Hollandaise saltsa 4 osagai besterik ez dituena prestatzeko saltsa sinplea da!
Errezeta hau oso erraza da irabiagailuarekin prestatzea, baina sukaldean ere egin daiteke! Errezeta azkar honek saltsa klasikoa prestatzeko oso erraza da.
Zer da Hollandaise Sauce?
Hollandaise saltsa sukaldaritzako bost ama saltsa klasikoetako bat da. Beste laurak Bexamel dira, Veloute , gaztelania , eta Tomatea . Baina ez da sukaldaritza eskolara joan behar saltsa hau lortzeko, dirudiena baino askoz errazagoa da!
Errezeta honetarako onena osagaiak freskoak dira; arrautzak, gurina erreala (gatzi gabea), limoi zuku freskoa eta mostaza lehorra. Osagai freskoak zalantzarik gabe onenak diren arren, errezeta honen benetako sekretua teknika da!
Hollandaise saltsa emultsio bat da, eta horrek esan nahi du normalean kontrako bi osagai edo gehiago hautsi eta elkarrekin nahasten direla. Beheko errezetak saltsa krematsu eta goxo baten nahasketa ezin hobea lortzeko aholkurik onenak ezagutuko zaitu!
Nola egin Hollandaise saltsa
Blender metodoa
- Jarri osagai guztiak (beheko errezeta bakoitzeko) irabiagailuan eta pultsatu pare bat aldiz.
- Irabiagailuan jarrita, oso poliki gehitu gurina urtua.
- Pultsatu aparra egon arte eta gatza eta piperbeltzarekin ondu.
Sukaldearen metodoa
Hau da gure herriko sukaldaritza eskolan ikasi dudan metodoa eta saltsa belusetsu goxoa lortzen du.
- Sortu galdara bikoitza sukaldean eta ziurtatu ura ez dela sartzen ontzira.
- Irabiatu arrautza gorringoak, limoi zukua eta mostaza lehorra ontzian apur bat loditu arte.
- Kendu sutik eta pixkanaka gurina bota.
Ondu gatza eta piperbeltza zerbitzatu aurretik arrautzak Benedict , barazkien gainean zainzuriak eta brokolia, edo izokin xamur xamurren gainean botata.
Arrakasta lortzeko aholkuak
- Prestatu Hollandaise egiteko arrautzak giro-tenperaturara iristen utziz.
- Gorringoak bereizteko, apurtu arrautzak erditik, eta transferitu gorringoak aurrera eta atzera ontzi baten gainean eutsitako bi maskorren artean. Jarraitu gorringoak transferitzen zuringo guztiak tantaka atera arte. (Zuriak gorde daitezke arrautza muffins edo quiche ). Edo erabilgarri bat erosi arrautza bereizlea !
- Gurina urtu behar da baina ez oso beroa (edo, bestela, arrautzak egosiko ditu).
- Hollandaise saltsa hausten bada, jarraitu ur irakin tanta batzuekin irabiatzen.
- Gorde Hollandaise saltsa hozkailuan eta berotu 10 segundo aldi berean berotu arte erabili aurretik.
Hornitu Holandako saltsa...
- Etxeko Arrautzak Benedict
- Brokolia parmesanoa errea
- Gosari Ogitarteko klasikoa
- Izokin xerrak labean
- Zainzuri parmesano errea
Etxeko saltsa holandesa hau gozatu al duzu? Ziurtatu azpian balorazioa eta iruzkin bat uzten duzula!
5tikhamaikabotoak IritziaErrezeta Holandako saltsa erraza
Prestaketa Denbora5 minutu Sukaldaritza Denbora5 minutu Denbora osoa10 minutu Anoak12 koilarakada Egilea Holly Nilsson Holandako saltsa erraz hau irabiagailuan edo sukaldean egin daiteke!Osagaiak
- ▢3 arrautza gorringoak giro-tenperatura
- ▢bat koilarakada limoi zukua edo ozpina
- ▢½ koilaratxo mostaza lehorra
- ▢½ kopa gurina urtu
- ▢gatza eta piper zuria dastatzeko
Argibideak
Blender metodoa
- Jarri osagai guztiak gurina izan ezik irabiagailuan. Irabiagailua abiadura baxuan, gehitu gurina ahalik eta poliki lodi eta leun arte.
- Gurina gehitu eta nahasketa lodi dagoenean, utzi berehala nahastea. Ondu dastatzeko.
Sukalde goiko metodoa
- Sortu galdara bikoitza kazola batean ura jarriz eta ontzi handi bat uraren gainean jarriz. Ziurtatu ura ez dela katilua ukitzen.
- Ekarri ura sutan ontziaren azpian. Gehitu arrautza gorringoak, limoi-zukua eta mostaza lehorra ontzira eta irabiatu kolore hori argia eta apur bat loditu arte.
- Kendu ontzia sutik eta bota gurina ahalik eta astiroen irabiatuz, gurina sartu eta nahasketa lodi eta krematsua izan arte. Ondu dastatzeko.
Errezeta oharrak
- Gurina urtu baina ez gehitu gorringoei apur bat hoztu arte, arrautzak egosi ez daitezen.
- Saltsa 'hausten' bada, irabiatu ur irakin tanta batzuk berriro elkarrekin nahasteko.
Elikadura Informazioa
Zerbitzatu:batkoilarakada,Kaloriak:83,Karbohidratoak:batg,Proteina:batg,Potolo:9g,Gantz saturatuak:5g,Kolesterola:69mg,Sodioa:70mg,Potasioa:5mg,Azukrea:batg,A bitamina:301IU,C bitamina:batmg,Kaltzioa:8mg,Plantxa:batmg(Emandako nutrizio-informazioa estimazio bat da eta erabilitako sukaldaritza-metodoen eta marken arabera aldatuko da.)
IkastaroaGosaria, Saltsa Janarifrantsesa© SpendWithPennies.com. Edukiak eta argazkiak copyright babestuta daude. Errezeta hau partekatzea gomendatzen da eta eskertzen da. Debekatuta dago errezeta osoak edozein sare sozialetan kopiatzea eta/edo itsatsi. .
