Irina auto-igotzen duten gailetak errezetarekin, bizkotxo arinak eta leunak egin ditzakezu azkar.
Zer da Irin Auto-Gorakorra?
Auto-hazten den irina legamia erantsi zaion irina da. Henry Jones-ek 1845ean sortu zuen lehenengo aldiz. Auto-hazten den irina erabiltzearen abantaila da legamia, normalean gozogintza hautsa eta gatz pixka bat, uniformeki banatzen dela irin osoan, zure ondasunetan emaitza koherentea lortuz. Irin berez hazten den arazoa da normalean 'erabili aurretik' datarekin datorrela. Irinak mugagabean iraungo ez duen arren, auto-hazten den irinak, gozogintza hautsa sartzeagatik, iraupen laburragoa izango du. Iraupen laburragoa ez da txarra irinak eskaintzen duen erosotasuna eta koherentzia kontuan hartuta. Nahi izanez gero, zure kabuz irina egin dezakezu. Gozogintza hautsaren eta irinaren arteko erlazioa jakitea agian ez da beti beharrezkoa izango, baina oso ondo etorriko zaizu auto-hazten diren irinak erabiliz gailetak errezeta badituzu eta auto-hazten den irinetik kanpo geratzen bazara. Norberak altxatzen duen irina egiteko, honako hauek beharko dituzu:
- Erabilera guztietako irin kopa
- 1 koilarakada gozogintza hautsarekin
- 1/4 koilaratxo gatz
- Udako Errezeta Errazak
- Kazola sinpleak
- Postre Errezeta Erraza Bizkorra
- Oso ondo nahastu.
Gozogintza hautsa soda, azido (normalean tartar krema, baina beste edozein azido izan daiteke hauts edo gatz moduan) eta almidoia konbinazio bat da, nahastea hezetasunetik ez pilatzeko.
Zergatik ez dugu Buttermilk erabiltzen
Irin propioa eratzen duten gailetak errezeta gehienak oso oinarrizkoak izango dira. Orokorrean, gurin-esne gailetak egiteko errezetek ez dute berez hazitako irinik erabiliko. Horren arrazoia honakoa da: auto-hazten den irinak gozogintza hauts ugari duela. Alderantziz, gurin-esne gailetak errezetek, gutxienez, hauts-irin erlazio kopuruaren erdia izango dute, auto-goranzko irin estandarrean aurkitzen dena baino. Gurina esnea bera azidoa denez, labeko hautsari beste azido bat gehitzeak azido hondarra utziko luke gailetetan. Horrek gailetek zapore kimikoa edo metalikoa izango dute. Gurina esne gailetak normalean gozogintza sodoa erabiliko dute gurina esnearen azidoak neutralizatzen laguntzeko.
Gurina vs laburtzea
Gailetak nola egiten irakatsi zidatenean, gurina eta laburtzeko konbinazioa erabili nituen. Harrezkero, gauza gehienetarako laburtzea erabiltzetik urrundu egin naiz, gantz trans-eduki handia duelako. Zoritxarrez, gantz trans-edukia eduki arren, lurrazal eta gaileta azalak sortzen ditu. Gurinak koipe ugari duen eta kolesterol iturri den arren, ez du trans gantzik eta, nire ustez, jakiei zapore eta aho hobea ematen die.
Erabili beti gatzik gabeko gurina. Beti. Gatza gurinari gehitzen zitzaion hasieran, kontserbatzen laguntzeko. Orain hozte fidagarria dugunez, ez dugu gatza gehitu behar gurinari. Sukaldari gisa, zure janarian sartzen den guztia gatz kantitatea barne kontrolatu nahi duzu. Gatzik gabeko gurina da bide bakarra.
Bizkotxoen errezeta, irin auto-igoerarekin
Osagaiak
- 1/2 gurin makila (2 ontza)
- 2 katilu norberak hazten duen irinarekin
- 3/4 katilu esne (ziurrenik ez duzu esne guztia beharrik izango)
Argibideak
- Berotu labea 425 gradu Fahrenheit-era
- Jarri irina eta gurina ontzi handi batean.
- Bankuko arraspa erabiliz, moztu gurina irinetan. Apurrek ilarraren tamaina izan behar dute.
- Poliki-poliki gehitu esnea eta nahastu orea sardexka batekin.
- Orea leuna izan eta ontzitik aldendu bezain pronto, utzi esnea gehitzea eta biratu orea lantegi irinetan. Erabilera guztietako irina erabil dezakezu lan gainazala irintzeko.
- Oratu orea bost bat minutuz oso leuna izan arte.
- Bota orea 1/2 hazbeteko lodierara.
- 2 hazbeteko ebakitzaile biribildu birrindua erabiliz, sakatu zuzenean orea eta, ondoren, eman ebakitzaileari buelta txiki bat eta kendu gaileta oretik.
- Jarri gailetak pergamino paper orri bat duen cookie orri batean.
- Ziurtatu gailetak pixka bat ukitzen dituztela.
- Urre kolore sakonagoa nahi baduzu, gailetak kremarekin garbitu ditzakezu.
- Labean 10 minutuz edo amaitu arte.
- Edozein janarirekin zerbitzatu.
