Teff irina glutenik gabeko gari irinaren ordezkoa da glutenik gabeko errezetetan erabiltzen dena. Zapore apur bat gozoa, intxaurra eta maltaren antzekoa du. Ale osoaren produktua da. Irina ekoizteko teff ale txikiak ehotzen dira.
Zer da Teff irina?
Teff irina Ekialdeko Afrikako zereal belarrez egina dago, beraz, hazia da. Munduko alerik txikiena da, amapola hazien tamainakoa. Teff irina urteak daramatza Etiopiako labean erabiltzen eta askotan izeneko ogi arruntaren oinarrizko grapa bihurtzen da injera .
- Teff irina da zuntz eta proteina dietetiko iturri ona , osatu gabeko proteina bada ere.
- Aleak beste ale batzuek baino germen eta bran ehuneko handiagoa du, beraz, zuntz gehiago du.
- Badu kaltzio-eduki handiena ale oso guztien artean.
- Teff glutenik gabea da , gari inguruko soroetan hazten bada edo glutenik gabeko instalazio zehatzetan fresatzen ez bada ere, gluten kantitate arrastoak izan ditzake. Ziurtatu erosten duzun teff irinak glutenik gabeko ziurtagiria duela.
- Teff landarea Eragrostis generoko kidea da. Lehorte garaian eta zelaiak bustita daudenean hazten da, beraz, oinarrizko elikagai fidagarria da Afrikako herrialde askotan. Teff hazi eskukada batek landarearen eremu osoa sortuko du.
- Teffa abereentzako elikagai gisa ere hazten da, eta landarearen belar zatia adobe eraikinak eraikitzeko erabil daiteke.
- Hainbat koloretako teff irina aurki dezakezu. Alea kolorez alda daiteke marroi ilunetik marfil argira. Teff irin ilunek zapore sendoagoa izan dezakete.
- Glutenik gabeko krepe errezeta
- Glutenik gabeko Platano Ogia
- Glutenik gabeko Brownie Errezeta
Nutrizio Balioa
Teffek garrantzitsu asko ditu mantenugaiak , folatoa (B9 bitamina), tiamina (B1 bitamina) eta mineralak barne. 100 gramoko teff zerbitzuak kaltzioaren eguneroko balioaren (DV) ehuneko 5 du, kobrearen% 11, manganesoaren% 14, fosforoaren% 12, tiaminaren% 12 eta B3 bitaminaren (niazina) ehunekoa. Gainera, 18 mcg folato ditu, proteinen% 8ko balioa eta 15 gramo zuntz. 100 gramo bakoitzeko, 100 kaloria inguru, 20 gramo karbohidrato eta 1 gramo koipe baino gutxiago ditu.
Antzinako irina hau erabiliz
Gorde teffa ontzi hermetiko batean, leku fresko eta lehorrean. Legamia ogiak, krepeak, esneak, ogi bizkorrak eta magdalenak egiteko erabil dezakezu, baita ogi laua ere. Gari irinaren ordezko gisa ere erabil dezakezu beste irin batzuekin batera.
Gari-irinaren ordezko gisa
Teff irina gari irinaren ordezko gisa erabiltzeko, konbinatu kantitate berdinak amaranto irinarekin, arroz marroi irinarekin, quinoa irinarekin, arroz marroi gozoarekin eta sorgoarekin. Ondoren, gehitu almidoiak, hala nola arto almidoia, tapioca irina edo gezi erroa. Glutenik gabeko nahasketa batean garia ez den irinen almidoiek duten proportzioa ehuneko 70 eta% 30 artekoa izan behar da.
Adibidez, glutenik gabeko irin nahasketa katilu bat egin nahi baduzu, konbinatu 3 koilarakada amaranto irina, 3 koilarakada quinoa irina, 3 koilarakada sorgoa eta 3 koilarakada teff irinarekin 2 koilarakada arto almidoia eta 2 koilarakada arrowroot. Nahastu nahasketa kolore bakarra izan arte.
Errezetei gehitzea
Zure labeko errezetei teff irina gehitu nahi badiezu, ordeztu 1/4 kopako teff irina gari irinarekin kopa guztietan. Gari-irin guztiaren ordez teff irin guztia erabiltzen baduzu, ogia mastekorra eta trinkoa izango da eta ez da gari irinaren ogia bezainbeste igoko. Teff irin kantitate txikiek zapore gozoa eta fruitu lehorra emango diete zure labean.
Errezetei teff irina gehi diezaiekezu txokolatezko pastelak eta brownienak . Gari irin kopa bakoitzeko, erabili 2 koilarakada inguru teff irina gari irin kopuru berdinaren ordez.
Errezetak Teff-ekin
Elikagai ugari egiteko teff irina erabil dezakezu.
- Erabil ezazu ogi lauetan, magdalenetan, krepeetan, ogi bizkorretan eta legamia ogietan
- Erabili teff aleak ogi apurrak ordez albondigak egiten dituzunean (ordeztu 1: 1 proportzio gisa).
- Gehitu lodigarri gisa gisatuak eta zopak (su eztitu likidoan loditu arte).
- Gehitu tarta lurrazal batera.
Teff irinak labean dagoen edozein gauza trinko bihurtzen du; beraz, jarraitu errezetak zehazki. Kopuruekin esperimentatu dezakezu, zure gustuaren arabera gehiago edo gutxiago gehituz.
Injera
Injera tradizionala egiteko, erabili errezeta hau. Egosi krepe bat bezala eta zerbitzatu injera zopekin eta gisatuekin.
Osagaiak
- 1 kopa teff irin
- 1/2 katilu ur
- 1 1/2 koilaratxo legamia
- Olioa
Argibideak
- Berotu antiadentsiozko zartagina ertain-altuan.
- Brotxa olioarekin.
- Ontzi batean, irabiatu teff irina, ura eta legamia. Bota 1/4 edalontzi beroan zartaginera.
- Egosi burbuilak sortu arte, hiru minutu inguru. Irauli eta egosi finkatu arte, hiruzpalau minutu gehiago.
Non erosi
Erosi lineako saltoki askoren bidez. Kooperatiba eta osasun janari denda askotan eta janari denda handi batzuetan ere eskuragarri dago.
- Bob-en errota gorria 24 ontzako teff irin poltsa eskaintzen du 7,50 dolar inguru.
- Whole Foods-ek teff irina darama.
- Nuts.com teff irina 1 kiloko poltsetan saltzen du 5 dolar inguru.
- The Teff konpainia Idahon egoitza duen teff aleak eta irinak saltzen ditu.
Gari irin osasuntsua zeliakoentzako alternatiba
Gaixotasun zeliakoa duten pertsonek glutena eta glutena duten produktu guztiak saihestu behar dituzte. Teff irina gari irinen alternatiba elikagarria da. Beraz, gehitu teff irina zure despentsan glutenik jan ezin baduzu. Ale eta irin goxo honek glutenik gabeko ezaugarriaz gain nutrizio zuloa biltzen du.
