta baitaFrantziakoaLoira harana.
10. Carménère
Ardo beltz barietate gisa, Carménère jatorria aurkituko duzupipermina. Mugurdi eta piper zaporeak ditu. Carménère batzuk ere badaude, hala nola Bordele eta Amerikako Meritage ardoak.
11. Barbera
BarberaItaliako iparraldetik datorren mahats eta ardo barietatea da. Tanino gutxiko gorria da, aran zapore leunak eta azidotasun zingy. Barbera ia barietate bakarreko ardo gisa erabiltzen da ia, eta Italiatik kanpoko zenbait ardo eskualdetan Barbera ardoak ekoizten dituzte.
12. Cabernet Franc
Cabernet Franc Frantzian sortu zen eta mundu osoko barietate bakarreko, Bordeleko ardoetan eta Bordeleko estiloko nahasketetan erabiltzen da. Chianti, super Toscanako ardoak eta Meritage estiloko ardoak ere kopuru txikietan nahastu daiteke. Cabernet Francek tanino ertainak ditu, aran, baia eta espezia zaporeekin.
Mundu osoko ardo beltz motak
Munduko ardo beltz guztiak zerrendatzea ezinezkoa den arren, ohiko gorri asko daude ikasteko. Askok etiketak egiteko legeek arautzen dituzten ardoak egiteko erabiltzen diren mahatsekin nahasten dira.
13. Bordele - Frantzia
Bordeleko ardoakFrantziako Bordeleko deituratik etorri behar da. Etiketatzeko eta ardogintzako legeek Bordeleko ardoak ekoizteko erabil daitezkeen mahats motak arautzen dituzte. Munduko ardo eskualde ezagunenetako batetik ateratako Bordele ardo beltzak aberatsak eta konplexuak dira.
Bordeleko nahasketetan aurkitutako mahatsak honako hauek dira:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Cabernet Franc
- Malbec
- Petite Verdot
- Carménère
14. Borgoña (Borgoña) - Frantzia
Borgoinako ardoakFrantziako etiketatutako beste ardo bat da, bertan ekoitzi eta etiketatu eta ardogintzako legeek arautzen duten eskualdearen izena du. Borgoina gorriak konplexuak dira eta baia ilun helduak dituzte. Munduko ardo garestienak eta bila dabiltzanak dira. Bourgogne batez ere Pinot Noir da, baina baliteke Gamay mahats batzuk nahastuta orekarako.
15. Beaujolais - Frantzia
Beaujolais Frantzian dagoen Borgoinako azpi-izendapena da. Ardoa eskualdean etiketatuta dago, eta etiketatze legeek arautzen dute nola ekoizten diren ardoak eta zer mahats sartzen diren. Bi Beaujolais gorri etiketatu bi mota daude:Beaujolais Nouveaueta Beaujolais. Biak nahiko gazteak edateko moduko fruitu ardoak dira. Beaujolaisen erabiltzen den mahats nagusia Gamay mahatsa da, nahiz eta ardoek Pinot Noir kantitate txikia izan dezaketen.
nola mantendu elkarrizketa testuan
16. Châteauneuf-du-Pape - Frantzia
Châteauneuf-du-Pape Frantziako Rhône hegoaldeko eskualde azpidatzia da. Ia beti mahats-nahasketa izaten da, garnatxako mahatsarekin zorrotz egindako Châteauneuf-du-Pape ardo batzuk aurki ditzakezu. Ketua, lurrezkoa eta arin arina, janariarekin ondo uztartzen dena eta zahartze egitura ona izan dezakeena.
Châteauneuf-du-Pape gorrian baimendutako 13 mahats barietate daude.
- Garnatxa
- Mourvèdre
- Syrah
- Cinsault
- Clairette
- Vaccarèse
- Bourboulenc
- Roussanne
- Burugabea
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Beldur beltzak
17. Côtes du Rhône - Frantzia
Frantziako Rodanetik etorritako Cotes du Rhône ardo nahasia ere badago, izenaren izenean oinarrituta etiketatuta dagoena. Ardo hauek mahai ardo bikaina egiten duten ardo merkeak, minak eta gorputz osokoak dira.
