Txuletak, txerri txuletak eta beste plantxan egindako haragiak izan ohi dira sukaldaritzaren ardatza, baina parrila nagusi guztiek zainzuriak plantxan nola jakin behar dute ere.
Zainzuriei buruzko datu azkarrak
Udako goxoki bikaina, zainzuriak oso modu osasuntsua da zure familiaren sukaldaritza edo udako parrilla parranda amaitzeko. Hona hemen zurtoin berde zaporetsu horri buruzko datu azkar batzuk.
- Zainzuriak kaloria gutxi du. Erretzeko aukera gehienak ez bezala, kaloria gutxiko alde bikaina da.
- Beste barazki berdeak bezala, zainzuriak beteta daudebitaminak, barneazido folikoa,potasioa, etaC bitamina.
- Zainzurien zurtoinek antioxidatzaile ugari dute.
- Bazkari begetarianoko 8 ideia barietate freskoa lortzeko
- Veggie hanburgesak 5 urrats errazetan egitea (irudiekin)
- Zure dietan jan beharko zenituzkeen 7 barazkien nutrizio balioak
Zainzurien plantxan errezetak
Plantxan zainzuriak plater azkarra eta zaporetsua da, zure haragi plantxan gogokoenak, hanburgesa begetalak edo tofuarekin batera zerbitzatzeko. Zuntz edukia duenez, zainzuriak plater nagusi bikaina bihurtzen du barazkijaleentzat eta begetarianoentzat. Jarraian, udaberriko barazki gozoak plantxan egiteko modu batzuk daude.
Baratxuria Gatz zainzuriak
Errezeta hau zainzuriak plantxan egiteko modu oinarrizko eta zaporetsua da.
- Zorrotada zainzuriak garbitu berri diren oliba olio birjina estra.
- Lantzak hautseztatuitsas gatzaeta piperbeltza zapaldu zaporera.
- Jarri lantzak berotutako parrilan eta egosi alde bakoitzeko bi minutuz.
- Bota baratxuri gatza sutatik kendu eta berehala eta zerbitzatu.
Zainzuriekin betetako oilaskoa
Bere itxura luze eta mehea dela eta, zainzurien lantzek haragi mozketa meheetarako betegarri ezin hobea egiten dute. Jarraitu argibide sinple hauei familiako edo lagunentzako gourmet bazkaria sortzeko.
- Erabili haragi mazo bat oilasko zatiak birrintzeko zainzuriak inguratzeko adina mehe egon arte.
- Haragia nahi bezala ondu.
- Jarri bizpahiru zainzuriko lantza fresko haragi zati bakoitzaren erdian.
- Gehitu gazta, nahi izanez gero.
- Biltzeko oilaskoa zainzurien zurtoinen inguruan, eta segurtatu haragi-kordaz edo hariaz. (Beharrezkoa da oilaskoa lotu aurretik kordelak uretan bustitzea, plantxan erretzea ekiditeko).
- Egosi su ertain-ertain-altuan oilaskoa egosi arte.
Ohar: Ziurtatu zainzurien lantzak ez dituztela ukitzen parrillako parrillak egosten ari diren bitartean, eta horrek zure barazkiak erretzea edo kiskatzea eragin dezakeela.
Plater hau Hollandaise-rekin edo gabe zerbitzatu daiteke, zainzurien lantzekin parekatutako saltsa.
Paperezko paketeak plantxan
Barazkiak parrillan esaterako zainzuriak prestatzeko beste modu ezagun bat aluminiozko paperezko pakete bat erabiltzea da lurrun poltsikoa sortzeko. Lurrun poltsiko horri esker, barazkiak egosi daitezke prozesuan erre edo lehortu gabe. Hona hemen nola:
- Lehenik eta behin, bota oliba olio birjina estra plantxan nahi dituzun barazkien gainean. Barazki mota asko funtzionatzen dute. Konbinazio bikaina zainzuriak, berenjena, kalabazinak eta txikitutako kalabaza dira. Barazkia bereziki almidoia bada, kalabaza bezala, zati txikitan edo kuboetan moztu beharko duzu.
- Ondoren, ondu barazkiak gatza, piperra eta bestelako zaporeekin. Baratxuriak, erromeroak edo anetek gehigarri bikainak ematen dizkiete barazkien zapore freskoei.
- Jarri barazkiak pisu handiko aluminiozko orri zabal baten erdian. Paper-orriak bere barazkiak bikoizteko adina luzera izan behar du.
- Tolestu orria eta birrindu ertzak. Ziurta zaitez leku nahikoa barruan lurrun poltsikoa sortzeko. Eraman paperaren ertzak gorantz, lurruna edo likidoa igo eta ez jaitsi parrillara, eta horrek suteak edo suteak sor ditzake.
- Plantxan egin bost edo sei minutuz paketea, barruan dauden barazkien tamainaren eta dentsitatearen arabera. Barazkiak samurrak direnean egingo dira.
Ohar: Barazkiak ez dira paperezko papera erabiliz plantxan egin daitezkeen jaki bakarrak. Arrain eta haragi mota asko oso ondo ateratzen dira paperean. Paketeak ere saihestu ditzake erortzea edo parrillan itsastea.
Egin zure sukaldaritza berezia zainzuriekin
Modu asko daudeparrillazainzuriak eta sasoiko beste barazki batzuk. Denbora pixka bat eta sormen pixka bat behar dira zainzuriak plantxan nola ikasi eta alde berezi bat egiteko zure sukaldaritzarako edo familia bilerarako.
