Jende askok ez ditu ulertzen mezcal vs tequila aldeak. Biak Mexikoko produktuak dira eta agavetik destilatuak dira, eta askotan erabiltzen dira koktel ezagunetan, hala nola margarita edo paloma. Hala ere, mezkalaren eta tekilaren artean desberdintasunak daude, hala nola ekoizten diren eskualdea, nola egin eta sailkatzen diren eta nola dastatzen duten.
Mezcal vs Tequila - antzekotasunak eta desberdintasunak
Hurrengo taulan mezcal eta tekilaren arteko antzekotasunak eta desberdintasunak erakusten dira begirada batean.
Lotutako artikuluak- Dastatze Oneneko 19 Tekila Edateko Edozein Modutarako
- Koktel ezagunen zerrenda
- Cointreau edari ezagunak
Mezcal eta Tekilaren arteko aldea ulertzea
Goiko taulan diferentziaren zerrenda azkar eta azkar batean ematen da. Funtsezko desberdintasunak honako hauek dira.
1. Tekila Mezcal da, baina Mezcal ez da beti Tekila
Guztiaktekilamezcal da, baina mezcal guztia ez da tekila. Tequila Jalisco estatuko zenbait prozesuren arabera destilatzen den aga barietate batez egindako mezcal forma da.
zer pisu izan behar du 13 urteko haur batek
2. Non ekoizten diren ezberdintzen dira
Tequila eta mezcal artean Mexikon ekoizten diren lekura arteko tartea dago. Hala ere, oro har, ekoizpenaren eskualdea bien artean desberdina da.
- Tekila ia guztia Jaliscotik dator.
- Tekila Mexikoko beste lau estatuetako zenbait tokitan ere ekoiz daiteke: Guanajuato, Michoacán, Nayarit eta Tamaulipas.
-
Mezcal Jaliscon ekoiztu daiteke, baina batez ere beste bederatzi estatutan ekoizten da: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas eta Zacatecas.
3. Agave barietate desberdinak erabiltzen dituzte
Tequila eta mezcal piña izenarekin ezagutzen den agave-ren bihotzetik ekoizten diren bitartean (tekla anana bihurtzen da), tekla Weber agave urdinarekin bakarrik ekoizten da, mezcal-a, berriz, Weba urdina eta beste askoren artean agave barietateen artean egin daiteke. .
zenbat altuera duen batez besteko 13 urteko emakumezkoak
4. Aga ezberdina egosten da
Tequila eta mezcalak aga landarearen bihotzetik egiten badira ere, nola prozesatzen diren aldatu egiten da. Agave prestatu behar da alkohola egiteko beharrezkoak diren azukre hartzigarriak sortzeko, baina nola lortzen den ezberdina da tequila eta mezcal artean. Mescalerako, agaba labako harriekin estalitako lurrezko hobietan erretzen da, tekilan lurretik labeetan lurruntzen da.
5. Destilazioa Desberdina da
Orokorrean, tekila bikoitza edo hirukoitza da kobrezko lapikoetan. Mezcal normalean buztinezko ontzietan destilatzen da.
6. Zapore profilak desberdinak dira
Erabilitako agave, sukaldaritza eta destilazioaren desberdintasunek tekilaren eta mezcalaren arteko zapore profil desberdinak eragiten dituzte. Oro har, tekila gozoa, konplexua, fruitu lehorra eta pixka bat txigortua izaten da haritzaren zahartzearen ondorioz. Bestalde, mezcal keak, lurrekoak eta zaporetsuak izan ohi dira tekilarekin alderatuta, eta apur bat funky (modu onean) zapore bat du, begetal, lore eta / edo nota tropikalekin.
7. Kategoria eta sailkapen desberdinak dituzte
Tequila eta mezcal antzekoak dira, biak adinaren arabera sailkatuta daude eta izendapen konbentzioak antzekoak dira.
| Zahartua | Mezcal | Tekila |
| 0-2 hilabete | Gaztea Zuria Aguakatea | Zuria zer da bateriarik bateragarriena Zilarra zergatik ari dira nire gardenia hostoak horitzen? Plater |
| 2-11 hilabete | Lasai | Lasai |
| 1-2 urte | Zaharra | Zaharra |
| 3+ urte | Aparteko adina | Aparteko adina |
Mezcal-ek estilo desberdinetan ere egiten du, nola egindakoaren arabera (zahartzearen arabera). Estilo horiek legeak zehazten ditu eta etiketan sartzen dira. Mezcal estilo desberdinak hauek dira:
- Mezcal - Mezcal industriala ekipamendu modernoak eta destilazio prozesuak erabiliz
- Mezcal Artesenal - Eskualde zehatz batean egindako mezcal artisau prozesu zehatzak erabiliz
- Mezcal Ancestral - Mezcal prozesuak erabat tradizionalak erabiliz ekoizten dira, esate baterako, hobietako labetan erretzea eta material tradizionaletan hartzitzea, hala nola buztinezko ontziak edo zuhaitz enbor hutsak; arbasoen prozesamenduak maguey zuntzak izan behar ditu (agave familiako kidea da)
Tequila ere bi estilo desberdinetan etiketatu daiteke: mixto eta% 100 agave. Teklatu nahasiak kolorea edo zaporea gehitu ditu eta honela etiketatu daiteke:
- Gaztea
- Urrea
- Urrea
Tekila eta Mezcal bereizten
Jende askok tequila eta mezcal kokteletan trukagarriak diren bitartean, badago bien artean desberdintasun sotilak eta nabarmenak. Desberdintasun horiek izpirituaren zaporean nola eragiten duten ulertzeko modurik onena bakoitzaren hainbat barietate probatzea da.