Cotes du Rhône-n mahats barietate ugari onartzen dira, gutxienez ehuneko 40 garnatxa beltza izan behar da.
- Garnatxa beltza
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Carignan
- Burugabea
18. Côte-Rôtie - Frantzia
Rhône Haraneko beste AOC ardo bat, Côte-Rôtie, pikantea, dotorea eta usaintsua da. Ardo konplexuak dira, baia gorrien fruitu polita dutenak.
Bi mahats barietate erabiltzen dira Côte-Rôtie-n, bata gorria eta bestea zuria.
- Syrah (ehuneko 80 gutxienez)
- Viognier
19. Ermita - Frantzia
Ermita Erroibarreko AOC da ere, eta hamarkada luzeetan zahartu daitezkeen gorri handi eta bildumagarriak sortzen ditu. Fruta beltzak eta larrua bezalako zaporeko ardo aberats eta zaporetsuak dira.
Hermitage ardo beltzetan barietate gorri bat eta bi zuri onartzen dira.
- Syrah
- Marsanne
- Roussanne
20. Chianti - Italia
Chiantitik datorItaliakoaToskana Piemonte eskualdean. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) eskualdea da, azpieskualde ugari dituena. Chianti-k ehuneko 70 eta 80 artean eduki behar du Sangiovese (azpieskualdeen arabera), kopuru txikiagoetan nahastutako beste barietate homologatuetako bat izan dezakeen arren. Chianti fruta, gorputz ertaineko eta ardo azidoa da, janari minak eta tomate saltsarekin oso ondo uztartzen dena, Italiako sukaldaritzarako aproposa.
Chianti ardoetako mahatsek honako hauek izan ditzakete.
- Sangiovese
- Canaiolo
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Merlot
- Trebbiano
- Malvasia
21. Barolo / Barbaresco - Italia
Baroloeta Barbaresco Piamonteko bi DOCG eskualde dira, gauza komun bat dutenak: Nebbiolo mahatsa. Ardoak handiak eta tanikoak dira eta urtez zahartuta daude; baina harrigarriro delikatuak dira gorputz ertaineko fruta zaporeekin, hala nola marrubiarekin. Barolo 'ardoen erregea' dela esan ohi da, eta ardoa nahiko garestia eta bilatua izan daiteke.
Barbaresco eta Barolo onartutako mahatsen artean mahats nagusia eta barietateko hiru 'klona' daude.
- Nebbiolo
- Lampia
- Michet
- Arrosa
22. Amarone della Valpolicella - Italia
Amarone della Valpolicella maiz Amarone izenarekin aipatzen da, Veronen eta inguruan kokatutako DOCG izena duen ardoa da. Amaronan erabilitako mahatsa partzialki lehortuta dago; beraz, zukua oso kontzentratuta dago, ardo oparo eta trinko bat lortuz, fruta ilun edo lehorreko zaporeekin eta azidotasun zingyarekin. Ardoak ehuneko 45-95 arteko Cruina edo Corvina mahatsekin egin behar dira.
Amaronen onartutako mahats barietateak honakoak dira:
- Cruina
- Croaker
- Corvinone
- Rondinella
- Oseleta
- Inguruan landatutako beste barietate batzuk
23. Lambrusco - Italia
Lambrusco ardoak mahats zuku apur bat hartzitua eta apur bat gasduna bezalako zaporea du. DOCG eskualdea da, baita mahats baten izena ere. Ardoak lehorrak eta gozoak izan daitezke.
