Sukaldeko segurtasunari buruzko kontzientziafuntsezkoa da janaria prestatzeko eta sukaldaritzan, baita garbiketan eta eguneroko bizitzan ere. Sukaldean dauden arriskuak ulertzeak istripurik sor ez dezazun edo zure familia janari intoxikazioen ondorioz jasan dezake.
Sukaldeko segurtasun arriskuez jabetu
Sukaldean seguru egoteko, garrantzitsua da zure etxeko eremu honetan dauden arriskuak ulertzea. Aizto zorrotzetatik sukalde beroetara, sukaldeko arriskuak irakurtzeak zure ohiturak aldatzen eta zure familia babesten lagun zaitzake.
Lotutako artikuluak- Osasun eta Segurtasuneko Istripuen Argazkiak
- Oporretako segurtasun argazkiak zure ospakizunetarako
- Segurtasuneko irudi dibertigarriak
Labana Segurtasuna
Labana behar bezala erabiltzeak zauri larriak saihesten lagun dezake. Aiztoarekin lotutako zauria edo laberrazioa jasan ez dezazun:
borla zein aldetan doa
- Manipulatu beti labanak kontu handiz.
- Aiztoa hartzerakoan, ziurtatu ez duzula beste ezer eskuetan edo distraitzen.
- Mantendu labanak zorroztuta, txikitu, zatitu edo zatitu bitartean iragazi beharrik izan ez dezazun.
- Objektu biribilak txikitzerakoan, ebaki alde bat laua izan dadin eta jarri alde laua beheko blokean. Horrela, mozten ari zaren edozein elementu egonkortu dezakezu.
- Hartu labankadaren heldulekua sendo eta jarri beste eskua labana gainean, xaflaren kontaktua saihesteko.
Sukaldaritza tresna egokiak erabiltzea
Elementu beroak irristatu edo isuri ez daitezen, erabili sukaldeko tresna egokiak. Ziurtatu:
- Erabili pinzak produktu handiak eta sendoak maneiatzeko. Elementu beroak maneiatzerakoan, irmoki hartu eta kontuz olioa edo ura zipriztintzen dituztela.
- Erabili eskulekuak dituzten tresnak sukaldeko tresnak ondo irauteko zailtasunak badituzu.
- Ertz zorrotzak dituzten tresnak lehenengo aldiz erabiltzerakoan, joan poliki-poliki, esku artean eduki arte. Parrilek, zestoarrek eta mandolinek behatzak edo eskuak ebakitzeko edo mozteko potentziala dute arreta jartzen ez baduzu edo gaizki erabiltzen badituzu.
- Mantendu tresnak garbi janari kutsadura ekiditeko. Eskuak lehortzeko edo tresneria zorrotzak uzten dituzunean, begiratu eskuak non jartzen dituzun.
Plater beroak maneiatzea
Plater beroek arriskua ez ezik zure inguruko beste batzuk ere sor ditzakete. Seguru egoteko:
- Ez utzi sukaldeko ontziak arretarik gabe erregailua piztuta dagoen bitartean. Erabili labeko mitinak sukaldeko plateretik tapa beroa ateratzerakoan. Pentsa ezazu eltzeen heldulekuak barrurantz edo angeluzuzen bihurtzea, ustekabean ez kolpatzeko.
- Ura irakiten ari denean, ez ezazu inoiz lapikoa gehiegi ura gainezka egin ez dadin. Lapikotik ura irakiten botatzerakoan, ziurta zaitez konketarako oinezko bidea garbi duzula eta haurrak, maskotak eta beste pertsona batzuk ez daudela gertu. Erabil ezazu labeko mitt bat eltzearen heldulekua bero badago eta bota ura poliki harraskan, zipriztinak ekiditeko.
- Labetik plater beroa ateratzean, ziurtatu zauritu daitekeen inor ez dagoela inguruan eta, hala bada, ohartarazi labea irekiko dela. Erabil itzazu ondo laburtzen diren bi labeetarako platera beroa kentzeko. Altxatu aurretik plater beroari ondo eusten diozula ziurtatu. Eutsi plater beroa gorputzetik berarekin ibiltzean eta jarri berehala beroarekin seguru dagoen azalera batean.
Sukaldeko suak maneiatzen jakitea
Sukaldeko suak denengan eragina ez duten arren, garrantzitsua da halakorik gertatuz gero prest egotea. Koipea, mikrouhin labea, sukaldea eta sute elektrikoak maneiatzeko:
- Erabili lapiko zartagin bat edo isuri gozogintza sugarren gainean koipe suak itotzeko. Urak ez du funtzionatuko eta ez da erabili behar.
