Nola sukaldatu saiheskiak labean

Haurrentzako Izen Onenak

Labean egositako haurraren atzeko saiheskiak

Jende askok galdetzen du nola prestatu saiheskia labean. Posible al da neguan saiheski samurrak erortzea, euriak edo elurrak estaltzen duen bitartean barbakoa gainean dardarka egon beharrik izan gabe? Erabat.





Labean txerri saiheskiak prestatzeko urratsez urrats gida

Labean prestatutako txerri saiheskien gauzarik onena da, gutxieneko prestaketa egin ondoren, labean sartu eta hainbat orduz alde egin dezakezula. Hori baino hobea ez da lortzen.

Lotutako artikuluak
  • Jakinak prestatzen
  • Stand nahastailerik onenak
  • Hatz-hamaiketako errazenak

Oso erraza da txerri saiheskia labean prestatzen ikastea. Neurri batean, erabiltzen dituzun osagaiek ez dute garrantzirik (saiheskia ez ezik). Garrantzitsua da saiheskia zaporetsuak, mamitsuak eta samurrak ematen dizkizuten pauso batzuk jarraitzea.



1. Urratsa: Brining

Labeek gauzak lehortu ohi dituzte. Horren sendabidea gatzunarena da. Normalean, haurraren bizkarreko edo txerri ordezko saiheskiak apurtzen dituzu ordubetez. Inoiz sekula salmatu ez baduzu, urrats hau nahiko erraza da.

Brining urratsak



  1. Bete zure hozkailuan sartzen den ontzi handi bat, baina saihets guztiak ur hotzarekin dituena.
  2. Gehitu 1/2 katilu gatz (edo 1 katilu kosher gatz) eta 1/2 katilu azukre.
  3. Nahi izanez gero belarrak eta espeziak ere gehi ditzakezu igurtzietan. Salbia, erromeroa, baratxuria eta oreganoa txerrikiarekin bikainak dira.
  4. Estali ontzia plastikoz, eta jarri hozkailuan.
  5. Utzi saiheskiak gatzun ordu batez.

Txerri Gatz Errezeta

Sutan jarri hau suaren gainean 10 minutuz:

  • 4 edalontzi ur
  • 1 kopa azukre
  • 3/4 katilu itsasoko gatza
  • 8-10 adar ezkaitz freskoa
  • 2 koilaratxo piper ale

Gehitu beste 20 edalontzi (bost litro) ur eta hoztu guztiz. Gehitu txerrikia eta hoztu.



2. urratsa: igurtzi lehorra

saiheskiak

Igurtzi lehorrek zaporea ematen diote zure haragiari. Normalean, hobe da saiheskiak igurtzi eta igurtziak haragian eserita uztea hainbat orduz (hobe gau batetik bestera), egosi aurretik. Igurtzi lehorrak azukre beltzaren oinarria dira belar eta espeziekin.

Txerri Igurtzi Errezeta

  • 1/2 kopa azukre marroi
  • 2 koilarakada piperrauts ketua
  • 2 koilarakada pipermin hauts
  • 1/2 koilaratxo Cayena
  • 2 koilarakada gatz
  • 2 koilarakada oregano
  • 2 koilarakada baratxuri hauts
  • 2 koilarakada tipula hauts
  • 1/2 koilarakada piper beltz edo piper zuri pitzatu fresko

Komertzialki prestatutako igurtzi lehorra ere erabil dezakezu. Janari dendako espezien atalean hainbat igurtzi bikain daude eskuragarri.

Igurtzi Argibideak

  1. Zure lehorra igurtzitakoan, lehor hitza da gakoa. Kendu txerria gatzunetik eta lehortu paperezko eskuoihalekin. Okela erabiltzen baduzu, lehortu haragiaren azalera.
  2. Jarri saiheskiak paperezko xafla handietan eta igurtzi haragiaren alde guztiak zure igurtzi kopuru handiekin.
  3. Itzuli saiheskiak paperarekin eta itsatsi hozkailuan hainbat orduz edo gau batez.

3. urratsa: Gehitu hezetasun apur bat

Ia garaia da saiheskia labean sartzeko. Lehenik eta behin, hezetasuna gehitu behar duzu saihetsak lehortu ez daitezen. Egin hau labean likidoa eginez labea 250 gradutan berotzen den bitartean. Larraitzeko likidoa zure esku dago, baina arau ona hau da:

  • Erabili oinarrizko likido bat. Oilasko salda, ardo zuria, garagardoa edo beste zerbait erabil dezakezu - zure aukera da.
  • Gehitu kea zapore pixka bat. Barbakoa labean falta den zaporeetako bat kea da. Ke likidoak oso ondo funtzionatzen du horretarako. Pixka bat bide luzea egiten du.
  • Gehitu zerbait goxoa. Laranja zukua edo astigarrak almibarra erabil ditzakezu horretarako, baina azukre edo melaza pixka bat ere jar dezakezu.
  • Gehitu azido pixka bat. Funtsean, horrek ozpina gehitzea esan nahi du. Edozein ozpina funtzionatzen du, batez ere sagar sagardo ozpina edo ozpin zuria.

Errezeta likidoa braising

Ekarri ondoko osagaiak sukaldera irakiten. Hoztu saiheskiak gehitu aurretik.

  • 1 kopa oilasko salda
  • 1/2 kopa ardo zuri
  • 1 koilaratxo ke likido
  • 1/4 kopa astigarrak almibarretan
  • 1/4 kopa ardo zuri ozpina

Argibideak

  1. Berotu labea 250ra.
  2. Jarri saiheskiak ertzeko labeko orri baten gainean (oraindik paperarekin bilduta).
  3. Ekarri brasa osagaiak sukaldean irakiten.
  4. Hoztu brasatzeko likidoa.
  5. Ireki paperezko paketearen izkina saiheski bakoitzerako eta bota liquid likido hoztutako katilu inguru.
  6. Itxi berriro paketea likidoa isuri ez dadin.

