Galdetzen indioilar bat nola zizelkatu ? Denok egon gara... Denak jateko prest daude, eta garaia da... Orduan hasten da Jaws-eko gaia zure buruan jotzen. Indioilarra mozteko modu egokia dago, baina ez badakizu nola egin behar den bezala.
Jendeak, indioilar bat profesional gisa moztea ez da zaila! Taila-labana edo elektrikoa erabiliz, primeran moztu dezakezu a indioilar erre osoa , to spatchcockcock indioilarra , edo indioilar bularra . Beraz, jarraitu irakurtzen!
Zenbat denbora atseden hartu indioilar batek zizelkatu aurretik
Garrantzitsua da egosi ondoren haragia atseden uztea. Horrek zukuak birbanatzeko aukera ematen du. Sukaldari gehienak ados daude: indioilarrak atseden hartzeko gutxienez 20 minutu behar ditu (nahiago ditugun arren 30). Honek denbora ematen dizu egiteko saltsa , cranberry saltsa , eta beste konponketa batzuk amaitzeko.
Estali txoria paperarekin, atseden hartzen duen bitartean. Eta arraio, zergatik ez hartu martini bat trago bat? ;)
Beharrezko tresnak
Sukaldean tailatzeak erlaxatu eta aurkezpen eder bat sortzeko aukera ematen dizu. Beharko duzu:
- Handi bat zirrikitu batekin mozteko taula kanpoko ertzaren inguruan zuku guztiak harrapatzeko. (Ondoa da indioilarra bota ondoren xaflatu ondoren!)
- Bigarren bat mozteko taula haragi zatiak ebakitzeko, eta a platera .
- ERA taila-labana eta hezurtzeko labana
- An aizto elektrikoa (bat erabiltzen ari bazara.)
Nola zizelkatu indioilar bat profesional bat bezala
Indioilarra mahaian edo sukaldean mozten ala ez, estalita dugu! Jarraitu pauso hauek indioilarra zizelkatzeko perfekzioa lortzeko.
AHOLKUA: Indioilarra tailatzerakoan, jarraitu hezurrak eta haragiaren lerro eta bereizketa naturalak. Ez luke mozteko oso zaila izan behar.
- Kendu danborra/izterrak: Eutsi danborra bularretik urrun eta sartu aiztoa bularraren eta hankaren artean (goiko argazkia) eta kendu izterra eta danborra. Bateria eta izterrean banandu eta alde batera utzi.
- Bularra kendu: Egin ebaki bat bularreko hezurren erdialdean. Ebaki hezurretik behera bularra karkasatik kentzeko. Jarri bularra ebaketa-ohol batean eta moztu alean zehar (beheko irudia).
- Bereizi izterra eta danborra juntaduran.
- Bateria mozteko: Eutsi danborra bertikalki eta moztu hezurrarekin paraleloan danborrari buelta emanez ebaki berdinak lortzeko.
- Moztu erdiko bularreko hezurren alde batean behealderaino. Inklinatu aiztoa bularraren behealdean, eta hezurren ingerada jarraituz buztanerantz zizelkatzen jarraitu.
- Erabili aiztoaren punta eta behatzak bularra hezurretik urruntzeko. Tira poliki-poliki bular osoa askatu arte.
- Azala utzita, moztu bularra hazbete erdian behin, alearen aurka moztuz. Saiatu bularreko haragi xerra lodiak plateraren kanpoko ertzean haizatzen. Haragi iluna pilatu erdian.
- Erabili eskuak haragi mozketak hezurretik bereizteko labana elektrikoarekin zatitu aurretik.
- Hasieran ebaki leunak egin, labanara ohitzeko. Erabili presio leuna labanari lan guztia egiten utziz!
- Patata purea ONENA - primeran krematsua aldi bakoitzean!
- Arto Pudina – Hegoaldeko plater klasikoa
- Indaba Berdeak Kazola - 10 minutu besterik ez dira prestatzen!
- Mac eta gazta labean – ontasun krematsua eta gaztaina!
- Patata eta Sagar Kazola - plater gozoa eta gazia
- Betegarri Erraza Errezeta - Errezeta klasiko gozoa!
Haragi Iluna Taila
Errepikatu prozesua beste aldean.
Haragi Zuria Taila
Errepikatu prozesua beste aldean.
Nola Moztu Indioilarra Labana Elektriko batekin
Gustuko dut indioilarra hezurretik kentzea eskuz, eta gero labana elektrikoa erabili zatitzeko, baina ondo dago labana elektrikoarekin moztea ere. Gainerako prozesua berdina da, baina haragi xerrak gurina bezalako modua gustatuko zaizu! Gogoratu beharrekoak:
Orain badakizu indioilar bat nola mozten profesional batek bezala. Ez estresa gehiago. Hau lortu duzu! Eskerrak on!
Zure indioilarrekin zerbitzatzeko alde ezin hobeak