- Mikrouhin labea, sukaldea edo labeetarako, itxi atea eta itzali etxetresna elektrikoa. Seguru badago, deskonektatu gailua eta suak zenbait minutuz jarraitzen badu deitu suhiltzaileei.
- Sute elektrikoekin, ez erabili ura itzaltzeko. Hobe da su itzalgailua erabiltzea. Ahal izanez gero, gorde txikia sukaldean.
- Orokorrean, ikusi beti sukaldean dauden janariak, saihestu sutan har dezaketen arropa solteak eta egiaztatu gailuak itzali dituzula horiek erabiltzerakoan.
Haurrei sukaldean laguntzen
Sukaldea janaria prestatzen ari zaren bitartean umea zurekin elkartzea dibertigarria izan daiteke. Txikiarekin sukaldatzen ari bazara, kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude:
- Haurrak ile luzea badu, lotu dezala atzera suak har ez ditzan edo ikusmena blokeatzeko.
- Elikagai gordinak manipulatu aurretik eta ondoren eskuak garbitzen irakatsi.
- Janari prozesadoreak edo irabiagailuak bezalako objektu zorrotz edo arriskutsuak erabiltzerakoan, ziurtatu haurrari uneoro kontrolatzen diozula eta jakinarazi zer egin behar den eta zer ez dagoen ondo.
- Lapikoekin eta zartaginekin egosten ari zarenean, irakatsi zure haurrari heldulekuak aldatzen, nahi gabe kolpatu ez ditzaten.
- Haurra nahiko gaztea bada, ez utzi labanak, irabiagailua, sukaldea edo lesioak sor ditzakeen beste edozer erabiltzen.
- Haur helduagoekin, irakatsi sukaldeko tresnak behar bezala erabiltzen, baita segurtasun orokorra eta sutea nola itzali larrialdiren bat gertatzen bada.
Elikagaien Segurtasun egokia landu
Beroak eta objektu zorrotzak eragindako arriskuez gain, sukaldean janariak prestatzearen inguruko segurtasun arazoak ere agertzen dira. Janariaren prestakuntza desegokiak salmonella bezalako janari intoxikazioak sor ditzake. Gogoan izan aholku hauek janaria segurtasunez prestatzeko zeure burua eta zure familia.
Nola prestatu segurtasunez olioekin
Jende askok olioak erabiltzen ditu haragia, hegaztiak eta barazkiak prestatzerakoan. Lesioak ekiditeko:
- Berotu olioa poliki-poliki zipriztinak ekiditeko, eta horrek erredura txikiak sor ditzake.
- Janaria lapikoan edo zartaginean sartzerakoan, egin poliki olioa zipriztindu ez dadin.
- Ikusi sukaldean edo labean dauden janariak erretzea ekiditeko. Erretzen den zerbait usaintzen baduzu, itzali beroa eta itxaron minutu batzuk janaria egiaztatu aurretik su txikia pizten bada.
- Lapikoa edo zartagina garbitu aurretik, utzi hozten erabat eta gogoratu eskulekuak erabiltzea eskuak erre ez daitezen.
- Aire-frijigailua erabiltzerakoan, adi egon beti gelatik irten gabe, erabili esku lehorrak funtzionatzerakoan, ez utzi ezer inguruan, piztuta edo aparatuaren ondoan piztuta dagoen bitartean. Ez garbitu inoiz frijigailuaren zati elektrikoak garbitzeko prest zaudenean, shockak, lesioak eta makinaren kalteak ekiditeko.
Erosi Smart
Elikagaien segurtasuna sukaldera iritsi aurretik hasten da. Janari dendan, gogoan izan aholku hauek:
- Ez erosi iraungitze data gaindituta duen janaririk.
- Erosi azken janari galkorrak.
- Ez erosi haragia urratu edo ihes egiten duen pakete batean.
- Haragia erosterakoan, sartu poltsa estra batean saskian sartu aurretik.
- Ez erosi hortzetako edo hondatutako latak.
Gorde janaria behar bezala
Janaria nola gordetzen duzun ere sukaldeko segurtasunaren zati garrantzitsua da. Gogoan izan aholku hauek:
zergatik da garrantzitsua energia kontserbatzea
- Hoztu janaria ordu bat edo bi barru, giro tenperaturaren arabera.
