Aperitiboa janari aurretik ematen den edari alkoholduna da, esaterako, ardo lehorra. Gosea estimulatzen du eta bakarrik edo antipasto arinekin zerbitzatu daiteke, hala nola, gazta, antipasti, ogia edo patea.
Apéritifs azukre eta alkohol gutxi dute
Aperitiboak gosea suspertzeko helburuarekin, ez lukete azukre handirik eduki behar; lehorra gozoa baino hobea da beti gosea estimulatzeko. Era berean, edariek ez dute pisu handiegirik izan behar, ezta alkohol oso altua ere, izan ere, ezaugarri horiek guztiak gosea apaltzeko balio dute, estimulatu beharrean.
Lotutako artikuluak- Xanpaina eta ardo apardunak irudiekin
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
- 10 Ardoa edateak osasunerako dituen onurak
Aperitibo arruntak
Apéritifs asko ardoan oinarritutako edariak dira, beste batzuk, berriz, alkoholak. Ardo gotortuak eta apardunak afari aurreko edari bereziki gozoak egiten dituzte, baita koktel arinak ere.
Ardoan oinarritutako Aperitiboak
Ardoan oinarritutako ohiko aperitibo batzuk honako hauek dira.
- Jerez lehorra: Jerezarina eta lehorra astuna eta gozoa izan daiteke. Aperitibo gisa, aukeratu Sherry estilo lehor eta leuna, hala nola, Fino edo Manzanilla Fina.
- Xanpain lehorra edo ardo aparduna :Xanpainaetaardo apardunalehorra eta gozoa ere izan daiteke; aukeratu Frantziako Xanpainaren edo ardo apardunen bertsio lehorrak (brut edo extra brut).
- Prosecco :Proseccolehorra edo gozoa eta aparduna, erdi aparduna edo laua izan daitekeen ardo italiarra da. Aukeratu Prosecco lehor distiratsu edo distiratsu bat (extra brut edo brut).
- Indusketa :Cava Espainiarena daerantzun Xanpani. Xanpaina bezala, Cava lehorra eta gozoa izan daiteke. Aukeratu cava lehorra (brut).
- Sauvignon Blanc : Belar eta belar izaera kurruskariarekin,Sauvignon Blancaperitibo ardo aproposa da. Probatu batZeelanda Berriko Marlborough eskualdeaedo Sancerre kurruskaria eta zaporetsuaFrantziako Loira Harana.
- Chablis: Frantziako Chablis mehe eta azidoaBorgoinako ardo eskualdeaChardonnay bat, bitxia eta minerala eta gazia duen izaera ederra duena, aperitibo gisa bikain zerbitzatzeko.
- Ardo arrosa lehorra : TOardo arrosa lehorra, esate baterako, Frantzian Proventziatik etorritako gorria edo Pinot Noir gorriarekin bazkari aurreko aperitibo bikaina lortzea.
- Lillet Blanc: Lillet Blanc likore zitrikoen eta Bordeleko ardo mahatsen nahasketa da, apur bat goxoa eta hotzetan edo harkaitzetan zerbitzatzeko.
- Vermut: VermutMartini klasikoa bezalako edari mistoetan erabiltzen den ardo aromatizatu eta gotortua da. Aukeratu vermut lehorra.
- Dubonnet : Zure nahiak nahiago badituzu alde goxoenean, Dubonnet-ekin gozatu ahal izango duzu. Belarrez eta espeziez aromatizatutako ardo gozo gotortua da.
Gozokiak aperitiboa
Aperitibo gisa erabiltzen diren espirituek zapore mingotsak eta azukre gutxi izaten dute. Beste espiritu mota batzuekin alderatuta, aperitiboek ere alkohol gutxi izaten dute. Apéritif espirituak edan ditzakezu zuzenean, haitzetan, zipriztinez diluituta edo kokteletan.
- Ouzo : Ouzo anis zaporeko likorea da Grezian ezaguna. Hornitu izotz kubo baten gainean edo gehitu ur hotz pixka bat edaria zertxobait hozteko.
- Campari : Campari italin bat da hamaiketakoa . Fruta eta belar infusioa dauka. Zerbitzatu Campari izotz gainean soda pixka batekin edo erabili kokteletan.
- Aperol : Campari-ren antzeko likore italiarra, Aperol alkohol gutxiagokoa da eta apur bat gutxiago mingotsa. Zerbitzatu Aperol Spritz klasiko batean (beheko errezeta).
- Pernod eta Pastis : Anis zaporeko likore frantsesek, jatorriz absenta ordezkatzeko egiten zirenak, Pernod eta Pastis ur hotzarekin zerbitzatzen dituzte. Likorea edalontzi batean bota eta gero ura gainetik bota. Nahi izanez gero izotza gehi dezakezu.
