
Tarte Tatin itxura dotorea (eta soinua) duen gozogintza da, baina benetan ero erraza egin!
Sagar tarta eder honek gurin-ezti saltsan karamelizatutako sagarrak ditu eta hostopil malutarekin gainetan. Behin labean, dena irauli egiten da postre eder baterako zerbitzatu aurretik.
Zer da Tarte Tatin?
Tarte Tatin (ahoskatua da Tart Ta-tan) karamelizatutako sagar tarta zaporetsua da.
Tatin ahizpek du izena, Frantziako hotelean ezohiko goitik beherako gozogintza hau sortu zutenak. Dotorea dirudien arren, oso erraza da prestatzea!
eman izena umeentzako jostailuetan
Osagaiak
6 osagai sinple besterik ez (gehi krema harrotua gainean) zapore konplexuak sortzeko moduan egosten dira!
SAGARRAK Honeycrisp sagarrak erabiltzen ditugu ehunduragatik eta azukre edukiagatik. Tarta tarta baterako (joko-jokoa!) Erabili Granny Smith sagarrak ordez!
GURINA Erabili gurin gazia errezeta honetarako, zapore hobea du. Ez onartu ordezkorik, Tarte Tatin bat benetako gurin gabe egiteak ez du zapore bera emango.
GOZOGORROA Eztia eta azukrea gurinarekin nahasten dira karamelu-sagar perfekzioa sortzen dutenak.
OREA Errezeta honek hostopil xafla bat eskatzen du, errezeta sinplea eta azkarra mantenduz.
Nola egin Tarte Tatin
Tenperaturari eta denborari buruz kontu pixka bat emanda, edonork egin dezake gozogintza frantses hau! Hona hemen prozesuaren ikuspegi labur bat:
- Sagarrak zuritu, zatitu. Bota azukrearekin.
- Urtu gurina eta eztia zartagin batean. Gain azukrea eta ez nahasi . Jarri sagarrak karameluaren gainean ondo jositako espiral batean.
- Jarri hostopil hoztua gainean eta labean jarri urrezko arte.
- Jarri plater bat zartaginaren gainean eta bizkor irauli sagarrak gainean egon daitezen.
Beraz!
Aholkuak
- Ziurtatu pastela ondo hozten dela emaitzarik onenak lortzeko.
- Tarte Tatin laberako zartagin batean egin behar da.
- Postre honek burdinurtuan funtzionatzen du onena.
- Erabili benetako gurina, ezti naturala eta kalitate oneko azukrea. Erosi sagar fresko onenak ere, 6 osagai besterik ez dituen postrea kalitatezko osagaietan eta pazientzia pixka batean oinarritzen baita. On egin!
Modako Sagarrak
- Etxeko Sagar Crumblea - Oso erraza da egiteko
- Sagar Dumplings - ahoan urtu goxoa
- Etxeko Sagar Crumblea
- Sagar zapatila – hutsetik egina
- Sagar tarta errezeta - 5 izarreko errezeta
- Apple Crumb Pie onena - Irakurle gogokoena
Zure familiak maite al zuen Apple Tarte Tatin hau? Ziurtatu azpian balorazioa eta iruzkin bat uzten duzula!

Tarte Tatin
Prestaketa Denbora10 minutu Sukaldaritza Denborabat ordua Denbora osoabat ordua 10 minutu Anoak8 anoak Egilea Holly Nilsson Frantziako gozogintzako postre klasiko eta atsegin hau 5 osagai besterik ez dago. Ikusgarria dirudi, baina nahikoa sinplea da okin hasiberrientzat.Osagaiak
- ▢5 Honeycrisp sagarrak
- ▢bi koilarakada azukre granulatua
- ▢bat fitxa hostopil-orea desizoztu
- ▢4 koilarakada gurin gatzatua
- ▢bi koilarakada eztia
- ▢½ kopa azukre granulatua
- ▢ Esnegaina harrotua zerbitzatzeko
Argibideak
- Berotu labea 375 °F-ra.
- Sagarrak zuritu eta zuritu. Sagar bat erditik moztu eta erdi osoa gorde. Ebaki gainerako sagarrak laurdenetan. Bota 2 koilarakada azukrerekin.
- Desizoztutako pastel-orea bota eta 12 hazbeteko zirkulu batean moztu, jarri zirkulua hozkailuan erabiltzeko prest.
- 10 hazbeteko burdinurtuzko zartagin batean, urtu gurina eta eztia elkarrekin su ertainean. Gurina burbuilatzen hasten denean eta urrezko marroi argia bihurtzen denean, hautseztatu ½ kopa azukre gainean ( EZ NAHASI ) eta egosi 5 minutuz.
- Nahasketa burbuilekin marroi ilun bihurtzen hasten denean, gehitu sagarrak erdian sagarra erdian, moztuta dagoenean, eta gainerako sagarrak antolatuta daude erdiko sagarraren inguruan. Bata bestearen ondoan sartuta egon behar dute alboetan eta ondo bilduta. Jarraitu su ertainean egosten 10 minutuz. Gurina nahasketak kolore marroi iluna bihurtu behar du.
- Atera ore zirkulua hozkailutik eta jarri sagarraren gainean, astiro-astiro eta kontu handiz ertzetan sartuz.
- Sartu zartagina laberara eta labean 25-30 minutuz pastela urre kolorekoa izan arte. Kendu labetik eta hoztu zartagin batean 30 minutuz.
- Kontu handiz, baina azkar, alderantzikatu plater edo pastel handi bat zartaginaren gainean eta irauli, tartea sagar-aldera platerean gora egon dadin.
- Ebaki eta zerbitzatu epela esnegainarekin edo mantendu giro-tenperaturan 4 orduz hoztu aurretik. Hoztu AURRETIK zerbitzatu behar da, bestela hostopilaren ehundura aldatzen da.
Errezeta oharrak
Beste sagar barietate batzuk erabil daitezke, baina ziurtatu handiak eta sendoagoak direla. Gala eta Granny Smith biak alternatiba bikainak dira. % 100 astigarrak almibarretan erabil daiteke eztiaren ordez. Tarte tatin hau nahiko modu tradizionalean eta sinplean egiten da. Hala ere, espezia batzuk nahi badituzu, koilaratxo bat kanela edo sagar tarta espezia nahas liteke sagarrarekin eta azukrearekin. Eztia gehitzea ez da tradizionala, nahi izanez gero 2 koilarakada gurin gehiago erabil ditzakezu, baina gehitzen duen zaporea maite dut. Garrantzitsua da sagarrak prestatzea lehenik eta ez egosketa garaian, sagarrak azukre-nahasketa batean esertzeko denbora behar baitute leuntzeko eta zukuak askatzen laguntzeko. Oso garrantzitsua da hostorea labean jarri aurretik hoztea. Orea nahikoa desizoztu beharko duzu tamaina egokira ateratzeko, hala ere, hostorea hotza dagoenean labean hobetzen da. Errezeta hau mertxikekin ere egin daiteke.Elikadura Informazioa
Kaloriak:354,Karbohidratoak:49g,Proteina:3g,Potolo:18g,Gantz saturatuak:7g,Trans gantzak:batg,Kolesterola:hamabostmg,Sodioa:128mg,Potasioa:145mg,Zuntz:3g,Azukrea:32g,A bitamina:237IU,C bitamina:5mg,Kaltzioa:12mg,Plantxa:batmg(Emandako nutrizio-informazioa estimazio bat da eta erabilitako sukaldaritza-metodoen eta marken arabera aldatuko da.)
IkastaroaTarta, Postrea