Glutenarentzako beste izen batzuk

Haurrentzako Izen Onenak

Gariaren eratorrien etiketak irakurtzea

Gaixotasun zeliakoa eta glutenarekiko intolerantziak dituzten pertsonentzat glutena ekiditea funtsezkoa da zure osasunerako. Glutenari izen desberdinak etiketatu dakizkioke, eta horrek zaildu dezake zure dietan aurkitzea eta kentzea zer bilatu behar ez baduzu.





Glutena beste izen batzuen arabera

Glutena janari gehigarri askotan ezkuta daiteke, halabeharrez horrela etiketatu beharrik izan gabe. Begiratu glutena izan dezaketen osagai hauek.

Lotutako artikuluak
  • Glutenik gabeko jan
  • Tratamendu azkarrak Celiac Kids-entzat
  • Zer jan dezaket gaixotasun zeliakoarekin?

Zapore naturala

The FDA zapore naturala substantzia natural batetik eratorritako eta zaporeari laguntzen dion produktu gisa definitzen du. Horrek esan nahi du zapore natural guztiek glutena ez badute ere, termino hau osagaien zerrendan ikusten baduzu, glutena duten aleak edo deribatuak sar ditzake edo ez, eta saihestu beharko litzateke.





sua nola itzali

Glutamato monosodikoa

Glutamato monosodikoa (MSG) elikagai askori gehitutako zapore indartzailea da. Aminoazidoaren gatzetik eratorria da Azido glutamikoa eta glutena duten aleak erabiltzen dituzten atzerriko iturrietatik egin daiteke. Estatu Batuetan, glutamato monosodiko gehiena kanaberaz, erremolatxaz edo tapioka almidoiz egina dago, baina AEBetan ere fabrikatzaile batzuek garia glutena erabiltzen dute.

Emultsionatzaileak

Emultsionatzaileak konbinatuta dauden beste osagai batzuen gainazaleko propietateak aldatzeko erabiltzen dira. Emultsionatzaile bat urez eta olio molekulaz osatuta egon daiteke, eta horrek olioa eta ura emultsionatzailea gehitzen denean elkarrekin nahasten laguntzen du. Produktu ugariei emultsionatzaileak gehitzen zaizkie ogiak, txokolatea, izozkia, margarina eta haragi prozesatua. Emultsionatzaile hauek glutena eduki dezakete edo ez, zertarako erabiltzen diren kontuan hartuta.



Lezitinak

Lezitinak elikagai gehigarriak dira, elikagai batzuk egonkortzen laguntzen dutenak. Alearen kaskoarekin eginda daude, eta amarantoa bezalako ale 'seguru' batetik etor daitekeen arren, garagar edo bestelako aleak ere sor daitezke glutenak dietatik kentzen dituztenek saihestu ahal izateko.

Karamelu kolorea

Karamelu kolorea dextrosa, azukre alderantzikatua, laktosa, malta almibarra, melasa, almidoiaren hidrolisia edo sakarosa konbinazio batez osatuta dago. Litekeena da maltaren almibarrak eta almidoiaren hidrolisiak glutena izatea.

Landare Proteina Hidrolizatua, Landare Proteina Hidrolizatua eta Landare Proteina Testuratua

Barazkijaleek eta landareen materiaren bidez proteina iturriak areagotzea nahi dutenek Proteina Barazki Hidrolizatua, Landare Proteina Hidrolizatua eta Testura Barazki Proteina duten produktuak kontsultatu ditzakete. Normalean garia, artoa eta soja konbinazioz eginda daude eta, beraz, litekeena da glutenik izatea.



Malt-Dextrose

Malto-Dextrosa, maltodexterina edo dexterina izenarekin ere ezaguna, malta eskasarekin egin ohi da. Izozkia bezalako azukrerik gabeko edo koipe gutxiko zenbait produkturi gehi dakiekeen betegarria da, dentsitatea, aho kutsua eta zaporea areagotzeko.

Gariaren beste izen batzuk

Garia glutenaren iturri nagusienetako bat da eta saihestu nahasgarrienetakoa. Garia modu desberdinetan etiketatu daiteke eta horrek zaildu dezake ekiditea:

  • Koadernatzailea edo loteslea
  • Bulgur
  • Zerealak
  • Zerealen aglutinatzaileak edo zerealen proteinak
  • Kuskusa
  • Duram (egoera)
  • Einkorn
  • Irina
  • Betegarria
  • Irina
  • Garia
  • Graham
  • Oietako oinarria
  • Gari proteina hidrolizatua
  • Kamut
  • Maltea
  • Gizon
  • Matzo
  • Matzah
  • Matzoh
  • Janari almidoia aldatua
  • Almidoi aldatua
  • Rusk
  • Seitan
  • Semola
  • Almidoi jangarri berezia
  • ortografia
  • Almidoia
  • Loditu edo loditu
  • Triticale (gari eta zekaleen hibridoa)
  • Gariaren alternatiba

Ikasi ezkutuko glutena antzematen

Zure osasunaren eta zure dietaren ardura hartzeak kontsumitzen dituzun jakietan ezkutuko glutena antzematen ikastea esan nahi du. Osagai horietako baten bila zabiltza zehazki etiketatu gabeko 'glutenik gabeko' elikagaietan, uste duzuna zehazki kontsumitzen duzula ziurtatzeko.

Kaloria Kalkulagailua