Gatz begetarianoa gazta begetarianoak egiteko koagulazio prozesuan laguntzeko erabiltzen den animalia ez den produktua da. Gazta batzuk txahalaren sabeletik eratorritako gatzagiarekin egiten dira, baina aukera begetarianoak daude eskuragarri.
Zer da Gatzarra?
Gagarra begetarianoa eztabaidatu aurretik, garrantzitsua da gagurra zer den eta barazkijaleek osagai horrekin egindako produktuak zergatik saihestu behar dituzten aztertzea. Gatzagia gazta koagulatzeko erabiltzen den osagaia da. Kaltegabea dirudi, baina ez da hala. Entzima nagusia ( kimosina ) kakatzean txahal jaioberri baten laugarren urdailaren estalkitik biltzen da. Entzima bertan sortzen da behiei haurrak esnea digeritzen laguntzeko. Txerrikumeak gatzagiaren bigarren mailako iturria dira, entzima digestio prozesuan ere erabiltzen baitute. Entzima horretarako aukera begetarianoaren beharra agerikoa da. Gainera, animalien gatzarra nahiko garestia da eta zailagoa da aurkitzea, batez ere animalien eskubideen inguruko jarduerek txahal industriaren praktiken aurka egin dutelako.
noiz hasi ziren emakumeak galtzak janztenLotutako artikuluak
- Bazkari begetarianoko 8 ideia barietate freskoarentzat
- Elikagai bizien dieta: oraindik jan ditzakezun 13 elikagai
- Begetariano bihurtzeko 8 urrats (erraz eta erraz)
Gatzagarra nola egiten den
Gatz begetarianoak gatz 'arruntaren' helburu berbera du, esnetan proteinak koagulatzea gazta begetarianoak egiteko. Desberdintasuna da kaka begetarianoa jatorri begetala edo mikrobiarra dela.
Barazki-gatzarra
Landare iturrietatik jasotako entzimak landareetatik biltzen dira egiteko barazki gatzarra . Hau benetako kuia begetariano bat da. Landare horien artean daude:
- Piku hostoak
- Meloiak
- Kartxela
- Kardu basatiak
Mikrobiarren Kiza
Egin koipe mikrobiarra , entzimak onddo edo bakterioetatik bildu eta hartzitu egiten dira. Zoritxarrez, gatz motak atzealdeko zapore mingotsa utz dezake, beraz normalean zahartu gabeko gaztak egiterakoan bakarrik erabiltzen da. Kaza mota hau ere begetarianoa da.
Genetikoki Ingeniaritutako Kakua
Begetariano kontsideratzen den hirugarren gatzgorri mota deritzo Hartzidura sortutako kimosina (FPC). Produktu hau txahalen ADNetik gene bat ateratzerakoan egiten da eta, ondoren, legamia, lizuna edo bakterioen ADNan sartzen da. Horrek esan nahi du FPC transgenikoen produktua dela. Estatu Batuetako gazta gehiena gatz-mota honekin egina dago. Gatz mota hau zen FDAk gaztan erabiltzeko onartu zuen 1990ean .
Garrantzitsua da kasu askotan entzimak etiketatuta daudela gatz begetarianoa genetikoki aldatutako kohea erabiliz fabrikatzen dira. Kasu honetan, kimosinaren DNA txahalaren sabeleko zeluletatik hartu eta aldatu egiten da. Hala ere, ez da beti gertatzen fabrikatutako entzimak . Animaliaren zelularik gabe ere bio-sintetiza daitezke. Gakoa da fabrikatzailearekin kontsultatzea zein marka erosi daitezkeen jakiteko. Gazta egiteko erabilitako gatz motak ez dira ia inoiz agertuko etiketan.
Jakingo ez duzuna
Benetako jaurtitzailea da txahalaren sabeleko zeluletatik DNA erabiltzen duen FPC gatz begetarianoa erabiltzen duen gazta begetarianoa jaten duzula. Entzima gehiena gazurrean iragazten da, baina barazkijale gehienentzat horrek aldea eragiten du eta ikertzea merezi du.
Jaten ari zaren gaztan erabilitako gatzaren jatorria zein den jakin nahi duzu. Fabrikatzailearekin harremanetan jarri eta gaztaetan zer gatz-mota erabiltzen den galdetu ezean, ia ezinezkoa da jakitea. Etiketa gehienek osagaien zerrendan 'entzimak' besterik ez dituzte adierazten, eta horrek, FDAren arabera, animalia, landare edo mikrobioen gatzarra esan dezake. Fitxategiaren idazkera zehatza koagulazio entzimen definizioa gazta etiketa gehienetan 'kakatza edo / eta animalia, landare edo mikrobio jatorriko koagulazioko beste entzima batzuk' daude.