Lambruscon onartzen diren mahats barietateen artean honako hauek daude:
- Lambrusco
- Ancellotta
- Marzemino
- Malbo Gentile
- Cabernet Sauvignon
24. Montepulciano d'Abruzzo - Italia
Montepulciano d'Abruzzo Vino Nobile di Montepulciano-rekin nahastu ohi da, baina biak eskualde desberdinetako ardo mota desberdinak dira. Montepulciano d'Abruzzo Abruzzo eskualdeko DOC (Denominazione di origine controllata) edo DOCG ardo italiarra da. Ardoa rustikoa da, piperrez betetako notak eta kolore morea trinkoa dituena. Montepulciano mahatsarekin egiten da ia soilik (ehuneko 85 gutxienez).
Baimendutako mahatsak honako hauek dira:
- Montepulciano
- Sangiovese
25. Vino Nobile di Montepulciano - Italia
Vino Nobile di Montepulciano-k DOCG estatusa du eta ardoak ez du Montepulciano mahatsik, baina Montepulciano-n (Italia) hazten da. Sangiovese ehuneko 70 gutxienez. Azido handiko ardoa da, fruta ilunak eta tanino ertainak dituena.
Onartutako mahats barietateak honakoak dira:
- Sangiovese
- Canaiolo Nero
- Tokiko barietate gorriak
26. Super Toscana - Italia
Super toskaniarra ardo izen bat baino ezizen maitagarria da, baina bada Toskanako nahasketa gorrien multzoa, horrela etiketatu direnak. Nahasketa horien artean, azken urteetan eskualdean landutako barietate ez-tradizionalak daude eta nahasketen arabera ardoen artean barietate handia dago.
Super toskaniarrekin nahastutako mahats arruntak hauek dira:
- Sangiovese
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Cabernet Franc
- Bordeleko beste barietate batzuk
27. Brunello di Montalcino - Italia
Batzuetan Brunello deitzen zaio,Brunello di MontalcinoToscanako Montalcinon hazitako DOCG ardoa da. 100% Sangiovese eta bertako Sangiovese klonek osatzen dute. Azidoa da tanino ertainak eta zapore gereziak eta pikuak bezalakoak.
28. Errioxa - Espainia
Errioxa daEspainiakoenaardo ospetsuena. Tanino sendoak ditu, gereziak bezalako frutazko zaporeekin. Denominación de Origen Calificada (DOCa) ardo eskualdearen izena, Errioxak mahats ugari izan ditzake, nahiz eta mahats nagusia Tempranillo izan.
nola berpiztu banbu landare bat
Errioxan baimendutako mahatsen artean honako hauek daude:
- Tempranillo
- Garnatxa gorria
- Mazuelo
- Carignan
- Gratian
- Maturana tinta
29. Priorat - Espainia
Priorat, gainera, gorputz osoko gorriak egiten dituen DOCa espainiarra da, batez ere Garnatxa (Garnatxa) mahatsarekin. Gorri irisgarria eta goxoa da, kakao, ke eta fruitu gorri zaporeekin.
Prioraten erabiltzen diren mahatsak hauek dira:
- Garnatxa gorria
- Carignan
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Bertako beste barietate batzuk
30. Meritage - Kalifornia
Meritage ardoak batez ere AEBetan daude (terminoa Kalifornian sortu zen), beste eskualde batzuetakoak ere aurki ditzakezu. Ardoek Bordeleko nahasketa mahatsak dituzte.
31. Sweet Reds - Mundu osoan
Ardo beltz gozoaketa postre gorriak gero eta kategoria handiagoa dira ardo beltzean. Ez dago erabilitako mahats motak arautzen dituen legerik, nahiz eta normalean ardo gozoak alkohol txikiagoa eta hondar azukre edukia handiagoa izan.
Gustu berrietara zabalik egon
Ardo beltz botila ezin hobea bilatzen duzunean, ireki zaitez denetik apur bat probatzera. Probatu Italiako Cabernet bat edo Espainiako Pinot Noir bat. Ardo hauek agian ez dira Italiako edo Espainiako ospetsuenak edo ezagunenak baina horrek ez du zertan esan nahi ardo txarrak direnik. Beraz, ireki zaitez gustu berrietara eta gauza berriak probatzen. Ez dakizu inoiz zer harribitxi ezkutatuko duzun.