4. urratsa: baxua eta motela

Zure labetik saihets samurrak egiteko sekretua hauxe da: baxua eta motela. Zer esan nahi du horrek? Tenperatura baxua (250 gradu). Egosketa denbora motela (2-1 / 2-4 ordu.) Egosketa baxua eta geldoa den metodo honek haragiko kolagenoa desegiten du, nahi duzun hezurraren erorketa hori emanez.

  1. Sartu saiheskiak labean.
  2. Egosi saiheskiak 2-1 / 2 eta 4 orduz.
  3. 2-1 / 2 ordu inguru igaro ondoren, ireki paperezko paketeetako baten izkina eta probatu saiheskiak sardexka batekin. Samurrak badira, pasa 5. urratsera. Bestela, utzi egosten jarrai dezaten sardexka samurra izan arte. Zalantzarik izanez gero, egin saiheskia labean luzeago uztean. Hezetasun ugari duen eta tenperatura baxuko ingurunean ez du saihetsik egingo.

5. urratsa: Glaze

Bi aukera dituzu zure beirarako. Komertzialki prestatutako edo etxean egindako barbakoa saltsa erabil dezakezu edo brasatzeko likidoa erabil dezakezu.

  1. Kendu saiheskiak labetik.
  2. Piztu labea erretzeko.
  3. Ireki paperezko paketeak eta bota zukuak zartaginera zure brasatzeko likidoaren soberakinekin.
  4. Saiheskiak paperarekin tapatu eta gorde itzazu labean.
  5. Ekarri zartaginean dagoen likidoa suabe.
  6. Utzi likidoa murrizten eta loditzen.
  7. Likidoa garbitu saihetsetan. Pauso honetarako komertzialki prestatutako barbakoa saltsa edo astigarrak almibarretan ere erabil dezakezu.
  8. Sartu saiheskiak labean berriro, haragia gora eta jarri parrillaren azpian beiraldia burbuilatzen hasi arte - lauzpabost minutu inguru.

Okelaren saiheskia labean egiteko modurik onena

Behi saiheskia bi estilotan dago: saiheski motzak eta saiheskiak. Biak behiaren zati beretik datoz, eta ehun konektibo gogorra eta koipe asko dituzte. Hori dela eta, brasa da labean behi saiheskia prestatzeko modurik onena. Metodoak haragia leuntzen du, hezea eta samurra bihurtuz.

zergatik da jendaurrean edoskitzea arazo bat
shortribs.jpg

Garagardo Braised Behi saiheski motzak

Osagaiak

  • 5 eta 6 kiloko behi saiheski motzak
  • Gatza eta piper fresko pitzatua dastatzeko
  • 6 xerra lodiko hirugihar ebakia, zatitan moztuta
  • 2 tipula gorri handi, xerratan
  • 4 ale baratxuri, txikituta
  • 1/4 kopa irina
  • 1/2 kopa ardo beltz ozpin
  • 3 lata garagardo garbi, esaterako Guinness draft
  • 6-8 adar ezkai freskoa, zurtoinetatik kenduta eta txikituta.

Metodoa

  1. Berotu labea 350 gradutan.
  2. Ondu saiheski motzak gatzarekin eta pitzatutako piper beltz freskoarekin.
  3. Labera eraman daitekeen estalkia duen lapiko handi batean, egosi hirugiharra gantz bihurtzeko. Kendutako hirugiharra koilara batekin kendu eta gorde.
  4. Multzotan lan eginez zartagina jendez gainezka egon dadin, saihets motz marroiak alde guztietatik, lurrazal karamelatu bat garatzeko. Kendu eta gorde.
  5. Gehitu tipula gorriak eta salteatu 5-7 minutu, tarteka nahastuz.
  6. Gehitu baratxuria eta salteatu baratxuria usaina askatu arte, 30 segundo inguru.
  7. Gehitu irina eta nahastu etengabe rouxak kolore ilehoria argia izan arte, hiru minutu inguru.
  8. Gehitu ozpina, etengabe eraginez eta zure koilara erabiliz haragi eta barazki zati gorrituak zartaginaren azpitik urratzeko.
  9. Gehitu garagardoa eta irabiatu konbinatzeko.
  10. Gehitu txahala, hirugiharra eta ezkaia.
  11. Ekarri likidoa irakiten eta estali zartagina ondo.
  12. Pasatu zartagina labera eta brasatu 2 edo 2 ordu eta erdiz, okela bigundu arte.
  13. Kendu behi haragia likidoetatik eta utzi, paperezko paperez gordeta.
  14. Erabili koilara handi bat koipea kentzeko braising likidoaren goiko aldean.
  15. Likido lodiagoa nahi baduzu, sutan sukaldearen gainean, nahi duzun koherentzia lortu arte.
  16. Hornitu brasa likidoa eta barazkiak saiheski motzen gainean.

Otordu goxoak, bihotz onekoak

Saihetsak labean nola egosten ikastea hori bezain erraza da. Alde batzuk zure txerri saiheskiekin batera joan nahi badituzu, probatu sagar eta apio entsalada errezeta edo babarrun batzuk udako benetako zaporea lortzeko. Hornitu txahal saiheskiak patata apurtuekin brasa likidoan sartuta. Bi saiheski motek janari goxoak eta oparoak egiten dituzte urteko edozein garaitan izanik ere.

Kaloria Kalkulagailua