- Mantendu hozkailuaren tenperatura 40 gradu Fahrenheit azpitik eta izozkailua zero azpitik.
- Itzulbiratu haragia modu seguruan, beste janari batzuetan isuri ez dadin eta gorde beheko apal batean, beste janari batzuetatik tantaka jar ez dadin.
- Erabili kontserbak iraungitze datak baino lehen. Etxeko kontserbetarako, Etxeko elikagaiak kontserbatzeko zentro nazionala artikuluak urtebeteko epean erabiltzea gomendatzen du.
Eskuak garbitu janaria prestatu aurretik
Beti eskuak ondo garbitu urarekin xaboiarekin otordua prestatzen hasi aurretik. Egunean zehar, eskuak gaixotasuna sor dezaketen hainbat bakterio eta birusekin harremanetan jartzen dira. Eskuak ondo garbitzeak gaixotasun horiek zabaltzeko arriskua murrizten du.
Desegin haragia segurtasunez
Izozkailua haragia kontserbatzeko modu bikaina da hura erabiltzeko prest egon arte, baina ezinbestekoa da haragia segurtasunez desizozteko prozedura egokiak erabiltzea. Bestela, janaria intoxikatzeko arriskuan jartzen duzu zure familia.
Ez kutsatu gurutzatutako elikagaiak
Haragia, arraina eta hegaztiak elikagaiek eragindako zenbait patogeno jasan ditzakete; beraz, garrantzitsua da jaki horiek barazkietatik eta beste elementu batzuetatik bereizita edukitzea. Zehazki, USDA jarraibide hauek gomendatzen ditu:
- Erabili mozteko mahai bereiziak eta garbiak janari mota bakoitzerako. Ziurtatu ontzi garbigailuan garbitu eta egoera onean dauden plastikozko ebaketa taulak erabiltzen dituzula.
- Garbitu beste janari batzuen gainazalak haragia edo arraina moztu ondoren. Erabili lixiba ahuleko irtenbide bat mahai gainetan.
- Garbitu eskuak ondo haragia moztu ondoren.
- Ez itzazu inoiz janari prestatuak janari gordinetarako erabili zenuen plater berera.
Janariak ondo prestatu
Oilasko bularra edo beste plater bat 'eginda' ager daitekeen arren, ez da beti jateko segurua. Elementuaren barneko tenperatura probatzea kontsumitzea segurua den ala ez egiaztatzeko modu hobea da. Elikagaien termometroa erabiltzeko, sartu mutur zorrotza haragiaren zatirik lodienean zartaginaren hondoa edo hezurrak ukitu gabe. Itxaron termometroak irakurketa egiteko.
The USDA haragi mota desberdinetarako tenperatura zehatzak gomendatzen ditu:
- 145 gradu arkumea, behi txuletak, txekorra eta erreak
- 160 gradu arrautza platerak, txerrikiak eta hanburgesak
- 165 gradu hegazti eta plater konbinatuentzat
Erabili arreta janaria garraiatzean
Janaria leku batetik bestera eraman behar baduzu, hozkailuak eta termosak erabiliz elikagaiak tenperatura seguruetan mantentzen lagunduko du. Hozkailua ondo erabiltzea garrantzitsua da. Bete hozkailu edo izotz kutxa izotz edo izotz paketekin ingurune hotza mantentzeko. Ontziak ondo paketatu, eta helmugara iritsi bezain laster, jarri hozkailuan edo izotz gainean. Hori garrantzitsua da sukaldatu gabeko nahiz egositako haragientzat.
Sukaldeko etxetresna txikien segurtasuna
Sukaldeko etxetresna txikiak erosoak dira eta normalean erraz garbitzen dira. Sukaldeko etxetresna txikiak erabiltzen dituzunean segurtasuna bermatzeko, ziurtatu etxea deskonektatzen duzula gailua erabiltzen amaitutakoan, ziurtatu kablea oztoporik gabe dagoela eta irakurri eskuliburua erabili aurretik.
Presioko eltzea behar bezala erabiltzea
Presioko eltzea erabiltzen duzunean, ez ezazu gehiegi bete. Estalkia altxatu aurretik presioa askatzen duzula eta ez prestatu izoztutako haragi handiak, ez baitituzte guztiz prestatuko.
