Okasio bereziek ardo bereziak eskatzen dituzte, eta Dom Pérignon xanpaina mundu osoko ospakizun bereziko edari gisa ezagutzen da. Mendearen hasierako historiarekin eta kalitatearen ospearekin, Moët & Chandon-en vintage xanpaina hau Champagne maitaleen artean gogokoena da. Frantzian bakarrik ekoizten dira benetako txanpainak. Etiketatzeko legeek soilik onartzen duteardo apardunakFrantziako Champagne eskualdeko méthode champenoise tradizionala erabiliz eginaXanpaina. Beste guztia ardo aparduna da.
Dom Pérignonen historia
Historia Dom Pérignon ardoaren historia da bera. Ospetsua den Xanpaina beneditarren fraide baten izena du, zaporea hobetzeko ardoak nahasten hasi eta ardo botiletan eta tapoietan hobekuntzak egin zituena. Askok uste dute Dom Pérignonek Champagne asmatu zuela, baina ez zuen egin. Bere hobekuntzek, ordea, hil ondorengo mendean gertatutako metodo champenoise garatzeko agertokia ezarri zuten.
Lotutako artikuluak- Xanpaina eta ardo apardunak irudiekin
- Napako 13 upeltegietako argazkiak
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
1920ko hamarkadan, Laurence Venn izeneko ingeles batek uzta zehatzetatik soilik egindako xanpaina prestigiatzea proposatu zuen. Champagne gehienak uzta uztai batekin eginak zeudenez, prestigio handiko cuvée baten ideia berria zen, eta Moët & Chandonek Dom Pérignon-en 1921eko uzta garatu zuten. Konpainiak lehen 150 botilak Simon Bros & Co. konpainia estatubatuar batera bidali zituen jatorriz, eta Xanpaina harrapatu zuen, aberatsen edari hobetsia oso azkar bihurtuz.
Xanpaina
Xanpain tradizionala uzta uztaiez osatua dago eta NV izendapena ematen zaio (ez da uzta). Moët & Chandon-ek Domaine Pérignon-ekin egindako Champagne aitzindaria izan zen, uzta bakarreko mahatsa eta zukua soilik erabiliz. Konpainiak Dom Pérignon uzta onenetan bakarrik ekoizten du, beraz Moët & Chandon-ek ez du urtero bere prestigiozko kubea ekoizten. Orain arte, konpainiak 36 uzta baino ez ditu kaleratu, eta azkenekoak 2002an izan dira. Azkeneko beste uzta batzuk 1990, 1995, 1996, 1998, 2000 eta 2002 dira. argitalpen berriena 2000. urtean gertatu zen. Ardoak atera aurretik, Moët & Chandonek gutxienez zazpi urtez zahartzen dituzte.
Mahatsa
Xanpainetarako mahatsaren uzta uztaren araberakoa da eta ardogileek Chardonnay eta Pinot Noir nahasten dituzte ardoak egiteko. Formularik ez dagoen bitartean, Moët & Chandon-eko mahastizainek gutxitan gainditzen dute mahatsaren bolumenaren% 60.
Champenoise metodoa
Moët & Chandon-ek Dom Pérignon egiten du ardoak botilako bigarren mailako hartzidura jasaten duen champenoise metodo tradizionala erabiliz. Enologoek liquer de tirage gehitzen dute, legamia eta azukrea konbinatuta, eta gero ardoak botilaratzen dituzte. Zahartu ahala, legamiak azukrea kontsumitzen du eta ondorioz sortutako karbono dioxidoaren burbuilak uzten ditu Xanpainari ohiko gasa emateko.
Zerbitzatzen
Dom Pérignon-ek burbuila dotoreak ditu eta Champagne lehorrak gaileta, zitriko, eztia eta ke zaporeekin gorritzen du. Dom Pérignonek eta beste xanpainek 45 gradu Fahrenheit inguruko zerbitzurako tenperaturan distiratzen dute. Ireki botila edateko asmoa izan baino lehen burbuilak kontserbatzeko eta zerbitzatu xanpaineko flauta tradizionaletan, burbuilek gora egin eta ardoaren usaina sudurreraino eramateko.
Bere zaporeak direla eta, Dom Pérignon ondo konbinatzen da jaki askorekin. Bikote klasiko batzuk honakoak dira:
- Marrubiak
- Otarrainxka
- Karramarroa
- Kabiarra
- Foie grasa
Non erosi
Ardo denda espezializatu askok eramaten dute Dom Pérignon. Urte guztietan egiten ez denez eta ontziratze tamaina aldatu egiten denez, urte batzuetan beste batzuetan baino zailagoa izango da aurkitzea. Xanpaina ez da merkea, normalean 100 eta 150 dolar inguru kostatzen da botila bakoitzeko edo zertxobait handiagoa da azken bertsiorako. Dom Pérignon-en uzta zaharrak bigarren mailako merkatuan ere aurki ditzakezu enkanteen webguneetan Ardoaren Udalerria . Lineako dendariak kokatzeko, bisitatu Wine Searcher .
Okasio berezi bat baduzu eta etengabe xanpain botila ona nahi baduzu, ezin duzu gaizki pasa Dom Pérignon-ekin. Gaileta zapore epelekin eta burbuila gozoekin, edozein momentutan benetako ospakizuna bihurtuko du.
