GotorlekuaItaliako ardoaSiziliako Marsala hiritik gertu hazi eta ekoizten da, Marsala ardoak mundu osoko jarraitzaile leialak ditu. 1700eko hamarkadaren amaieratik aurrera, Marsala bidalketa ardo ezaguna bihurtu zen. Fortifikazioa zela eta, itsas bidaia luzeetan ez zuen hondatu. Gaur egun, ezin hobea da sukaldatzeko eta edateko ere, eta eskuragarri dagoen ardo hau polifazetikoa eta merkea da.
Marsalako Ardoaren Koloreak eta Zaporeak
Marsalako ardoa kolorearen arabera sailkatzen da, eta horrek zerikusia du erabilitako mahatsarekin eta azukre-edukiarekin. Marsala honako mota hauetan aurkituko duzu.
Lotutako artikuluak- 8 ardo italiar opari saski ideia
- Argazkiak eta informazioa 9 fruitu ardo beltz motetarako
- Ardoari buruzko oinarrizko informazioa eta zerbitzatzeko aholkuak
Ambra (Anbar)
Ambra Marsala bere anbar tonuagatik izendatzen da, edulkoratzaile gehigarri batzuetatik dator. Bere kolore distiratsuak fruitu lehor eta batzuetan almendra edo beste fruitu lehorren zapore gogoangarria dakar. Inbertitzaileek mahats zuriak erabiltzen dituzte ambra Marsala ekoizteko. Ambra barietate bat dastatu nahi baduzu, eman Antichi Baronati Marsala Fine Ambra Dry saiakera bat.
Urrea (Urrea)
Oro Marsala ardoa urre kolore aberatsa da, eta mahats zuriz ere egina dago. Barietate hau dastatzen duzunean, mahaspasekin, bainilarekin, hurrekin eta erregalizaren zaporea nabarituko duzu. Aurkitu zapore horiek botila batean Francesco Intorica Marsala Superiore .
Ruby (Ruby)
Rubino Marsalak rubi kolore gorri bereizgarria du. Tonu ederra ardo hau ekoizteko erabiltzen diren mahats gorrietatik dator. Rubino Marsalak fruitu zaporea eta usaina ere baditu ere, mahats gorritik datorren zapore tanikoa eta sendoagoa du. Ikusi eta dastatu aldea botila bat probatzean Cantine Pellegrino Marsala Superiore Sweet .
Marsalaren Gozotasun Sailkapenak
Ardo gotortua den arren, Marsala ez da beti gozoa izan behar. Honen barietate lehorrak, erdi lehorrak eta gozoak topatuko dituzuaperitiboaeta postrerako ardo gogokoena. Izendapen horiek ardoaren benetako azukre-edukitik datoz, zaporetik bertatik baino.
Lehorra
Secco Marsala lehorra da. Gehienez 40 g / l hondar azukre ditu.
Erdi lehorra
Semi-secco Marsala erdi gozoa edo lehorra da. 41 eta 100 g / l hondar azukre ditu.
Gozoa
Dolce Marsala goxoa da, hondar azukre edo gehiago 100 g / l dituena.
Marsala Ardoaren Adin Sailkapenak
Marsala ardoa urtebete baino gutxiagotik hamar urte baino gehiagorako adina izan daiteke eta etiketan zenbat zahartu den zehaztu dezakezu. Adin sailkapen hauek topatuko dituzu.
- Fina - urtebetez eta gutxienez% 17ko alkohol bolumenarekin (ABV)
- Superiore - Bi urte edo gehiago eta gutxienez% 18ko ABV adina
- Superiore riserva - lau urte edo gehiago eta gutxienez% 18ko ABV
- Vergine / soleros - Bost urte edo gehiago eta gutxienez% 18ko ABV
- Vergine stravecchio / Vergine riserva / Soleras riserva - Hamar urte edo gehiagotan eta gutxienez% 18ko ABV
Sukaldaritza Marsalarekin
Normalean, Marsala sukaldaritza fina eta zahartuta sailkatzen da epe laburrenean. Prezio merkea eta erraza da, eta oilasko Marsala edo txahal Marsala bezalako jakietan ezinbesteko osagaia da. Ardo horiek eskuragarri daude hainbat markako janari dendetan. Sukaldaritzarako Marsala aurkitzen ez baduzu, asko daudeardoaren ordezkoak.