Crock Pot eta Slow Cooker Segurtasuna
A erabiltzeanCrock Potedo sukalde motela, elikagaien segurtasuna kontuan hartuta diseinatutako bertsio berriago batean inbertitzea da onena. Bertsio berriek janaria berotzen dute eta behin egosita berotzen dute, kontsumitzeko seguruagoa izan dadin. Erabili beti Crock Pot edo eltze motela gainazal lauan eta bero seguruan, inguruko beste elementurik gabe. Garbitu ondo Crock Pot edo sukalde motela hoztu ondoren.
Seguru egotea kafe-makina erabiltzen duzun bitartean
Kafe-makina erabiltzen duzunean, ziurtatu ura ez duzula gehiegi betetzen eta kontuz ibili kafea botatzean. Horretarako, beroa babesteko heldulekua eduki eta kafea bota haurrentzat edo irauli dezaketen maskotak gainazal lau batean dagoen edalontzi batean. Zure burua ustekabean erretzen baduzu, korritu zauritutako eremua ur fresko baten azpian eta joan zure medikuarengana edo premiazko arreta egitera, gehiago ebaluatzeko. Garbitu sakon zure kafe makina hilean behin zati berdinak ozpina eta ura erabiliz eta garagardoa erabiliz. Garbitu ondo.
nola garbitu hartz bat
Txigorgailuen Labearen Segurtasuna ulertzea
Txigorgailu labea erabiltzerakoan, jarri beti aparatua bero segurua den gainazal lau batean. Kontuz ibili txigorgailuaren labetik elementu beroak ateratzerakoan eta erabili labeko mitts janaria segurtasunez kentzeko. Sare arriskua gutxitzeko, deskonektatu beti txigorgailua labean erabiltzen ez duzunean.
Erabili Garbiketa Praktika Onak
Sukalde garbia izatea ezinbestekoa da sukaldea segurua izateko. Horrek esan nahi du prozedura egokiak erabiltzea gainazalak saneatzeko eta isurketak zaintzeko.
Sanitize Surfaces
Garbitu mahai eta mahai guztiak ur beroko eta xaboitsuarekin, erabili aurretik eta ondoren. Haragia mozten edo arrautzak erabiltzen ari bazara, esterilizatu azalerak lixiba eta ur soluzio ahul batekin.
Ez ahaztu Hondoratzea
Sukaldeko harraska leku arriskutsua izan daiteke elikagaiek eragindako patogenoei dagokienez. Oilasko bularrak garbitu, plater zikinak urratu eta beste zeregin batzuek bakterioak azal ditzakete. Barazkiak garbitu, ontziak garbitu edo pasta xukatzen duzunean, nahigabe janaria eta gainazal 'garbiak' kutsa ditzakezu harraska ur zikinarekin. Erabili aldian-aldian lixiba duen garbigailua germen kaltegarriak hiltzeko.
Tresna garbiak ondo
Sukaldeko eta prestatzeko tresnak ere ondo garbitu behar dira. Garbitu berehala labanak ur bero eta xaboitsuarekin eta lehortu ondo. Ez erabili zurezko tresnarik haragi plateretarako, ontzi-garbigailuan sartzeak elementu horiek kaltetu ditzakeelako. Zalantzarik izanez gero, busti tresnak lixiba urarekin, patogenoak kentzeko.
Erabili eskuoihalak eskuetarako
Aukera 'berdea' ez diren arren, paperezko eskuoihalak seguruagoak dira eskuak lehortzeko eta isurketak garbitzeko. Plater eskuoihalak erraz kutsatu daitezke germenekin. Hori gertatzen denean, oso erraza da germen horiek beste gainazal batzuetara zabaltzea.
Garbitu zapi eta belakiak aldizka
Germenak belaki hezeetan eta ontzi zapietan bizi daitezke, beraz garrantzitsua da elementu horiek aldiro garbitzea edo ordezkatzea. Ontzi-arropetarako, garbitu garbigailuan ur beroa erabiliz. Egileak egindako proben arabera Garbiketa ona , belakiak lixiba uretan bustitzea zen garbitzeko modurik eraginkorrena.
Gaixotasunak eta istripuak ekidin
Sukaldeko arriskuez jabetzeak eta janaria manipulatzearekin eta garbiketarekin zainduta egoteak zu eta zure familia istripuetatik eta janari intoxikazioetatik salbu egon zaitezke. Neurri horiek denbora asko behar dutela dirudien arren, gaixotasunak eta istripuak prebenitu ditzakete eta zure burua lasai jar dezakete.
