Oporretako otordu handi bat antolatzen ari zaren edo, besterik gabe, izozkailutik haragia edo hegaztiak erabiliz afaria egiteko, desizozketa segurua da ezinbestekoa janari intoxikazioak ekiditeko. Haragia izozten duzunean, bertan dauden lo dauden bakterioak kontserbatzen dituzu. Hala ere, haragia gaizki desizoztuz sukaldeko mostradorean utzita edo ur beroan jarriz gero, Salmonella eta E. coli bezalako bakterio kaltegarriak berraktiba daitezke. Desizozteko ohitura seguruak ikastea garrantzitsua da zure familiaren osasunerako.
Haragia segurtasunez desizozteko hiru metodo
Arabera Estatu Batuetako Nekazaritza Saila (USDA), haragia modu seguruan desizolatzeko hiru modu daude soilik: hozkailuan, ur hotzean eta mikrouhin labean. Beste edozein metodoak haragiaren zatiak epelegiak eta bakterio arriskutsuentzako abegitsuegiak bihurtzen dira. USDAk 40 eta 140 gradu Fahrenheit arteko edozein tenperatura 'arrisku gune' gisa deskribatzen du, hau da, tenperatura hauek bakterioak hazteko aproposak dira. Desizozten ari zaren bitartean, zure haragiak edo hegaztiek 40 gradu Fahrenheit azpitik egon behar dute.
Lotutako artikuluak- Segurtasuneko irudi dibertigarriak
- Oporretako segurtasun argazkiak zure ospakizunetarako
- Eguzkiaren Segurtasun Aholkuak
Nola desizoztu haragia hozkailuan
Haragia edo hegaztiak hozkailuan segurtasunez desizoz ditzakezu, zure hozkailuak 35 eta 40 gradu Fahrenheit artean mantentzen baitu. Hozkailua desizozteko planifikazio aurreratua behar da, 24 ordu behar baititu kilo bat behi behi edo oilasko bular pakete bat desizozteko. Haragia desizozteko behar den denbora ebakiaren tamainaren eta hozkailuaren tenperaturaren araberakoa izango da. Segurua da hozkailuan desizoztutako elikagaiak berriro izoztea, lehenago egosi gabe.
Jarraitu urrats hauek hegaztiak edo haragia desizozteko:
- Atera haragia izozkailutik.
- Gorde haragia paketean edo sartu plastikozko poltsa garbi batean.
- Jarri haragia plater batean, desizozten denean, likidoek beste janari batzuek ez dezaten tantaka.
- Jarri haragia hozkailuan eta kontrolatu aurrerapenak.
Nola desizoztu haragia ur hotzetan
Haragia segurtasunez desizozteko hurrengo metodo azkarrena ur hotzeko metodoa da. Kilo bakoitzeko 30 minutu inguru beharko ditu haragi ur hotzetan desizoztean. Metodo hau komenigarria da afaria baino lehen desizozteko haragia izozkailutik atera ez baduzu. Metodo honek produktua hozkailua desizozteko metodoa baino azkarrago desizozten duen arren, praktikoagoa da eta zure arreta gehiago eskatzen du. Garrantzitsua da USDAk horrela desizoztutako haragiak berehala prestatzea gomendatzen duela, elementu horiek berriro izoztu beharrean.
Jarraitu urrats hauek hegaztiak edo haragia ur hotzetan desizozteko:
- Bete sukaldeko harraska edo ontzi handi bat ur hotzarekin. Ez erabili ur beroa edo epela; horrek bakterioak haztea eragin dezake.
- Jarri izoztutako haragia ihesik gabeko poltsa edo pakete batean, harraska ura xurgatu ez dezan edo zapore urtsuko haragirik ez sortzeko.
- Murgil ezazu haragi paketea uretan.
- Aldatu ura ur hotz berrietara 30 minuturo.
Nola desizoztu haragia mikrouhin labean
Mikrouhin labea haragia modu seguruan desizozteko metodo azkarrena da, baina zure janaria partzialki egostea ere ekar dezake. Mikrouhinak gauzak modu desegokian egosten ohi dituztenez, zure haragi batzuk arrisku eremuko tenperaturetara irits daitezke eta berehala sukaldatu beharko dute. Inoiz ez freskatu izoztutako haragia horrela.
Hona hemen zure haragia mikrouhin labean nola desizoztu:
- Kendu plastikozko bilgarriak edo poliestirozko ontziak zure haragitik.
- Jarri mikrouhin labeko platera.
- Programatu mikrouhina argibideen arabera.
- Mikrouhin labea martxan jarri. Egiaztatu zure haragia maiz desizoztea kontrolatzeko. Baliteke platerari buelta ematea edo haragi zatiak noizean behin irabiatzea.
Turkia edo beste haragi ebaki handi bat desizoztea
Arabera USDA , indioilarra hozkailuan desizoztea da metodo onena. Pixka bat baduzu eta indioilarra erabat desizozten ez bada, ur hotzeko metodoa onargarria da. Gogoratu, indioilarra hozkailuan desizozten ari zarenean; jarri indioilarra plater batean, desizozteko zukuak beste janari batzuetatik tantaka ez daitezen. Aldez aurretik planifikatu beharko duzu indioilarra hozkailuan desizozteko, zenbait egun iraun dezakeelako. Indioilar baten edo haragi zati handi baten tamaina dela eta, mikrouhin labean desizoztea ez da praktikoa izaten.
Erabili taula hau aurretik antolatzeko.
| Turkia Tamaina | Hozkailua Desizoztea | Ur Hotza Desizoztea |
|---|---|---|
| Lau eta 12 kilo | Bizpahiru egun | Bizpahiru ordu |
| 12 eta 16 kilo | Hiruzpalau egun | Sei-zortzi ordu |
| 16 eta 20 kilo | Lauzpabost egun | Zortzi-hamar ordu |
| 20 eta 24 kilo | Bost-sei egun | Hamar eta 12 ordu |
Desizozketa segururako aholku lagungarriak
Gogoan izan aholku lagungarri hauek:
- Mikrouhin-haragiaren zaporea gustatzen ez bazaizu eta desizozteko beste metodo bat erabiltzeko astirik ez baduzu, janaria izoztuan egosi dezakezu. Ren arabera meatsafety.org , izoztutako haragia desizoztutako haragiak baino ehuneko 50 gehiago behar du.
- Garbitu eskuak haragia manipulatu ondoren, izoztuta edo desizoztuta egon arren. Beti garbitu eskuak ondo otorduaren beste atal batzuk ukitu aurretik, hala nola entsaladak, barazkiak eta beste plater batzuk.
- Garbitu mahaiak eta sukaldeko gainazalak haragia haiekin harremanetan jartzen bada. Erabili lixiba ebakitzeko taulak esterilizatzeko eta garbitu haragia desizozteko platerak ur berotan.
- Ez jarri haragi egosia berriro haragi gordina desizoztutako ontzian.
- Desizoztu ez dadin, joan dendara eta erosi zure haragia fresko eta izoztu gabe; gorde hozkailuan paketean onartzen diren egunetan.
Arriskutsuaren ordez goxoa
Zure haragia ur beroan edo mostradorean desizoztea tentagarria izan daitekeen arren, segurtasuna erosotasuna baino garrantzitsuagoa da. Hartu denbora zure haragia modu egokian desizozteko, janaria goxoa izan dadin arriskutsua izan beharrean.
