Agar itsasotik dator.
Barazkijale askorentzat, agar iturriei buruz ikastea funtsezkoa da errezeta berrien bilaketan.
nire katua bat-batean etzaten ari zait
Zer da Agar?
Agar algatik eratorria da eta gelatina ordezko natural gisa erabiltzen da. Beganiarentzako 100% egokia da eta ez ditu azukrea, gatza, almidoia, legamia, garia, glutena, artoa, soja, esnea, arrautza, kontserbatzaileak edo animalien azpiproduktuak. Bere egoera naturalean, marearteko ur harritsuetan hazten da, agarrek alga gorrien itxura hartzen dute. Hala ere, merkataritza prozesatu ondoren, zuria eta erdi zeharrargia bihurtzen da, eta paketeetan saltzen da zerrenda lehorrak, malutak edo hauts moduan.
Lotutako artikuluak
- Proteina handiko 10 janari begetariano zure dietan gehitzeko
- Nutrizio beharrak asetzen dituzten 7 proteina vegan iturriak
- Elikagai bizien dieta: oraindik jan ditzakezun 13 elikagai
Aginduen historia
Agar Asiako sukaldaritzan osagai gisa erabili izan da mendeetan zehar. Japoniarrak agar eguneroko menuetan sartzen lehenetarikoak izan ziren, batez ere herrialdeko kostaldeko uretan zuen irisgarritasunagatik. Japonian, agar kanten deitzen da. Japonieraz 'kanten' 'eguraldi hotza' esan nahi du eta agar neguko hilabeteetan biltzen dela adierazten du. Japonian, agarra postreetan osagai gisa erabiltzen da batez ere. Japoniako sukaldaritzan agar oinarritutako postre ezagunenetako bat anmitsua da. Fruta edo beste osagai gozo batzuekin batera ontzi batean zerbitzatutako agar gelatina kubo txikiak daude.
Japoniarekin lotura historikoa izan arren, jatorriz malaysiarrek 'agar' hitza sartu zuten. Agar malaysieraz agarrek esan nahi du 'gelatina'. Gaur egun Malaysiako Penintsulan, Indonesian, Singapurren eta Thailandian bizi diren pertsonek 'agar agar' esaten diote substantzia gelatinosoari. Txinan agar yángcài izenarekin ezagutzen da 'ozeanoetako barazki' eta Birmanian agar kyauk kyaw izenarekin ezagutzen den gelatina gozo gisa jaten da.
Agar Erabilerak
Begetariano askok agar gelatina ordezko gisa hartzen duten bitartean, beste hainbat erabilera ditu, besteak beste:
zer esan nahi du erdi-hatzean eraztun batek
- Laxantea - Agar ehuneko 80ko zuntza da gutxi gorabehera, beraz, heste-erregulatzaile aparta da.
- Sopa, gelatina eta izozkientzako lodigarria
- Garagardogintzan argitzeko agentea
- Postreak egiteko lokailua, esaterako, budinak eta natillak
- Paper-tamainako ehunen betegarria
Agar gelatina errezeta
Agar gelatina eskuragarri dagoen agar produktu oinarrizkoenetako bat da. Bere ospea gehitzea da egitea oso erraza dela. Barazkijale askok etxean egiten dute beren agar-gelatina, eta gero pastelen geruza gisa erabiltzen dute, topa egiteko topa egiteko edo landare-landareentzako oinarri gisa. Agar Jelly
Osagaiak:
zenbat da hondartzako ezkontza
- 1 koilarakada 1/2 agar (hautsa edo malutak)
- 1/2 katilu ur beroa
- 2 edalontzi zure gogoko fruta zukua
- 1 eta 3 edalontzi fruta zatituta (xukatuta, zukuak 2 edalontzi erabiltzen laguntzen du)
Argibideak:
- Jarri fruta kuboak gelatina molde txiki batzuetan edo molde handi batean.
- Jarri agar zartagin batean ur beroarekin, irakiten jarri eta bizkor 3 minutuz, etengabe eraginez.
- Bota agar fruta zukuan eta nahastu.
- Bota nahasketa fruta kuboaren gainean eta hoztu moldeak, ezarri arte.
Agar iturri entzutetsuak
Agar iturri entzutetsuak aurkitzea ez da uste bezain zaila. Internetek mirariak egin ditu produktua agar iturrietatik gertu bizi ez den jendearentzat erraz eskuratzeko. Are gehiago, teknologiaren aurrerapenek agar prozesaketa azkartzen lagundu dute, eta hori nahiko prezio merkean islatzen da. Agar hautsak, batez beste, ontzako dolar bat inguru balio du, eta toki hauetan aurki daiteke:
Beste Agar Iturri batzuk
Agarrek produktu begetariano eta begetarianoetan agarrek duten erabilerak harritu egingo zaitu. Erosketak egiten duzun hurrengo aldian, begiratu zure produktu gogokoen osagaien zerrendak. Agar maletina begetaletatik hasi eta barazki zopara arte erabiltzen dela aurkituko duzu. Zein da zure agar produktu gogokoena?
