Kathy Casey sukaldari ospetsua
Limoi meringue tarta errezetarik onena bilatzen ari al zara? Sukaldari ospetsua, mixologoa eta egilea Kathy Casey , Kathy Casey Food Studios-eko lehendakaria - Likidoa Sukaldea, bere postreak zapore berezi hori oso ona egiten duenaren inguruko ezagutza partekatzen du, plater goxo honen errezeta gogokoenarekin batera!
Zein dira zure ustez limoi meringue tarta onena sortzeko bost faktore garrantzitsuenak?
- Limoi zuku berria erabiliz - mamitsu handiak, organikoak lortzen badituzu. Estutu berri den limoi zukuaren zapore pikantea bezalakorik ez dago!
- Limoi azala gehitzea - limoi azala freskoak beste limoi zapore bat gehitzen dio tarta betetzeari. Ziurtatu zati horia bakarrik erabiltzen duzula. Zati zuria pitin dastatzea da ... eta inork ez du gustuko tilty tarta!
- Betegarria loditzeko arrautzak eta arto almidoia erabiltzen dituen eskola zaharreko errezeta bat erabiltzea gustatzen zait. Horrek tarta ederra mozten du.
- Azala lurrazal handia izatea. Erosi nahi baduzu, tira, zergatik ez erabili gurina edo porrua?
- Merengea ezin hobea egitea - larruz gainekoa ez dena (meringea lehorra), baina egokia da - fluffy eta goxoa! Gainera, ziurtatu tartearen ertzeraino hedatzen dela, merengea lurrazaletik 'txikitu' ez dadin. Eta gero noski ... nahikoa marroia!
Zure ustez, zerk bereizten ditu limoi meringue pastel izugarriak ondo daudenetatik?
Limoi meringue tarta bikaina, nire ustez, ez da oso gozoa, gozoa eta mamitsua den oreka ezin hobea du. Bere betegarria perfekziora loditzen da, altua da, ondo mozten da eta etxeko flaketan ondo egositako lurrazalean ezartzen da eta merengea ezin hobea eta gorrituta dagoen mendi lodi batez gainezka dago. Ez dago horrelakorik!
Lotutako artikuluak
- Oilaskoa plantxan egiteko modurik onenak
- Hanburgesa goxoenak
- Eguraldi gune onenak linean
Irakurleekin partekatzeko limoi merenge pastel errezetarik gogokoena al duzu?
Txikia nintzenean ez nuen sekula tarta eskatu nire urtebetetzeagatik - beti limoi meringue tarta eskatzen nuen! Sukaldariaren amengandik errezeta gogokoenak zituen artikulu bat idatzi nuen behin, beraz, nire amaren limoi meringazko pastela erabili nuen eta mugurdiak gehitu nituen betegarriaren gainetik eta hosto txigortuak lurrazalean, nire beste janari gogokoenak direnak eta zapore polita ematen diotenak. klasiko estatubatuar hau.
Limoi meringearen pastel errezetarik onena:
Kathy-ren urtebetetzea Limoi meringue pastela mugurdi freskoekin
- Lurrazala
- 1 kopa helburu guztietako irinarekin
- 1/4 katilu txigortutako eta xehatutako hurrak
- 1/4 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo azukre
- 1/4 kopako gantzazko edo barazki laburtzea
- 2 koilarakada gurin
- 1 - 2 koilarakada izotz ur
- Betegarria eta Meringea
- Kopako 1 + 1/2 kopa azukre
- 1/3 kopa arto almidoia
- 1 1/2 edalontzi ur
- 6 koilarakada limoi zuku freskoa
- 4 arrautza, bereizita
- 1 koilarakada 1/2 limoi-azal xehatu fin-fin
- 2 koilarakada gurin
- 1 1/2 kopa mugurdi fresko
- 1/4 koilaratxo tartar krema
- Argibideak
- Berotu labea 475 gradu F.
- Lurrazala egiteko:
- Nahastu irina, hurrak, gatza eta azukrea ontzi handi batean. Gehitu gantzazkoa edo laburtzailea eta gurina eta, gozogailuarekin edo esku garbiekin, konbinatu nahasketak ilar tamainako partikulak osatu arte.
- Gehitu koilarakada 1 izotz urarekin. Nahastu lehorra sardexka batekin, nahastuz likidoa sartu arte. Orea lehorregia bada, gehitu ur gehiago, 1 edo 2 koilaratxo aldi berean.
