Zitrikoak ezin hobea da urte osoan zehar! Jarraian, laranjak, pomeloak, limoiak eta limoiak azkar nola prestatu, zuritu eta zapore onena lortzeko erakutsiko dizut.
IN edariak, saltsak edo egiten ari zaren fruitu entsalada , Benetan ez dago beti eskuragarri eta sasoian dauden zitriko mamitsu eta gaziaren ordezkorik!
Zer esan nahi du Gorenak laranja batek?
Zitrikoak gorentzeak azal, mintz edo zulo zuririk ez duten fruta zatiak kentzea esan nahi du.
Konturatu al zara inoiz sukaldariek zitrikoak labana batekin zuritzen dituztela, ez eskuekin? Horixe delako azal mingotsa, barruko azal zuri esponjosa eta mintz gogorra kolpe batean kentzeko modurik azkarrena. Geratzen dena, barrualde mamitsu eta samurra da, zuzenean zuku-ontzira edo entsalada-ontzi batera sartu daitekeena.
Nola zuritu laranja bat (labana batekin)
- Ebaki zurtoinaren muturra eta kontrako muturra gainazal lauak sortzeko.
- Zutitu mutur batean, eta xerra behera, ingeradari jarraituz eta barruko mintza harrapatzen joan ahala.
Sukaldeko aholkua: Zuritu zuritu moztu aurretik. Zestoa hozkailuan mantenduko da hainbat egunez, edo izozkailuan sei hilabetez gehienez. Tarta opiletan gehitzeko bikaina da, magdalenak , ogiak, krepe edo gofreak .
Nola Goreneko Laranjak
- Azala kendu ondoren, fruta zati dezakezu labana bera erabiliz.
- Jarri fruitua bere alboan. Moztu arretaz atal bakoitzeko mintzaren artean eta atera ziri bakoitza (beheko irudia).
- Fruta kendu ondoren geratzen den zukua atera.
Zertarako erabili zitrikoak
Ai ene jauna, non hasiko naiz? Oporretako pomelo zatitutako ontzi handi bat zerbitzatzen dugu beti. Baina beste hainbeste erabilera dituzte!
Onak dira fruta mazenetan edo entsalada freskoetan oilaskoa plantxan edo arraina.
Edariak - Berez gozoa, freskagarri ukigarria eta C bitamina - bikaina da mango irabiatuak edo Smoothie Berdeak !
Punch distiratsua - Konbinatu zati berdinak pomelo-zuku arrosa, laranja-zukua eta Moscato aparduna edo beste ardo gozo bat jai-aperitibo frutatsu baterako. Gehitu granadina zipriztin bat kolorea eta zaporea lortzeko.
Ozpin zitrikoak - Eman sinple bat entsalada botata zitrikoen ozpin-ozpinarekin pizti gozo batzuk. Konbinatu limoi baten azala eta zukua baratxuri xehatu koilarakada batekin, ardo zuri ozpin koilarakada batekin, 1/8 koilaratxo gatz eta piperrarekin, azukre pixka batekin eta ¾ kopa oliba olioarekin. Jarri pote batean eta astindu konbinatzeko.
Zitrikoen ziriak gordetzea
Gorde ziriak hozkailuan ondo estalitako ontzi batean 6 egun arte. Ez dira ondo izozten askaria egiteko, baina izoztuta egonez gero irabiatuetara gehi daitezke.
