Nola sukaldatu New York Strip Steak

Haurrentzako Izen Onenak

tira txuletaTxuletak otordua okasiora igo dezake, eta New Yorkeko txuleta bikain prestatzea bazkari goxoa ziurtatzeko modu bat da. Txuleta ebaki samur eta zaporetsua da, eta edozein otordu bikaina bihurtuko du.

Erosi txuleta

New Yorkeko txuleta prestatu aurretik erosi behar duzu eta txuleta guztiak ez dira berdinak sortzen. Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak (USDA) badu kalifikazio sistema horrek lagunduko dizu New Yorkeko zerrendarik onena zure menurako eta aurrekonturako. Txikizkako kontsumitzaileei normalean hiru haragi mota eskaintzen zaizkie: lehena, hautatua eta hautatua. Zure apusturik onena lehen bi kategorietan sailkatutako txuletak aukeratzea da, lehenak edo aukerakoak.





Lotutako artikuluak
  • Jakinak prestatzen
  • Afari Ideia Errazak
  • Haurrentzako Gogokoen Errezeta

Zure mahairako txuleta aukeratzen ari zarenean, bilatu kolore gorri biziko eta marmol oneko haragia. Marmolatzea haragi bidez gantz zati txikiak banatzea da eta hori txarra dirudien arren, oso gauza ona da. Marmolak ere txuletearen zaporea, samurtasuna eta mamitasuna handitzen ditu.

Prestatu txuleta

txuleta gordinak

New Yorkeko listoi txuleta prestatzeko metodo zaporetsu asko daude, baina bere ehundura samurrak eta zapore gozoak ez dute samurra edo apaingarri gehigarririk behar.



  • Marinadak - Sukaldatu aurretik marinadarekin eskualdeko flairak gehitzeko interesa baduzu, kontuan hartu marinatu azidoetara luzaroan jartzeak, ardoa edo soja saltsa dutenak bezala, ehunen haustura eta ehundura galtzea eragin dezakeela. New Yorkeko txuleta nahikoa samurra da dagoeneko, beraz, erabili gutxieneko esposizio denbora zure marinadarako.
  • Igurtzi - Igurtziak haragiari barietatea gehitzeko modu azkar eta erraza dira. Hobeto esanda, gehienek ez dute ehunduran eraginik, baina zaporea eta kutsua gehi ditzakete.

Ez moztu gantza zure txuleta egosi aurretik. Sukaldean zaporea eta hezetasuna gehituko dizkio haragiari. Horren ordez, kendu gantza txuleta egosi ondoren.

nola musu eman neska bati

Sukaldaritza metodoak

Azken batean, New Yorkeko txuleta bat nola prestatzen duzun gustu pertsonal bat da. Hiru modu ezagunenak plantxan, parrillan eta zartaginean frijitzea dira. Hiru metodoek txuleta mamitsu eta goxoa sortuko dute. Erabiltzen duzun metodoa edo txuleta errezeta edozein dela ere, txuleta ona egiteko trikimailua zukuak barruan mantenduz uniformeki prestatzea da.



Saihestu txuleta zulatzea. Ez diezu zukuei ihes egiteko modurik eman nahi. Pentsatu zukua preziatua dela; haragi mozketa bikaina bihurtzen duenaren parte da. Erabili haragiaren termometroa neurriz, eta itsatsi beti haragiaren alboan, ez goialdean. Ahal izanez gero, ikasi haragiaren doitasuna neurtzen hatz proba eta saihestu txuletetan edozein zulo sartzea.

Parrila

Txuleta plantxan egiteko asmoa baduzu, ziurtatu plantxan azalera garbia eta ondo oliatua dagoela itsastea saihesteko. Sartu parrilla sua egosteko gainazalaren gainean nahikoa bero egon arte, eskua oso deseroso sentitzeko, hiru edo lau segundo inguru egon ondoren. Ikatza erabiltzen ari bazara, ikatzak gehienetan grisak eta uniformeki banatu beharko lirateke sukaldaritza-eremuan.

Txuletak plantxan egiteko:



  1. Atera baino lehen 45 minutu inguru txuletak hozkailutik eta ondu kontadorean utzi aurretik giro-tenperaturara ekartzeko.
  2. Egosi parrillan gutxi gorabehera lau minutuko alde bakoitzeko, edo zortzi minutu guztira, hazbeteko txuleta bat lortzeko.

Erretegia

Txuleta errea parrillara sartzerik ez duzunean.

nork asmatu eta jantzi zituen lehen aldiz galtzak?
  1. Ezarri labearen parrillan altuera eta eraman estalkia elementu berogailutik sei hazbetetara.
  2. Berotu labearen parrilan. Bero handia egingo du, beraz, kontuz ibili.
  3. Igurtzi txuleta tenperatura altuko olioarekin, artoa edo canola olioa bezala, eta ondu sueztitu bi aldeetatik.
  4. Jarri txuleta zartagin beroan eta jarri zuzenean parrillan azpian. Saihestu berogailuko elementutik gehiegi ez hurbiltzea, horrek txuleta su hartzea eragin dezake.
  5. Lodieraren arabera, buelta haragia hiru edo bost minutu igaro ondoren. Erabili tenkaduraren ordez tenkak biratzeko, haragia zulatzea ekiditeko.

Egiaztatu haragitasuna dagoen haragi termometroa erabiliz.