Irtenbiderik onena gazta begetarianoa erostea da desberdintasuna ulertzen duten eta gatzagar begetarianoaren jatorria ezagutzera emateko prest dauden merkatuetan. Bestela, bilatu soilik gazta forma veganoak .
zer da igorpen gutuna
Joes merkataria
Joes dendaria ezaguna da elikagai osasungarrien aukeraketa handiagatik. Bere lerro begetarianoak ez ditu animalia, haragi, hegazti edo arrainetatik datozen osagaiak edo azpiosagaiak. Dendako gazta gehienak etiketatuta daude erabilitako gatz-mota zein den jakiteko. Produktu begetarianoen lerroan aukera begetarianoak eta begetarianoak daude:
- Gazta naiz : Gazta hau soja esnez egina dago, zapore eta koherentzia gazta naturaletik gertu.
- Tofutti gazta krema baino hobea : Produktu honek zapore delikatua du eta aho polita benetako gazta esnearen antzekoa da.
- Mozzarella vegana : Ordezko hau ederki urtzen da pizza gainean, baina ezin duzu mikrouhin labean edo izoztu.
- Gazta krema vegana : Gazta krema honen zaporea benetako gauzatik oso gertu dago.
- Mozzarella estiloko zatiak : Almendra esnearekin egina, gazta hau mozzarella bezala urtzen da.
Bisitatu beren produktuen eta kokapenen zerrenda osoa haien webgunea .
Elikagai Osoak
Kite Hill gazta
Whole Foods-ek zoragarria du gazta saila . Saltzen dituzten gazta gehienak ekologikoak dira. Beraien webgunean adierazten dute saltzen duten gazta lau gatzgorri mota guztietatik egin daitekeela, animalien gatzagatik barne. Etiketa arretaz eskatu edo irakurri beharko duzu interesatzen zaizun gazta begetarianoa den jakiteko; bat izango du dagokion etiketa . Etiketa askok gatzagarra begetarianoa edo tradizionala den jakingo dute.
nola atera lixiba arropa beltzetatik
- Kite Hill gazta : Gazta vegan hau hainbat zaporekoa da eta leuna da ehundura bikainarekin.
- 365 marka gazta: Gazta horietako etiketetan adieraziko dira, kuia begetariano edo tradizionala. Barietate guztiak daude eskuragarri, cheddar-etik gazta kremaraino.
- Soka Gazta: Haur guztiei katea gazta gustatzen zaie eta Whole Foods-ek mokadutxo dibertigarri honetako produktu zoragarria du.
- Vermont Creamery : Gazta bikain hauek nekazaritza iraunkorra erabiliz egiten dira. Barietate guztiak begetarianoak dira.
Kroger
Applegate cheddar gazta ertaina
Nazio mailako kate honek gazta begetariano eta veganentzako aukera ugari ditu. Beti bezala, irakurri arretaz etiketa edo galdetu saltzaileari erosi nahi duzun gazta horrek animalia edo begetarianoa gatzik erabiltzen duen. Guztiak aurki ditzakezu eskuragarri dauden gaztak beren webgunean.
- Treeline Treenut gazta : Gazta vegan hauek Kroger dendetan eskaintzen dira. Artisau gaztak marañu esnez eginda daude eta gatzgari begetarianoa soilik erabiltzen dute.
- Barre Behia: Mokadu gazta hauek gatz begetarianoarekin egiten dira. Zabaltzeko gazta ziriak zapore guztietakoak dira, suitzarretik piper koskoraino.
- Tillamook: Gazta marka honetako mota askotan gatz begetarianoak erabiltzen dituzte, besteak beste, cheddar, colby, provolone, muenster eta suitzarrak.
- Applegate : Lerro honen azpian dauden gazta barietate guztiek gatz-begetarianoa erabiltzen dute beraiena izan ezik havarti gazta. Euren havarti etiketan 'entzimak' adierazten da, beste barietate guztiek 'entzimak - animaliak ez direnak' esaten duten bitartean.
Gazta Alternatibak naiz
Soja gaztak menu begetarianorako hainbat aukera eskaintzen ditu. Hona hemen batzuk:
- Gazta krema baino hobea: Zabaltzeko gazta fresko krematsu hau benetako gazta krematik gertu dago.
- Zure bihotza jarraitu : Soja oinarritzat duen, kaseinarik gabeko gazta gourmet vegan alternatiba, zapore ugaritan eskuragarri
- Galaxy Nutritional Foods : Gazta begetariano zaporeen aukera zabala eskaintzen du, besteak beste:
-
- Mozzarella, urtzen den gazta ona
- American Yellow, gazta plantxan ogitartekoak egiteko egokia
- Piperra, jaki goxoa burritoetan eta enkiladetan
- Suitza, gazta klasikoa, zapore tarta leuna duena
- Provolone, urtzen ari den beste gazta bikaina
- Cheddar, eskuetatik jaten duten kazoletan birrintzeko gazta klasikoa
- Soya Kaas - Barazkijale askoren beste gogokoena zapore ugaritan eta gantzik gabeko bertsio pare batean eskuragarri dago
Beheko lerroa
Gai begetariano askorekin gertatzen den bezala, gatzagak gazta egiteko erabilerak eztabaida pizten du animalien azpiproduktu bat delako. Begetariano zorrotza bazara, komenigarria da fabrikatzailearekin harremanetan jartzea gazta begetarianoa egiteko zer gatzgorri mota erabiltzen duten jakiteko.
