Zeviche zerbitzatzen ari zaren ala ezafariaedo saltsa ugari dastatzen ari zaren aldi baterako elkarretaratze batean, garrantzitsua da ardo egokia aukeratzea Mexikoko janaria osatzeko. Plater hauen zapore oso minak eta errazak ardo delikatuak gainditu edo besteekin talka egin dezakete. Hala ere, zenbait barietatek zure ahosabaia gustatuko zaie eta otordua hobetuko dute.
Mexikoko janariarentzako ardoak uztartzeko taula
Mexikoko plater tradizional horietako bat zerbitzatzen baduzu, ezin duzu oker iradokitako ardo hauekin:
| Mexikoko janaria edo espezia | Zapore menderatzaileak | Iradokitako Ardoa |
|---|---|---|
| Ceviche | Itsaski gordina zitrikoekin, tipulekin eta piperrekin | Sauvignon Blanc |
| Carne asada eta behi platerak | Okela, kea, piperminak | Garnatxa |
| Carnitas | Txerri zitrikoak, espeziak eta ke keekin | Pinot Noir |
| Satorra | Oilaskoa, behia edo txerrikia txokolate eta piper aberatsekin | Malbec |
| Platerak chipotle piperrekin | Pikantea eta ketua | Zinfandela |
| Platerak jalapeñorekin | Pikantea eta tarta | Gewürztraminer |
| Platerak frutekin, esate baterako, mangoa | Gozoa tarta kutsuekin | Rieslinga |
| Arrain takoak | Itsaskiak, gaziak, espeziak eta kea | Torrontés |
| Arroza oilaskoarekin / ganbekin | Lurra, gozoa, tomatea, pipermina | Ardo zuri aparduna |
| Tamales | Goxoa, espezia, lurrezkoa, behia | Errioxa edo Tempranillo barbakoa parrilla nola garbitu ozpinarekin |
| Enkiladak | Tomatea, gantzatsua, gozoa, minak | Arrosatu lehorra |
| Txile betea | Txilinak eta gazta | Albariño |
- Ardoari buruzko oinarrizko informazioa eta zerbitzatzeko aholkuak
- Ardoaren Opari Ideia Benetako 14 Galeria
- Hasiberrientzako Wine Guide Gallery
Ardoa eta Mexikoko janaria uztartzeko jarraibideak
Errezeta sortu zen Mexikoko eskualdearen, erabilitako osagaien eta sukaldariaren lehentasunen arabera, Mexikoko janaria epelak eta gozoak eta biziki pikanteak izan daitezke. Askotan, plater horiek konplexuak dira, ustekabeko zaporeak konbinatzen dituzte otordu goxoa sortzeko. Ardoa aukeratzerakoan, garrantzitsua da zapore nagusi hauek kontuan izatea. Ez dago arau gogor eta azkarrik, baina jarraibide batzuek lagun dezakete.
Lehenengo saltsa parekatu
Seguruenik entzun duzu arau zaharra haragi gorriak ardo beltzekin eta haragi zuriak eta itsaskiak ardo zuriekin lotzeari buruz. Jarraibide hau askotan oso ondo funtzionatzen duen arren, ez da beti Mexikoko janariari aplikatzen. Mexikoko plater askok zapore sendoak eta saltsa biziak dituztenez, jakiaren saltsak edo espeziak haragiaren gainetik izan behar dute.
- Plater bat saltsa gorriekin, chipotle saltsa ilun ketua edo antzeko zaporea zerbitzatzen ari bazara, aukeratu alkohol gutxiko ardo beltza, platoko osagai nagusia haragi gorria edo arraina den kontuan hartu gabe. Zinfandel atsegina aukera ona izango litzateke.
- Aldiz, plater bat zitrikoen saltsa arinarekin edo artoarekin edo gazta batekin egindako saltsarekin zerbitzatzen ari bazara, pentsa ezazu ardo zuri gozo eta distiratsua aukeratzea, esate baterako.Moscatoa.
Janari pikanterako ardo onenak
Janari minak zapore bizia duenez, erronka bat aurkez dezakete ardoak uztartzeko orduan. Oro har, alkohol gutxi duten ardoei eustea da egokiena. Alkohol kopuru altuagoak elikagaien pikantea areagotuko du eta, agian, arreta eta ondoeza eragingo du. Plater minak egiteko aukerarik onena ardo gozo eta arina da. Rieslinga aukera bikaina da, baita Gewürztraminer ere. Riesling-eko zitrikoen tonuak eta Gewürztraminer baten espezia sotilak plater minak jasan ditzakete, baina ez dituzte zaporeetatik aldentzen.
irakasleek zure telefonoa hartzeko baimena dute
Mexikoko jaki aberatsetarako ardoa
Mexikoko plater batzuk oso aberatsak izan daitezke saltsa zuriekin, gaztaekin, arto krematsuekin eta beste zapore osoekin. Plater mota hau osatzeko sekretua janariaren eta ardoaren arteko kontrastea sortzea da. Saltsa eta plater aberatsen kasuan, aukeratu ardo zuri lehorra, erdi lehorra edo apur bat gozoa, alkohol baxua duena. Undun Chardonnay bat, Moscato d'Asti edo Torrontés apustu ona izango litzateke.
zenbat denbora hartzen du txakurrak txakurkumetzat
Tex-Mex edo Mexikoko Janari Ez Tradizionalerako Ardoak
Tex-Mex janaria edo Mexikoko klasiko baten bertsio amerikarra zerbitzatzen baduzu, ez duzu horretara mugatu beharrikgaragardoaedomargaritak. Horren ordez, Zinfandel edo Sauvignon Blanc bat aukeratu dezakezu. Gakoa saltsa gazta eta aberatsak moztea da, arin distiratsu eta arinagoekin.
Saiatu zerbait berria
Ardoaren jarraibideak eta iradokitako bikoteak benetan iradokizunak dira. Azkenean, zure otordurako ardo egokia zure dastamenak atsegin duena izango da. Zer aukeratu jakiteko zalantzarik ez baduzu, probatu aukera pare bat. Badago ardo bat Mexikoko otordua zaporetsua izatetik sinestezina izatera eramango duena.