Zartagin frijitu

Txuleta frijitzeko zartagina bi zatiko prozesua erabiliz egitea da onena. Lehenik eta behin, haragia zartaginean sartu, eta gero amaitu labean prozesua:

  1. Bero ezazu labea pisutsua den zartagin bat ur tantak zurrundu arte eta segundo gutxitan erre arte. Burdinurtuzko zartagina erabiltzen baduzu, zaindu zure burua ez erretzeko.
  2. Utzi txuleta giro-tenperaturara berotzen, ondu aurretik eta bi aldeetatik tenperatura altuko olioarekin igurtzi aurretik. Ez duzu olioa zartaginari gehitu beharrik izango; txuletetako olioak nahikoa izan beharko luke lana egiteko.
  3. Zartagina tenperaturara iritsi ondoren, murriztu zartaginean dagoen beroa ertainera eta erabili tenkak txuleta zartaginera eramateko.
  4. Egosi txuleta bi edo hiru minutuz alde bakoitzean. Ziurtatu txuleta tenkekin biratzen duzula eta ez sardexka batekin.
  5. Lauzpabost minutuko egosteko denbora igaro ondoren, jarri zartagina 425 ° F labean.
  6. Erre bost minutuz gutxi gorabehera, eta, ondoren, egiaztatu haragitasuna dagoen termometroarekin.

Ez egosi prozesuan gehiegi molestatu; zigilu ona sortu nahi duzu haragiaren kanpoaldea uniformeki josi dadin.

Doeness gogoetak

The USDAk gomendatzen du txuleta gutxienez 145 ° F-tan egosi behar dela; hortik aurrera gustu kontua da. Haragia ondo egina gustuko duen gonbidatua etsita egongo da edo okerragoa izango da gorri gehiegi ikusten badu, beraz, ikasi zure txuleta txukuntasunez probatzen edo haragi termometroa erabiltzen. A doeness egiteko arau ona hau da:

  • 145 ° F - Ertaina arraroa
  • 160 ° F - Ertaina
  • 170 ° F - Ondo egina

Utzi zure txuletetako zukuak birbanatzen, bost minutuz estalita uzten utziz, gero platerean eta zerbitzatu.

zergatik ez du nire familiak jaramonik egiten?

New York Strip Steak erabiliz errezetak

Bistetako txuleta samurra eta zaporetsua den arren, beste osagai batzuekin ere ondo konbinatzen da otordu osoak osatzeko. Probatu New Yorkeko txuleta jatorduen oinarri gisa erabiltzen duten errezeta hauek.

Okela eta Brokolia

Txinako janari jatetxeen oinarrizko produktu hori etxean egiteko erraza da, txuleta eta lana erabiliz.

Osagaiak

Fl-en bizitzeko lekurik onenak
  • Asiako erako behia eta brokolia1-1 / 2 hazbeteko lodiko 2 New York zerrendatan, 1 hazbeteko zatitan moztuta
  • 2 koilaratxo tipula xehatu lehorrak
  • 1/4 koilaratxo baratxuri xehatua
  • 2 koilarakada sesamo olio
  • 1/2 kopa kontserban banban banatutako kimuak, xukatuta
  • 1/4 kopa tipula berde txikituta
  • 1/2 piper berde, xerratan fin
  • 3 koilarakada soja saltsarekin
  • 1 kopa brokoli loreak
  • 2 koilaratxo arto almidoia
  • 2 koilarakada ur
  • 10 ontzako saltsa likido

Argibideak

  1. Bota txuleta zatiak ontzi batean, baratxuri, soja saltsarekin eta tipula lehorrekin ondo estali arte.
  2. Berotu sesamo olioa wok edo zartagin batean eta gehitu txuleta, banbu kimuak, tipula berdea, piper beltza eta brokolia.
  3. Egosi su bizian, etengabe eraginez txuleta gorritu eta barazkiak bigundu arte.
  4. Nahastu arto almidoia, ura eta ostra saltsa ontzi txiki batean eta irabiatu ondo uztartzeko.
  5. Bota saltsa nahasketa txuletaren gainean eta egosi zazpi-zortzi minutu gehiago saltsa loditu arte.
  6. Arrozaren gainean zerbitzatu.

New York Strip Steak eta barazkiak

Planking-a parrillarako teknika da, ketuei zapore ematen diena janariari zedro taulen gainean parrilla barruan janaria prestatuz.

Osagaiak

  • Txuleta egurrean barazkiekinTratatu gabeko 2 zedro ohol
  • New Yorkeko 2 1/2 kiloko txuleta
  • 2 koilarakada oliba olio birjina estra
  • Koilarakada 1 intxaur olio
  • 1 kalabazin handi, zatitan moztuta
  • 1 kalabaza horia handi, zatitan moztuta
  • 1 piper laranja laranja, 1 hazbeteko zatitan moztuta
  • 2 tomate txiki, ziri zatituta
  • 4 patata gorri txiki, ziri txikitan moztuta
  • Gatza eta piperra dastatzeko

Argibideak

  1. Zedro-taulak uretan busti ordu batez gutxi gorabehera.
  2. Jarri txuletak plastikozko poltsa batean olioarekin, gatzarekin eta piperrarekin batera. Masajea olioa txuletei.
  3. Hoztu txuletak bi ordu inguru marinatzeko.
  4. Barazkiak oliba olioarekin, gatza eta piperra bota eta gorde.
  5. Jarri bustitako oholak parrilla beroan eta itxi tapa.
  6. Plantxan oholak bost minutu inguru edo beheko aldean erre arte.
  7. Irauli oholak eta ezarri txuletak ohol batean barazkiekin bestean.
  8. Itxi estalkia parrilan eta egosi txuletak nahi duzun txukuntasun maila lortu arte - gutxi gorabehera zortzi minutu ertainerako.

Gozatu zure txuleta

New Yorkeko txuletak zapore eta ehundura zoragarriak ditu edonork txuleta on baten ideiari aurre egiteko. Haragia prestatzeko hurrengo aldian, pentsa ezazu txuleta batzuk egitea; pozik egongo zara.

Kaloria Kalkulagailua