- Erabili Marsala lehorra jaki zaporetsuetarako.
- Erabili Marsala gozoa postreak edo saltsa itsaskorrak egiteko.
- Marsala lehorra gozoa ordezka dezakezu, baina ez gozoa sukaldaritzan lehorrarekin.
Marsala edaten
Edateko, jende askok nahiago du epe luzeagoan zahartu den Marsala. Hala ere, zaporeen eta kalitatearen arabera, Marsalas gazteak ere oso onak izan daitezke.
Edateko Marsalako ardo onenak
Marsala edateko ardo gisa zerbitzatzean, ziurtatu apur bat hozten duzula. Horrek zapore garbiagoa ematen dio.
Vito Curatolo Arini Marsala
Ardo denda eta Italiako janari askotan eskuragarri. Vito Curatolo Arini Marsala saritutako aukera da, Wine Searcher-en arabera. Ardo lehor hau hamar urtez haritz upeletan ontzen da eta zapore aberatsa eta zorrotza du. Almendra, fruta eta espeziak nabarituko dituzu. Botila bakoitzeko $ 15 inguru, aukera merkea egiten du.
Florio Sweet Marsala
Nahiz eta Marsala fin gisa sailkatu eta urtebete besterik ez duen adina, Florio Sweet Marsala afalostean ardo goxoa egiten du. Anbar kolore aberatsak eta abrikot lehorren zapore gozoak aukera ezaguna egiten dute. Ardo hau erraz aurkituko duzu ardo denda eta janari denda gehienetan, eta botila erdi baten truke 15 dolar baino gutxiagotan ez du bankua hautsiko.
Marsala nola egiten den
Marsalako ardoa beste ardo batzuetatik ezberdina da. Marsala ardo guztia Siziliakoa da,Italia; ardo batek Marsala etiketa badu baina Siziliakoa ez bada, ez da egiazko Marsala. Enologoek ardoa espiritu neutroekin sendotzen dute, hartziduran zehar edo ondoren, ardoaren goxotasun mailaren arabera. Enologoek mosto cotto, egositako ardo muztioa edo sifone mistelle / mistela (hartzidura gelditzeko brandyari gehitu zaion ardoa) gehitzen dute ardoaren goxotasuna eta kolorea hobetzeko. Ondoren ardoak ontzen dira betiko mugimenduan egurrezko upeletan, egiten zen zahartze solera sistemaren antzekoa daJerez ardoa.
Marsalako Ardoan Erabilitako Mahatsa
Marsala ardoa egiteko erabiltzen diren mahats guztiak Siziliakoak dira. Marsala motak erabilitako mahatsa zehazten du.
Ambra eta Oro
Ambra eta Oro Marsala mahats zuri hauekin egiten dira:
- Catarratto
- Damaschino
- Kilkerra
- Inzolio (ansonikoa)
Ambra ardoek mosto cotto gehitzen dute eta Oro mistela batekin gotortzen da, askotan Grillo mahatsarekin egina.
zenbat denbora behar du labeak berak garbitzeak
Ruby
Rubino Marsala honako mahats gorri hauekin osatzen da, ehuneko 30 mahats zurirekin batera:
- Calabrese (Nero d'Avola)
- Nerello Mascalese
- Perricone
Ondoren, ardoa mistelarekin sendotzen da.
Zer gustatzen zaio Marsalari?
Apropak eta azukre arrea zaporeak prestatu ditu Marsalak. Bainila eta zapore zaporetsuak ere ager ditzake. Zaporean, antzekoa daMadeirako ardoak, eta Madeira sukaldaritzan Marsalaren ordezko gisa erabili ohi da.
Janaria Marsala-rentzat
Marsala lehor bat edaten baduzu, pare ezazu zapore gaziekin edo zapore sendoekin, hala nola olibekin, gazta parmesanoarekin eta fruitu lehor gaziekin. Marsala goxo batentzat, ezerk ez du txokolatezko postre bat baino hobea.
Aurkitu zure gogoko berria
Zure errezeta gogokoena osatzeko Marsala ardoa erosi edo afaldu aurretik edo ondoren zurgatzeko asmoa baduzu, aukera ugari daude aukeran. Barietate hau ardo denda gehienetan aurkituko duzu, eta hainbat motatako probatu dezakezu zure gogoko berria aurkitzeko.
