Nondik dator Tupelo eztia

Haurrentzako Izen Onenak

Urrezko anbar eztia ederra da ahosabaiarentzat.

Hain da aipagarria eta gogoangarria Van Morrisonek album bat eskaini ziola, beraz, nondik dator tupelo eztia? Tupelo ezti purua urre likido bereizi, arin eta leuna da, hain ├▒abardura handia dutenez, batzuek ardo fin batekin alderatzen dute. Substantzia arraroa da, are arraroagoa dena, erlezainak urtero gero eta gutxiago biltzeko gai baitira.





Beraz, Non Ez Tupelo Honey From Come From?

Tupelo eztia munduko hiru ibai haranetan bakarrik sortzen da - Ogeechee, Apalachicola eta Chattahoochee ibaiaren arroetan - guztiak Florida ipar-mendebaldean eta Georgia hego-ekialdean.

Lotutako artikuluak
  • Txokolate bitxikeriak
  • Picnic Menuak
  • Tupelo Zuhaitza

Hemen, apirileko eta maiatzeko hilabeteetan, erleek tupelo loretako nektar gozoa anbar eztia arin bihurtzen dute. Loreak Ogeechee tupelo zuhaitz zuritik (Nyssa ogeche) lehertu ziren, hau da, ibaien, zingiretako eta urmaeletako mugetan banatuta dago Georgia eta Floridako hezeguneetan zehar.



Tupelo ezti purua munduko beste ezti ez bezalakoa da. Anbar kolore zurbila da, oso urdina eta berdea duena. Usainari madari eta lupulu oharrak dauzka eta zaporea gurinetik hasi eta lorezko kotoizko gozokietatik deskribatu da.

Tupelo eztiaren kalifikazioak

Tupelo zuriaren sailkapena ziurtatzen duen ezti maila bakarra dago, eta munduko ezti garestienetakoa da oso arraroa delako. Tupelo zuri eztia beste edozein ezti motarekin nahasten bada, hala nola tupelo beltza, gallberry edo lore basatia, ezin da tupelo eztia kontsideratu. Era berean, ziurtatutako tupelo eztia ez da berotzen, prozesatzen edo iragazten. Erosi duzun eztia purua dela ziurtatzeko modu bat kristalizatzen den edo ez ikustea da. Kalitate goreneko tupeloa, fruktosa eduki handia duelako, ez da granulatuko edo kristalizatuko.



Beste gradu bat, tupelo eztia beltza izenekoa, tupelo beltz txikiaren zuhaitzaren loreak dira. Eztitu ilunagoa ematen du, merkataritza-eragiketetan erabiltzen dena eta mahaiko eztia ez bezalakoa.

Erleek nola egiten duten Tupelo eztia

Tupelo zuhaitzaren loratze denbora laburra dela eta (2-3 aste baino ez) erlezainek oso erne egon behar dute beren erle koloniak zuhaitzetara garaiz eramateko. Erleek padurako itsasontziz soilik sar daitezkeen urruneko kaietan kokatuz egiten dute hori. Erleak zuhaitzetatik gertu daudenean, kalera aterako dira eta loreetatik nektarra bilduko dute eta gero erlauntzera itzuliko dira.

Erle langilea erlauntzara itzultzen denean, sorta preziatua pasatzen dio erlauntzako bikoteari, paketea itxarote-gelaxka batera transferitzen duena. Erle langile hori zelularen gainean jartzen da eta nektarra kontzentratzen du soberako ura lurrunduz. Horrek azukre edukia ehuneko 40tik% 80ra igotzen du. Prozesu hau eztia loditu eta heltzen da. Heltzen direnean, beste langile erleek biltegiratze zelula argizari freskoarekin estaltzen dute, geroago erabiltzeko gordetzeko.



Prozesu honetan zehar jatorrizko nektarreko lore usaina oso kontzentratuta dago substantzia likatsua loreen jatorrizko usainarekin sakonki bete arte.

Eztiaren historia

Eztia gizateriaren gustukoenetako bat da. K.a 7.000. urteko Espainiako labar-pinturak. erlezainen lehen agiriak erakusten dituzte eta antzinako zibilizazioek, Egiptoarrek, Erromatarrek eta Maiek ezti eta erleak sakratu gisa hartzen zituzten. Nektar gozoa eskaini zieten jainkoei, eta erlea beraien ikono indartsuenetako bat zela iragarri zuten.

XVIII. Mendean zehar, azukrea lehentasunezko gozagarri bihurtu zenez, eztia egiten dutenen munduko populazioak azkar egin zuen behera, baina gaur egun oraindik badira tradizioak bizirik eta bideragarriak diren gizon eta emakume batzuk. Arraroak dira beren eskulanekin hain arduratsuak direnez, arbasoek milaka urtetan egin zuten bezala eztia egiten jarraitzen dutenak.

Tupelo Honeyrako baliabideak

Kaloria Kalkulagailua