- Pimm-en 1. zenbakia : Pimm-en 1. zenbakia fruta, belar mingots eta kininez gotortutako gin-oinarritutako likorea da. Zerbitzatu izotz gainean limonada edo jengibre ale batean britainiar aperitibo klasikoa lortzeko.
- Raki : Rakı ohiko erregaliza zaporeko likore turkiarra edo albaniarra da. Edan edalontzi batean edo tradizionalean beira zati berdinak rakız eta urez eta / edo izotzez beteta.
Aperitiboa koktelak
Afaldu aurretik aperitibo koktelak ere har ditzakezu. Koktel hauek oso lehorrak izan ohi dira, asko ertz samarrak dituzte.
- Negroni: ilunabarreko koloreko koktel honek Campari, gin eta vermouth gozoa ditu.
- Martini: Martini klasikoa, ginarekin edovodkaeta vermut lehorra, afaldu aurreko aperitibo ezin hobea da.
- Vesper martini: James Bond-en gogoko martini lehorra (astindua, ez nahastuta) gin eta Lillet Blanc-ekin egina dago.
- Aperol spritz (Spritz Veneziano): Edari honek 2 ontza Prosecco, 1¼ ontza Aperol eta izotz gaineko soda zipriztina konbinatzen ditu.
- Gin eta tonika: Londreseko ginebra lehorra, limoia eta ur tonikoa konbinazio ezaguna aperitibo klasikoa da, zapore mingots eta aromatikoen profilekin.
- Vodka tonikoa: Gintonicaren bertsio ez hain aromatikoa erraza da izotz gainean zerbitzatutako vodka eta ur tonikoarekin konbinatuta.
- Kir royale: Konbinatu 3 ontzako hotz xanpainarekin ⅓ ontza krema kasisarekin apéritif koktel klasikoa sortzeko.
Apéritifa noiz zerbitzatu
Zerbitzatu aperitiboa afariak baino lehenago koktelera iristen direnean. Zerbitzatu zati txikiagoetan, jan aurretik urdaila gehiegi ez betetzeko.
Digestio Aperitiboen aurka
Askotan nahasketa izaten da aperitiboaren eta digestiboaren arteko desberdintasunaren inguruan. Apéritifak otordua hasteko pentsatuta dago eta, beraz, ez da oso gozoa, samarra eta arina. Digestiboa jan ondoren kontsumitu nahi da jan berri duzunaren digestioa suspertzeko modu gisa. Digestiboak askotan astunagoak eta gorputz handiagoak izaten dituzte eta 'otordua amaitzeko' kontsumitzen dira postrea jango zenukeen moduan. Hauek normalean edari alkoholdun gozoagoak edo altuagoak izaten dituzte, esate baterakoPortua, Cognac edoArmagnac, edo Sherry gozoagoak, esate baterako, krema jerez.Postre ardoaketa gotortutako ardo gozoek digestibo gisa ere funtzionatuko dute, besteak besteMarsalaetaegurra. Era berean, alkohol altuko likore marroiak, hala nola malta bakar polita eta biribilascotch edo bourbondigestio bikainak egin.
Apéritifs-en historia eta tradizioa
Apiritiboak Europako sukaldaritzako tradizioetatik sortzen dira, non otorduak dastatzeko asmoa zuten. Edari arin eta freskagarriek zentzumenak estimulatzen dituzte larritu gabe, aurretik bazkarian etorriko ez diren gozamenen begirada erakargarria eskainiz. Apéritif terminoa Frantzian sortu zen 1840ko hamarkadaren erdialdean ardo edari pikantea edo belarkara gisa, malariari aurre egiteko kinina ere bazuen. Zapore mingotsarekin, askok kinina nahiko gustagarritzat jo zuten eta mahatsaren belarrek, espeziek eta zaporeek sendagaiaren mingostasuna estaltzen zuten. Frantziak, Italiak eta Espainiak aperitiboaren bertsio propioak eskaintzen dituzte, Amerikara eta munduko beste leku batzuetara egin duen tradizioa.
Apéritifs-ek hasiera ezin hobea eskaintzen du
Hornitu apéritif bat goseak suspertzeko otordu handi baten aurretik. Apéritifs zure hurrengo festarako hasiera ezin hobea da eta egun epelean edo gauean freskoan sutondoan gozatu ahal izango duzu. Erabakitzen duzun bakoitzean, edari hauek arinak eta freskagarriak dira eta otordu bat zain zain egoteko trago atsegina izan daiteke.