- Osatu orea bola batean eta berdindu apur bat disko handi batera, tolestu alde bakoitzetik erdira, beraz 3 geruza daude. Itzulbiratu plastikozko bilgarrietan. Hoztu hozkailuan 20 minutuz.
- Orea hoztu ondoren, sakatu zatia disko biribil lau batean. Arin irinitako gainazal batean, atera orea 1/8 hazbeteko lodiera duen zirkulu batera, 9 hazbeteko pastel bat baino 1 hazbeteko handiagoa den inguruan.
- Jarri lurrazala pastelean eta ertzak xehatu. Lurrazala zapaldu sardexka batekin egosi bitartean puzkerrak ekiditeko. (Gozogintza puzten bada, sartu labean arretaz eta pikatzea berriro ere puzten dagoen tokian.) Labean 8-10 minutu inguru gorritu arte gorritu arte labetik atera eta hoztu.
- Labearen tenperatura 400 gradutara murriztu.
- Bitartean, egin betegarria:
- Kazola astun batean azukre, arto almidoi, ura eta limoi zuku kopa bat ondo elkartu eta arto almidoia disolbatu arte.
- Jarri su ertainean eta nahastu etengabe nahastea loditu eta su eztitu arte.
- Nahastu arrautza gorringoak ontzi txiki batean nahasketa bero apur batekin arrautzak tenperatzeko, eta sartu nahasketa azkarrean.
- Egosi minutu bat gehiago, etengabe eraginez, guztiz loditu arte.
- Kendu sutatik eta sartu limoi azalarekin eta gurinarekin.
- Hotza, maiz eraginez. Betetzea apur bat hoztu denean, bota egosi pastelaren oskolera eta jarri mugurdiak gainean.
- Tarta amaitzeko:
- Egin merengea erreserbatutako 4 arrautza zuringoak tartar esnegainarekin irabiatuz nahastailean abiadura ertain handian aparra izan arte. Pixkanaka irabiatu gainerako 1/2 azukre kopa, aldi berean pixka bat nahastailea altuarekin. Jarraitu jotzen gogorra eta distiratsua izan arte baina lehortu ez dadin. Pilatu meringea tarta gainean, meringea lurrazalaren ertzean zigilatuz merengea txikitu ez dadin.
- Biratu koilara batekin apaindura goiko gailurra lortzeko eta labean 400 graduko berotutako labean 6 - 8 minutuz edo pixka bat gorritu arte. Jarri rack batean hozteko. (Errezeta © 2009 arabera Kathy Casey )
Aholkurik ba al dago norberak egiten saiatzeko prest ez dauden irakurleentzako 'erosi dendan' edo jatetxeko limoi meringue tarterik onenak aurkitzeko?
Orain arte ez dut inoiz gustatu zaidan limoi meringea erosi; normalean, betegarri fluoreszenteak, flakatuak eta gozoegiak izaten dira eta jatetxeek beti gustatzen zaizkie eta normalean limoi mamia egiten dute. zaporetsua - baina ez da berdina. Oraindik nahiago dut garai bateko betegarri klasikoa. Baina ziur nago 'eskola zaharreko' pastel egile bikainak daudela nonbait jatetxeetan, jatetxeetan edo okindegietan!
Zergatik uste duzu limoi merengearen tarta hori dela famatuen afarietarako eta ospakizun berezietarako postre aukera hain ezaguna?
Badakit zorakeria bat izan daitekeela, baina badira txokolate maniak ez direnak. Aitortzen dut horietako bat naizela. Eman niri tarta limoi tarta egun batean txokolate tarta edo pastelaren gainean!
Lemon Meringue Pie-ren poufy merengeak jai giroa gehitzen diola pasteari ere uste dut. Amerikako erosotasuneko janari zahar onak ere besterik ez ditu ematen eta egun guztiok apur bat erabil dezakegu!
LoveToKnow Best-ek eskerrak eman nahi dizkio Kathy Casey sukaldari adituari bere ordutegi lanpetuari denbora emateagatik, limoi merenge pastel errezetarik onena irakurleekin partekatzeko. Kathy-ren errezeta bikain gehiagorako - Lemon Meringue Puff zoragarria barnekoktelizena duen pastelaren antzekoa da. Ikusi bere liburua Tragoak eta aplikazioak , hasiberrientzako errezeta goxo eta paregabeez josia dagoenaedariak.
