Txahal txuletak haragi xerra meheak dira, normalean animalia gazte baten hanka, saiheskia, bularra edo sorbaldakoa. Txuletak asteko gaueko otorduetarako zoragarriak dira, azkar sukaldatzen dutelako eta errezeta ugari eskaintzen dutelako. Zapore leunak maiz egiten du txahala familia gogokoena.
Txahalaren informazioa
Txahal txuletak, zehazki, txahal gizonezkoetatik datoz, normalean bizpahiru hilabete baino ez dituztenak eta 300 kilo baino gutxiago pisatzen dutenak. Txahalak esne behietakoak dira - urtero txahal bat eduki behar dute esnea ekoizten jarraitzeko - eta espazio mugatuetan hazten dira, haien gihar-garapena minimizatzeko eta mundu osoko jaki preziatuak diren haragi mozketa samurrak maximizatzeko. Normalean esnearekin elikatzen dira (esne artifizialarekin beharbada), haragiari zapore delikatua eta kolore zurbila emanez.
Lotutako artikuluak- Jakinak prestatzen
- Aperitibo azkarrak eta dotoreak
- Hatz-hamaiketako errazenak
Txahal txuletak haragi ebaki nahiko argalak dira, burdina, zinka eta B-12 bitamina ugari dutenak.
zenbat denbora behar du cp05 berrikuspenak
Txuletak maiz ogi eginda daude, frijituak, parrillan egosiak edo plantxan plantxan haragia eta zaporean zigilatzeko. Saltsa ugarirekin hornituta - Italiako nahasketak eta perretxiko saltsak ezagunak dira - txahal txuleta errezetak askotan izaten dira kasu berezietarako gordeta. Haragiaren samurtasuna dela eta, zopa salda bikaina ere egiten du.
Txahal txuleta errezetak
Txahal txuletak normalean oso azkar egosten dira haragiaren argaltasuna dela eta. Ogiarekin eta frijitu daitezke.
norbaiti zure emaztegaia izateko eskatzeko moduak
Limoi Txahal Scallopini
Osagaiak
- 1 kilo txahal txuleta, xerra meheetan moztuta
- Gatza eta piperra, dastatzeko
- 1 kopa irin
- 2 koilarakada gurin
- Limoi erditik zestoarra
- Limoi 1eko zukua
- Koilarakada 1 gurin
- 1/4 kopa perrexil fresko txikituta
Metodoa
- Librako txahal xerra oso finak izan arte, 1/4 hazbetekoa.
- Ondu xerrak gatza eta piperra.
- Irinetan murgildu eta soberan dagoenari uko egin.
- Berotu gurina 12 hazbeteko salteatutako zartagin batean, burbuilatu arte.
- Salteatu txekorra gurinean, gorrituta bi aldeetatik, minutu bakoitzeko 1 alde bakoitzeko. Lana egin behar baduzu, beraz, txahalak ez ditu zartaginak betetzen.
- Kendu txahala zartaginetik.
- Gehitu limoi zukua eta birrindu zatiak zartaginaren behealdetik.
- Gehitu limoi azala eta gurina. Nahastu nahastu, berotuz gurina urtu arte.
- Txahal txuleten gainean koilara bota eta perrexil freskoa hautseztatu.
Wiener schnitzel
Osagaiak
- 4 txahal txuleta
- Gatza eta piperbeltz pitzatu freskoa dastatzeko
- 1 kopa irin
- 2 edalontzi ogi apur lehorrak
- 4 arrautza
- 1/4 kopa esne osoa
- 1/4 kopa gatzik gabeko gurina
Metodoa
- Ondu txuletak gatzarekin eta piperraz.
- Pour irina plater batera.
- Bota ogi apurrak beste plater batera.
- Bat egin arrautzak eta esnea azaleko ontzi batean.
- Xukatu txahala irinetan, soberan utziz.
- Murgil ezazu txahal-arrautza eta esne nahasketan eta, ondoren, ogi apurrak estaliz.
- Berotu gurina 12 hazbeteko salteatutako zartagin batean, burbuilatzen hasi arte.
- Egosi txuletak gurinetan gorritu arte, 1-1 / 2 minutu inguru alde bakoitzeko.
Txahal Ogia txuleta tomate saltsarekin
Osagaiak
- Kilo 1 txahal, txuleta oso finetan zatituta
- Itsas gatza eta piperbeltz fresko pitzatua
- 1 koilarakada gurin
- 4 ontzako pancetta, zerrendatan moztuta
- 2 arrautza, jipoituta
- 1 kopa ogi apur lehorrak
- Tipula 1, zatituta
- 2 ale baratxuri, xehatuta
- 1/2 kopa ardo zuri lehor
- 1/2 kikara oilasko salda
- 1 (32 ontzako) tomate txikituta lata, xukatuta
- Hainbat albahaka hosto fresko, chiffonade batean moztuta edo zati txikitan apurtuta
Argibideak
- Gehitu gantz gehiegizko txuletak eta ondu gatza eta piperra.
- Urtu gurina salteatutako zartagin handi batean burbuilatu arte.
- Gehitu pancetta eta frijitu kurruskaria izan arte. Kendu txerria koipetik eta utzi xukatzen paperezko eskuoihal batean. Ezarri txerri koipea su ertainean salteatutako zartaginean.
- Txahala txertatu irinetan. Ukitu soberakina kentzeko. Jarraian, txahal haragia irabiatutako arrautzetan sartu, eta, ondoren, ogi apurrak, jantzi bihurtuz.
- Jarri txahala txerrikiaren koipean eta salteatu mugitu gabe, egosi - 2 minutu inguru alde bakoitzeko.
- Kendu txuletak eta gorde paperezko eskuoihal baten gainean xukatzeko. Karpa paperarekin bero mantentzeko.
- Gehitu tipulak zartaginean eta egosi gardenak izan arte, 5 minutu inguru.
- Gehitu baratxuria eta irabiatu baratxuria usaina askatu arte - 30 segundo inguru.
- Gehitu ardoa zartaginera eta birrindu behealdean gorritutako zatiak. Gehitu oilasko salda.
- Itzuli pancetta zartaginera.
- Su eztitu likidoa erdira murrizteko.
- Gehitu xukatutako tomateak, tarteka nahastuz saltsa loditu eta likidoa murriztu arte, 5 minutu inguru.
- Koilara saltsa txuleten gainean eta hautseztatu albahaka.
Aholkuak
Zapore sotila eta belusezko ehundura dela eta, txahal arreta handiz prestatu behar da. Txahal txuleta errezetak prestatzerakoan, kontuan hartu aholku hauek:
txakurren haurdunaldia etapaz aste irudiak
- Ez jan haragia gehiegi - erabili tenperatura baxuagoak eta mantendu hezetasuna samurtasuna mantentzeko.
- Txuletak irinarekin estaliz gero, eta gero arrautza eta ogi apurrak zuku naturaletan zigilatzen laguntzen dute.
- Txahala limoiarekin egosi aurretik haragiaren kolore argia mantenduko da.
- Saihestu zaporea gaindituko duten saltsa eta espezia sendoak; perrexila, tipulina, erromeroa eta beste belar berdeak ondo funtzionatzen dute.
- Utzi txuletak atseden hartzen minutu batzuk lehenago samurtasuna handitzeko.
Prestatu Txahala erraztasunez
Kontu handiz, haragi mozketa hauek bikainak dira. Bereziki ospetsua izan arren, txahal txuleta errezetak edozein sukaldarirentzat erraz prestatu daitezke.
