Tarta bati glazurra nola aplikatzen zaion ikastea da tarta dekoratzaile bihurtzeko atalik dibertigarrienetako bat. Ebaki arte, inork ez ditu zure pastelaren barruko geruzak ikusiko, izoztutako geruza polita da aurkezpen ona lortzeko eta zure pastelaren zaporeari asko ematen dio. Hasi aurretik, lagungarria da zer izozte mota erabili nahi duzun jakitea. Era berean, oso egokia da zure pastel amaitua nolakoa izatea nahi duzun jakitea.
Nola aplikatu Icing tarta batean: Apurraren berokia
Apurraren berokia izoztearen lehen geruza mehea da, normalean gurina, pastelaren inguruan hedatzen dena. Ahal duzu argaldu izozte hau esne pixka batekin errazago zabaltzeko. Apurrak normalean pastelaren ertzetan bereiz daitezkeen apurrak itsasten ditu. Horrela, izozteak leunak eta apurrik gabekoak izango dira bigarren geruza bat aplikatzean. Egin aurretik, hoztu tarta ondo, apurrak beroki tarta bereiz ez dadin.
Lotutako artikuluak- Amaren Eguneko Tarta Irudiak
- Aitaren Eguneko Tartak
- Udako urtebetetze pastelak
Buttercream
Tarta bat gurin-kremazko izoztearekin estaltzea da dekoratzaileen aukerarik ohikoena eta tarta bati glazurra nola aplikatzeko metodo errazena izan daiteke. Izozteak ia denek maite duten zapore klasikoa du, eta landatzeko fondant edo ganache baino errazagoa eta garbiagoa da.
- Ezarri pergamino paper zerrendak platera edo pastel taulan, izoztutako eremua garbi mantentzeko.
- Hoztu zure tarta geruzak hozkailuan edo izozkailuan 20 eta 30 minutuz, sendo egon daitezen.
- Ebaki edozein kurbak edo kupulak geruzen goialdetik uniformeak izan daitezen.
- Brotxa pastela apurrik gabe, eta lehortu pastel izoztu ugari lehen tarta geruzaren gainean espatula laua . Nahiago baduzu, erabil dezakezu gozogintza poltsa bat eta izozte-punta lodia, glazurra aplikatzeko.
- Zabaldu izozteak uniformeki. Gainean bigarren tarta hotz geruzarekin.
- Eraman izozte gehiago geruza horren gainean, eta zabaldu.
- Errepikatu geruza gehiagorekin beharrezkoa bada. Irauli goiko geruza horrela hondo leuna pastelaren goialdea izango da.
- Aplikatu apur bat beroki bat pastelari.
- Utzi apurraren berokia 15 edo 20 minutuz esertzen edo hozten, gurina pixka bat gogortu dadin.
- Ontzi laua garbitu ur beroan sartu, eta gero garbitu lehorrean eskuoihal batekin. Tartearen goiko aldean eta alboetan izozte kopuru liberalak jarri, eta gero leuna espatula epelarekin .
Fondantea
Fondant pastelen estaldura leuna eta uniformea osatzeko atera daitekeen azukre ore bat da. Gogokoena da ezkontza tarta estiloetarako eta beste zenbait momentu dotoreetarako.
- Prestatu zure fondantea edo erosi aurrez egindako fondantea gozogintza-denda batean.
- Hautatu lan gainazal laua eta arrabol bat arto almidoiarekin.
- Zabaldu fondantea eta tindatu gel koloreztatu behar izanez gero.
- Gorde fondantea bola batean, estalita plastikozko paperarekin estalita, pastelen geruzak muntatu eta izoztu gurinazko apur batekin.
- Utzi pastela hotz egiten, orduan izozteak gurin gurin lodiagoarekin , pastelaren behealdean hasita.
- Leundu geruzak espatula lauarekin edo pastel arraspa .
- Zabaldu fondantea 1/4 hazbeteko lodierara. Bilatu poliki-poliki arrabolaren inguruan eta jarri pastelaren gainean.
- Egin presio leuna pastelaren inguruan, fondantak gurinari itsatsi diezaion.
- Moztu soberako fondantak tarta behetik.
Ganache
Ganache izoztea izozte lodi eta itsaskorra da, batez ere urtutako txokolatearekin egina. Espatula batekin aplika daiteke baina tradizionalki pastel baten gainean botatzen da.
- Prestatu ganache zuzendu bezala.
- Utzi ganatxea giro-tenperaturan esertzen zabaltzeko adina loditu arte.
- Bestela, ezarri ganatxe ontzia izotz ur bol handiago batean eta irabiatu ganatxa zabaltzeko adina lodi egon arte.
- Erabil ezazu espatula ganache aplikatzeko tarta arrunt hotz bati edo gurin-kremaz osatutako pastel bati.
- Ganache pastela zuzenean isurtzea ere aukera dezakezu. Alboetatik gehiegi tantatzen bada, arraspa ezazu gehiegizko espatula batekin.
