Azukrea azukrea da, ezta? Beno, bai eta ez. Azukre zuria, azukre granulatua edo mahaiko azukrea izenaz ere ezaguna, eta azukre arrea azukre erremolatxa edo azukre kanabera gisa hasten dira. Bereizten dituena melasaren edukia da. Zenbat eta azukrea ilunagoa izan, orduan eta melaza gehiago dauka.
Azukrea nola egiten den
Errazena denez, azukre zuria eta arrea, kolorerik gabeko sakarosa edo azukre kristaletatik datoz azukre erremolatxetan eta kanabera azukrean. Azukre kristalez gain, landare gordinak berotzeko edo irakiten azpiproduktua da kolore marroi melasa .
Lotutako artikuluak
- Ketchup Vegana al da? Osagaiak eta markak begirada bat
- Domino gozogilearen azukrea glutenik gabe al dago?
- Nola Egin Kolibri Janaria Zure Lorategiko Elikadurarako
Azukre Zuria
Azukre zuriaren kasuan, irakin eta iragazi ondoren, melaza azukre kristaletatik erabat ateratzen da biraka. Kristalak lehortzeak azukre zuria izenarekin ezagutzen den substantzia elur zuria sortzen du Azukre Elkartea .
Azukre zuria 'erabilera guztietako azukrea da, mahaia erabiltzeko, labean, kontserbatzeko, kontserbatzeko eta edariak gozatzeko aproposa', arabera Domino Sugar .
Azukre beltza
Azukre morea azukre-erremolatxekin eta kanabera-azukrearekin egosi eta iragazi egiten da. Desberdintasuna da melaza guztia ez dela biratzen, eta ondorioz kolore marroia duten azukreak sortzen dira. Bigarren metodo batek dakar azukre zurira berriro melaza gehitzen da . Bi metodoek ehundura leuna eta melaza zaporea duten azukre arrea sortzen dute. Marroi argia eta iluna dira ohikoenak.
- Azukre marroi argia: Azukre marroi argia bezala ere ezaguna, azukre marroi argia ez da melasaren zaporea hain txikia, gozo-gozo bihurtuz gaileta hezeak, pastel espeziatuak, ogi bizkorrak eta streusel osagaiak.
- Azukre arre iluna: Estilo honek melaza zapore sendoagoa du, janari gozo eta gaziei ematen diena. Gehienetan jengibre ogian, kafe opiletan, labean, haragi xehatuan, barbakoa saltsan, marinadetan eta almibarretan erabiltzen da.
Errezeta gehienetan azukre arina edo iluna erabili behar den zehaztuko da, baina, hala ez bada, azukre arrea erabili.
Bata bestearen ordez
Domino Sugar konpainiak dioenez, kopa 1 ondo ontziratutako azukre marroi ordezka daiteke 1 kopa azukre zuri errezeta gehienetan. Horretarako biderik zehatzena azukrea pisatzea da. Errezetak kopa bat (7 ontza / 198 gramo) azukre zuri eskatzen duenean, ordezkatu 7,5 ontzako / 213 gramo azukre arin edo ilun arreak.
Escali Scales-ek, ordea, dio, azukre arrea eta azukre zuria modu aldakorrean erabil daitezkeen arren, azukre arrearekin egindako labean egindako produktuek ehundura leunagoa, leunagoa eta kolore ilunagoa izango dutela azukre zuriarekin egindakoek baino. Bistan denez, entsegu eta akats prozesua da. Gozatzeko azukre arrea erabiltzerakoan kontuan hartu beharreko beste gauza batzuk:
- Osagai likidoak gutxitu edo lehorrak handitu beharko lirateke oreka ona lortzeko.
- Itsatsi azukre zuriz lehorgarriak diren produktuetarako, pastelak bezala, eta kontuan hartu azukre arrea ogi bizkorrak bezain heze egoteko.
- Azukre arre pikortsuak eta azukre arre likidoak, ordea, azukre arre iluna edo iluna baino makillaje desberdina dute eta ez dute modu berean funtzionatuko. ezin da ordezkatu azukre arre arruntetarako.
Zer egin zure errezetak azukre arrea eskatzen badu zapore bereizgarria emateko eta fresko bazaude? Azukrerik gabeko melaza esku artean baduzu, zuk zeuk erabil dezakezu Poza okina metodoa.
Ontziratzen ari zara?
Azukre arrea naturalean azukre zuria baino hezeagoa da, melasaren edukia dela eta. Errezetek azukre marroia ontziratzea eskatzen dutenean, azukre marroi ale itsaskorren artean harrapatutako aire poltsak modu eraginkorrean sakatzen ari zara. Ontziratzea neurketak eta emaitzak lote batetik bestera berdinak direla ziurtatzeko modu bat da. Nahiz eta errezeta batek azukre marroia ontziratu ez duen zehazten, gomendagarria da.
Kopako neurria ondo josia dagoen jakiteko modurik zehatzena pisatzea da. Azukre arin edo ilun ontzi kopa batek 213 gramo 7,5 ontzako pisatzen du.
Elikadura datuak
Harrigarria bada ere, azukre zuriak eta azukreak elikadura estatistika ia berdinak . Bi motatako koilaratxo batek 15 eta 16 kaloria ditu, 0g koipe, 0mg sodio, 4g karbohidrato azukre eta 0g proteina.
Azukre arra azukre zuriaren gainetik jotzen da osasunean, izan ere azukre marroi melasak mantenugai gehiago ditu potasioa, kaltzioa, magnesioa eta B bitaminak bezala. Baina hain arbuiagarriak dira alde handirik ez eragiteko. Karbohidrato guztiekin gertatzen den moduan, moderazioa da gakoa.
Zergatik gogortzen da azukre marroia
Badakizu azukre marroiak nola hartzen duen harea bustia eskukada bat hartzerakoan? Hori gertatzen da melaza gehigarriak azukre zuria baino heze handiagoa egiten duelako. Hori noiz hezetasuna lurrundu egiten da , adreilu gogorra bihurtzen da. Baina ez zaitez jipoitu. Poltsa ireki edo azukre marroi kutxa biltegiratu behar den arren, ia guztiei gertatu ahal zaie, eta ziurrenik gertatu da.
Orduan, zer egin behar du sukaldari batek?
Irtenbidea hezetasuna berriro jartzea da. Trineoarekin estutu gabe, hona hemen zenbait aholku lagungarri. Oharra da azukre marroi leuna berehala erabiltzea, bestela adreilu gogorreko egoerara itzuliko baita.
nola lagundu hiltzen ari den txakur bat hiltzen
- Utzi gau osoan zehar edukiontzi itxi batean, paper eskuoihal heze edo sagar xerra batekin.
- Berotu 250 graduko F labean behar den kopurua minutu batzuetan.
- Berotu mikrouhin labean behar den kopurua baxuan 1-2 minutuz kopa bakoitzeko.
Dena dastatzen da
Azukre marroi argia edo iluna errezeta askotan azukre zuria ordezka daitekeenez, dena gustura geratzen da. Gustatzen al zaizu melasaren zaporea? Hala bada, jarraitu zuhur, azken produktua oso desberdina izan daitekeelako bata bestearen gainean erabiltzean. Gozogintza-kremak edo bizkotxoak bezalako errezeta klasikoek azukre zuria eskatzen dute; hezea edo melaza zapore handia duten produktuak azukre zuriaren lehengusu ilunek hobeto hornitzen dituzte.
