Askorentzat, Zinfandelen lehen sarrera Zinfandel zuria da. Zinfandel mahatsarekin egina, Zin zuria lehorra edo gozoa da, alkohol gutxikoa, merkea eta masiboki sortutako ardo arrosa da. Zoritxarrez, ardo edale asko ez da inoiz Zinfandel probatzen esperientzia honen ondoren, mahatsak izaera txikiko ardo arrosa gozoak soilik ematen dituela suposatuz. Zein tragedia den hau, hainbatek Zinfandel ardo mamitsuen zapore boteretsu, lehor eta lehergarriak galtzen dituztela.
Zinfandel Ardoak
Zinfandel mahatsak askoren artean onartutako blush ardo ezaguna eman dezakeen arren, zaila da mahats honi bere izaeratik sarrera desberdinagoa irudikatzea. Zinfandel mahatsa mahats gorri oparoa da, ardo beltzaren erara egiten denean ardo beltz zaporetsuak, indartsuak eta gorputz osoz ematen dituztenak, alkohol handiko potentziak izan ohi direnak. Nola egin dezake mahats batek izaera desberdineko bi ardo? Istorioa Europan hasten da K. a. 6000 inguruan.
Lotutako artikuluak- Argazkiak eta informazioa 9 fruitu ardo beltz motetarako
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
- Ardoari buruzko oinarrizko informazioa eta zerbitzatzeko aholkuak
Historia eta jatorria
Gizakiak ardo mahatsa K.a 6.000 inguruan etxeratu zuenez Europako eta Asiako mugan zehar, mahastizaintza azkar hedatu zen Mediterraneora eta inguruetara, klima eguzkitsuek baldintza ezin hobeak ematen zituzten zapore handiko mahatsa hazteko. Zinfandel moduko mahats baten lehen zantzuak Kroazian agertu ziren, eta XIX. Mendean kroaziar ardogintza ia erabat Zinfandelekin lotutako mahatsetan zentratu zen. Zoritxarrez, filoxera epidemiak mende horren amaieran herrialdeetako Zinfandel barietate asko hil zituen, gutxi batzuk garai batean zeuden tokietan bakarrik utziz. Zinfandelen antzeko mahats bederatzi aldaera Kroazian geratzen dira gaur egun.
Italiako Primitivo mahatsa, XVIII. Mendean ardogintzako ospea izatera iritsi zena, ziurrenik Kroaziako stock honetatik atera zen. Primitivo Zinfandel estatubatuarraren Italiako bertsioa dela uste da.
1800. hamarkadaren hasieran, Zinfandel Amerikara iritsi zen, seguruenik Austriako Inperial Haurtzaindegitik. Austriako Zinfandel mahastiak herrialdeko Hasburg Monarkiak Kroazia gobernatu zuenean aurki daitezke XIII eta XVIII. Mahastiak jatorriz Long Islanden hartu zuen erro, eta mendebalderantz egin zuen bidea, Kalifornian bere etxea aurkitu zuen arte, bertan hazteko baldintzek mahatsarekin sinergia ezin hobea izan baitzuten.
Gaur egun, Zinfandelek Kaliforniako mahastien% 10 baino gehiago hartzen du. Kaliforniako upategiek Zin eta Zinfandel ardo zuriak ekoizten dituzte 6: 1 inguruko proportzioan.
Zaporeak
Zinfandel zuria maiz eta loreduna izaten da. Edateko oso erraza, gorputz arina eta zaporeko ardo ederra da, zerbitzatzen duzun ia edozein janarekin bat datorrena. Ardoaren arintasunak Estatu Batuetako ardoaren ospearen zati handi bat da. Red Zinfandel, berriz, beste istorio bat da. Azukre ugari duen mahatsak zuku arrosa ematen du, azalekin kontaktuan uzten denean kolore gorri iluna lortzen baitu. Hartziduran azukreak legamiarekin elkarreragiten duenez, alkohol kopurua handitzen da eta goxotasuna gutxitzen da. Zinta Gorriak lehorrak dira eta alkohol gehien dituzten ardo beltzak aurki ditzakezu. Ardoak baia eta piper zapore gozoak eta mamitsuak izaten dira. Alkoholaren edukiak zulatu egiten du eta ardo lehorreko taninoak leunak edo ausartak izan daitezke, ardoaren estiloaren arabera.
Janari Bikotea
Zinfandelen lehorrak, izaera minak eta fruitu zaporeek elikagai minak ondo mantentzen dituzten ardoa lortzen dute. Zinfandela pizza, lasagna, pasta saltsa gorriarekin, txistorra eta piperrekin eta antzeko zapore ausartekin lotzen da. Gainera, oso ondo uztartzen da gantz txuletak, plantxan egindako haragiak eta barbakoa.
Ekoizle nagusiak
Kaliforniak munduko Zinfandelik onenetakoak ekoizten ditu. Probatu ardogile hauei.
- Ridge Mahastiak
- Ravenswood
- Turley upategiak
- Carslile
- Rosenblum upategiak
- Robert Biale Mahastiak
- Martinelli
Non erosi
Ardo denda eta janari denda gehienek Zinfandel ardoen stock osoa daramate. Zinfandel ardo espezifikoak linean ere aurki ditzakezu erabiliz Wine Searcher . Kalitatezko Zinfandelak dituzten online ardo dendak honakoak dira:
Zinfandel zuritik haratago joan ez bazara baina ardo beltza maite baduzu, probatu Zinfandel mamitsu eta mamitsuena. Gorri boteretsuek zure ardoaren biraketari gehigarri bikaina emango diote.
