Saltsa nola egin

Haurrentzako Izen Onenak

Solairua:

Jaioteguna:

Bidali

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean

Saltsa nola egin edozein plater laguntzeko! Jarraian jakin behar duzun guztia (urratsez pauso) saltsa zaporetsua egiteko. Metodo hau erabil daiteke oilaskoa, indioilarra edo behi saltsa ! Beheko errezeta tantaka edo gabe egin daiteke.

Hau perfektua da patata purea perfektua Topper eta benetan zure bazkariaren protagonista izango da!

29 asteko biziraupen tasekin jaiotako haurtxoak

Saltsa egiteko behar duzuna

Etxeko saltsa goxoa egiteko erraza da eta 4 osagai besterik ez ditu behar; koipea, irina (edo almidoia), salda eta ongailuak. Nire saltsa prestatzea gustatzen zait haragia egosi zen zartaginean, zartaginean dauden zati marroi txikiak zapore sustatzaile handiak dira (gainera garbitzeko plater gutxiago)!

Koipea haragi-tantaketatik dator, baldin badituzu (edo irakurri behean ordezko bat izateko). Ziurtatu koipea eta salda/zukuak bereizten dituzula; koipea tantaka gainean geruza bat izango da (ezkerreko beheko irudia).

altzari zaharrak nire ondoan erosten dituena

• Gehien zaporetsua koipea haragi-tantaketatik dator.
• Erabili a saltsa-bereizlea (beheko irudian) erraz bereizi koipea edo gainetik kendu koilara batekin.
• Tantaketan gantz nahikoa ez baduzu (edo tantarik ez baduzu) ordezko gurina .
• Konbinatu koipea irinarekin roux bat sortu . Roux honek zaporea gehituko dio nahasketa loditzeaz gain.

Saltsa Irinarekin Egiteko

Erraza da saltsa irinarekin egitea! Beheko metodoak pikorrik ez ziurtatzen lagunduko du.

• Irinak saltsa lodituko du. Nahastu gantz eta irina zati berdinak (adibidez. 1/2 Kopako gantz eta 1/2 Kopako irina).
Egosi irinaeta koipea gutxienez minutu 1 salda/tantaka gehitu aurretik. Honek almidoiaren zapore oro kentzen du. Arto-almidoiairina ordezkatu daiteke, baina beste metodo bat behar du (ikus behean).

Salda/Drippings/Salda

1/2 Kopako gantz bakoitzari 3-4 edalontzi likido gehituko dizkiozu. Ordezkatu dezakezu salda salda edo salda kuboekin urez nahastuta.

• Erabili salda, salda edo tantaka (koipea gaingabetu duzuna) errezetaren oinarria osatzeko.
• Dendan erositako salda saltsa egiteko erabil daiteke.
• Gehitu salda pixka bat su ertainean gehitu bakoitzaren ondoren irabiatuz. Lodi eta ia itsatsi egingo da hasieran bezala baina leunduko da.
• Utzi sutan egosten gutxienez 2 minutu zaporeak nahastu eta saltsa loditzeko.

Ongailuak/Belarrak

espero den familiaren ekarpen estimatua efc 000000

• Saltsa loditu denean, dastatu eta gatz eta piperrez ondu.
• Zerbitzatu aurretik belar freskoak gehi daitezke (perrexila, erromeroa eta ezkaia aukera onak dira).
• Perretxiko egosiak (edo kontserbak) gehitu daitezke perretxiko saltsa egiteko.

Ohar: Saltsa irinarekin egitean, irina esne/ur hotzetan ere astindu daiteke roux bat egin beharrean loditzeko (nire atalean erakusten den bezala). indioilar saltsa errezeta erraza ). Edozein metodok hobespen pertsonaletan oinarrituta funtzionatuko du.

zein alde izaten du zure borla graduatu aurretik

Roux vs Slurry Saltsarako

ERA Gorria koipea eta irina konbinatzen ditu. Likidoa koipeari eta irinari gehitzen zaio nahi duzun koherentzia lortzeko.

ERA minda arto-almidoia eta ur hotza/salda konbinatzen ditu. Minda irakiten salda/tantaketan gehitzen da nahi den koherentzia lortzeko.

Saltsa egiteko arto-almidoiarekin

Irina erabiltzean roux bat egin beharko duzu irina eta koipea elkarrekin egosi eta gero likidoa gehitu. Irina gabe saltsa loditzeko arto-almidoia erabil dezakezu. Metodoa desberdina da eta minda bat erabiltzen du (roux baten ordez), hau da, arto-almidoia eta ur/salda hotza konbinatu eta irakiten dagoen likidoari gehitzea.

1. Jarri tantaka irakiten, behar izanez gero, salda gehigarriarekin batera.
2. Konbinatu zati berdinak arto-almidoia eta ur hotza edo salda ontzi txiki batean.
3. Gehitu irakiten dagoen salda irabiatuz, salda nahi duzun koherentzia lortu arte.
4. Egosi gutxienez 2 minutu eta ondu dastatzeko.

Saltsa aldaerak

Saltsa hutsetik egitea, funtsean, berdina da erabiltzen ari zaren haragi mota edozein dela ere.

Hegazti Saltsa (oilaskoa/indioilarra):Oso ondo oilasko errea . Erabili oilasko salda eta ondu hegazti ongailuarekin, ezkaia, salbia eta/edo erromeroarekin. Marroia Saltsa/Behi Saltsa:Erabili behi-salda/salda. Erromeroa eta tipula karamelizatuak zapore sustatzaile bikainak dira. Txistorra Saltsa:Erabili txistorraren koipea roux-a sortzeko. Txistorra saltsa esnea erabiltzen du salda edo saldaren ordez.

Saltsa nola egin

Osagaiak

• ▢½ kopa indioilar edo haragi-tantaketatik koipea edo gatzik gabeko gurina
• ▢½ kopa irina
• ▢3-4 edalontziak likidoa (haragi gaingabetua eta salda gehigarria behar izanez gero)
• ▢bat koilarakada perrexila eta/edo belar freskoak dastatzeko, aukeran
• ▢gatza eta piperra dastatzeko

Argibideak

• Haragia egosita dagoenean, kendu zartaginetik eta iragazi tantaka bahe fin batetik. Baztertu edozein solido.
• Utzi tantaka minutu batzuk atseden hartzen eta koipea eta tantaka bereiztea ikusiko duzu.
• Koilara ½ kopa gantz kazola batean. Gehitu irina kazolan koipeari eta egosi 1-2 minutuz su ertainean.
• Irabiatu poliki-poliki likidoa (tantaka eta/edo salda) pixka bat gehituz gero, leun arte. Hasieran oso lodia irudituko zaio eta pixkanaka mehetzen joango da.
• Jarri irakiten su ertainean irabiatu bitartean. Irakiten minutu 1.
• Dastatu saltsa, gatza eta piperbeltza behar izanez gero. Nahasi perrexila eta zerbitzatu

Errezeta oharrak

Elikadura Informazioa

(Emandako nutrizio-informazioa estimazio bat da eta erabilitako sukaldaritza-metodoen eta marken arabera aldatuko da.)

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean